炸肉段怎么做又好吃又软(怎么炸肉段好吃)

干炸肉段不挂糊怎么回事

步骤：把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒炸肉才好吃稍腌，再用湿淀粉10克抓匀。勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。

味精,淋上辣椒油拌匀即可 2.清水入锅,将五香调料(豆豉、砂仁、大料、姜块、小茴香)洗干净,用纱布包好扎紧入锅。

食材：猪瘦肉300g、油1000g、绍酒适量、盐适量、香油适量、味精适量。将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。锅刷好开大火倒油。

干炸肉段做法 食材主料；猪肉250g、淀粉200g、辅料油适量、盐适量、黑胡椒适量、芝麻适量、料酒适量。步骤 1.淀粉加入水泡4-6个小时，最好过夜。2.选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。3.泡好的淀粉沉淀在容器底部。

外酥里嫩的炸肉段的做法步骤图,怎么做好吃

1小勺 精肉 淀粉 外酥里嫩的炸肉段的做法 先把精肉切成条 加入一个鸡蛋，搅匀，最好用手抓匀 加入盐和十三香，根据自己口味加，搅匀 加入淀粉，抓匀 淀粉的量就是这个样子，用手感觉有点抓的费劲了，就可以了。锅里加入油，开炸 炸到这种程度之后，捞出即可 超级好吃的肉段，完成！

苏州也有类似的做法,五花肉大块用鸡蛋淀粉包浆后下锅炸熟后再切片装盘,配笋片、蛋饺等,也是一款南北且宜的名食。

淀粉加入水泡4到6个小时，最好过夜干炸肉段。选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。中高温油下入肉块，用筷子打散。

用料 牛肉馅 3000克 精制油皮 6张 鸡蛋 2个 刀切馒头 3个 十三香粉 5克 五香粉 5克 盐 6克 鲜酱油 5克 香油 10克 葱末 30克 姜末 30克 红薯淀粉 50克 食用油(。

油炸瘦肉是一道家常美味菜肴,口感香脆,肉质鲜嫩。下面是炸瘦肉的简单做法。

炸肉段时需要放什么材料?

炸肉有多种做法,所以放的材料也不尽相同,我今天分享一个五香炸肉段做法。

步骤2:再放入盐 五香粉 软炸粉 步骤3:用手抓匀，充分让肉裹上软炸粉，如果觉得干，可以少放一点水调浆。

步骤一 先将猪腿精肉切成条,具体大小要看自己的喜好了。然后将肉洗干净倒入酱油、料酒、黑胡椒、葱、老抽进行腌制半个小时以上。

炸酥肉的时间应该进行严格的把控因为如果时间太长的话会导致做出来的酥肉变老变硬,丧失原本非常鲜嫩的那种口感,所以一般情况下我们保持在五六分钟即可。

干炸肉段是一道经典的中式菜肴，以其外酥里嫩、香味扑鼻而受到许多人的喜爱。要做出美味的干炸肉段，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的猪里脊肉或者瘦肉，肉质鲜嫩，适合快速炸制。肉质不宜过厚，以便于切割和炸制时能够快速熟透。

家里炸的肉段软塌塌是什么原因?肉用不用腌制?面糊比例怎么调?

还有就是，我们去调面糊的时候，一定不能把面糊弄的太稀，否则炸出来的肉段也会软塌塌的。在炸的过程中，要保证油温要高，否则出来的肉段也会很快变软。炸好的肉段，我们可以用一些酱油去溜炒一下，这样更酥脆更入味更咸香。另外，也可以蘸着一些椒盐孜然粉去吃，这样口感又酥脆又美味。

食材: 猪里脊、辣椒,葱蒜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、适量鸡精 做法: 把准备好的里脊切小块。

教大家做这道炸肉段，特色风味，营养健康，老少皆宜。

做法一:炸醋肉 第一步,备好前腿肉、油盐、醋、糖、料酒和番薯粉。 第二步,将前腿肉直接处理后洗好了,切片在清洗干净。

怎么炸肉段好吃

教大家做这道炸肉段，特色风味，营养健康，老少皆宜。

和面,面粉加入酵母粉用温水和成偏软的面团,发酵至两倍大之后,用碱面水反复折叠至不粘手为止,再次醒发至两倍大即可。

香酥的“干炸肉段”，掌握小技巧，肉块轻松挂糊 炸好的肉段吃起来香酥，蘸着黑胡椒酱和甜辣酱，一口一个，根本停不下来！

冲水,这可以使其恢复酥脆口感,却不变硬。 因为炸过的食物会形成一些小孔洞,时间长了,洞洞就变没了,当然就不脆啦!

嫩炸牛肉怎么做？

干炸肉段的做法：

用料：猪肉500克、盐适量、料酒1勺、土豆淀粉六勺、白胡椒粉3克、椒盐粉适量。

步骤：

1、猪肉切块加入适量的盐，料酒。

2、加入白胡椒粉。腌制30分钟。

3、加入泡好的水淀粉。

4、抓成这样，肉块被淀粉紧紧地包裹。

5、油温160度下锅炸3~4分钟。

6、捞出备用。

7、油温继续上升到180度。加入肉段继续复炸三分钟。

8、完成。

嫩炸牛肉

材料：

牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量

步骤：

1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。

2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。

4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5、撒上孜然芝麻即可食用。

水煮牛肉

材料：

牛肉 、生菜 、洋葱、老姜 、 蒜瓣3片、葱、花椒 / 老干妈 / 豆瓣酱 / 干辣椒

步骤：

1.牛肉用玉米淀粉，料酒，少量酱油，少许盐，少许蛋清姜末调味，冰箱里冷藏两小时

2.生菜码放在碗底

3.热油，下洋葱，姜片少许蒜末爆炒。加豆瓣酱，老干妈炒出味，盐和酱油根据口感自己斟酌。加水煮开，水开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开！最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中！

4.肉片码放整齐凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒，一锅热热的辣油淋上去就好啦~