家庭聚餐必备：香椿豆腐拌菜

家庭聚餐必备：香椿豆腐拌菜 香椿具有清香透气的特点，又是春天时节首选的蔬菜，而豆腐则是高蛋白、低脂肪、营养丰富的健康食品。如果二者搭配起来，可以增加菜品的口感和美感，一道香椿豆腐拌菜就此而生。以下是关于这道美食的详细介绍。 材料准备 制作香椿豆腐拌菜所需要的材料简单易得：鲜香椿、豆腐、青蒜、花生、红尖椒、生姜、芝麻油、生抽、醋、盐、白糖、鸡精各适量。注意不要选择腐臭变质的食材。 烹饪步骤 第一步，准备好材料，将香椿洗净备用。豆腐一定要选用嫩豆腐，待切好后均匀洒上少许盐，避免凉拌时糊成一片。准备一锅沸水，放点盐和油，把豆腐煮熟至半硬即可取出，切成小块备用。 第二步，准备香油调料。把芝麻油、生抽、醋、白糖、鸡精放入碗中搅匀，备用。 第三步，烤花生粒。取少量花生粒，平铺在锅底，用中火小心翻炒，待花生粒表面呈金黄色时取出，磨成粗粒底料。 第四步，将青蒜、红尖椒、生姜切成末，放入刚才调制好的香油中，拌匀加入少许盐，搅拌均匀。 第五步，将香椿洗净晾干，用手把香椿稍微揉搓一下，使其茎、叶分离。 第六步，取一个盆子，放入切好的豆腐和香椿，加入烤好的花生粒底料，淋上香油调料拌匀即可。 食用方法 香椿豆腐拌菜是非常开胃的一道菜，鲜香的香椿和软嫩的豆腐搭配在一起，吃起来不仅有姜蒜的辣味，还有花生粒的香甜，味道超级美味。搭配一碗热气腾腾的米饭，餐桌上也是一道不错的主食。 注意事项 1. 香椿容易发霉，储存时应当放在阴凉、干燥的地方。 2. 加热豆腐的时候要小心，不要用力翻动，以免豆腐碎了。 3. 蒜、姜、辣椒等辛香料要与香油提前拌匀，以免烫坏香油，影响口感。 本文介绍了一道美味可口的香椿豆腐拌菜的制作方法和注意事项，相信大家在平时的烹饪中也能够体验到香椿的鲜香和豆腐的滑嫩口感。在家庭聚餐时，这道菜品也不失为一道好选择。