口感鲜嫩的牛腩烧法大揭秘！

口感鲜嫩的牛腩烧法大揭秘！ 牛腩是一道非常受欢迎的菜肴，口感鲜嫩多汁，质地香甜，深得大家的喜爱。那么如何做一道口感鲜嫩的牛腩呢？接下来就为大家介绍一下牛腩烧法的大揭秘。 选择新鲜的牛腩 做一道美味的牛腩必须先选择新鲜的牛腩，这样蒸煮出来的牛腩才会更加鲜嫩可口。如果条件允许，最好选择带有一定纹理的牛腩，这样口感更好，味道更加鲜美。 洗涤牛腩 在处理牛腩之前，必须将它洗涤干净。将牛腩倒入沸水中焯烫，并清洗干净，在清洗的过程中，可以在水中加入一些姜片或者苹果醋，这样可以去除牛腩中的腥味，同时更加卫生。 切块处理 将洗涤干净的牛腩依据口感大小切成一寸左右的块，这样可以更好的保留牛腩的鲜味和肉质的饱满感。同时还可帮助更好呈现菜肴的外形。 焯烫牛腩 将洗好的牛腩倒入热水中焯烫一下，让牛腩更加干净，焯烫可以起到一定的缩小牛腩的作用，这样会让菜肴更加有层次感。 酱制牛腩 将焯烫的牛腩加入酱料中进行酱制，酱料通常可以选用料酒、老抽、生抽、味精、糖等进行调配。酱制过程需要注意，酱汁尽量倒入锅中让其和牛腩均匀搅拌，这样才能让整道菜肴口感更加鲜嫩可口。 慢慢炖煮牛腩 酱制好的牛腩需要进行炖煮，炖煮过程中可以倒入适量的水，煮到牛腩变得比较软烂，这样口感才会更好。同时还需要注意，炖煮的时间也要足够，这样不仅可以让牛腩煮软，而且还能够让其口感更加入味，更加香甜可口。 美味的牛腩就做好了 经过以上这些步骤，一道口感鲜嫩多汁的牛腩就做好了。它不但美味可口，而且营养丰富，脂肪含量也很低。不管是搭配饭菜还是直接当成主菜，都非常的美味。赶紧动手试一试吧！