鹌鹑蛋腐竹烧肉：入口即化，香气四溢！

鹌鹑蛋腐竹烧肉：入口即化，香气四溢！ 鹌鹑蛋腐竹烧肉是一道经典的中国菜品，以脆嫩的鹌鹑蛋和香酥的烧肉为主料，搭配着口感丰富的腐竹和入味的酱汁，既香甜可口又营养丰富。下面就来一起了解一下这道美食的制作方法和特点吧。 材料准备： - 猪五花肉500克 - 鹌鹑蛋10个 - 香菇3朵 - 老姜1小块 - 蒜1瓣 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 白糖适量 - 生粉适量 - 盐适量 - 葱花适量 - 腐竹5片 步骤一：准备主料 1.1准备好洗净的五花肉，放入锅中用温水煮一下捞出，切成约1厘米左右的小块备用。 1.2准备好去除表面污垢的鹌鹑蛋，放入锅中，加入适量水和少许盐，煮熟后剥皮，备用。 1.3将腐竹泡软洗净，切成适当大小的段备用。 步骤二：腌制五花肉 2.1将煮熟的五花肉块放入碗中加入适量料酒、老抽和生抽，加入适量白糖，腌制30分钟左右，使五花肉入味，同时准备其他食材。 步骤三：烧制主料 3.1将准备好的香菇切成片，姜切成末，蒜切成蓉备用。 3.2将腌制好的五花肉块放入锅中，小火煸炒至表面微微焦黄，盛出放置备用。 3.3 在同一锅中，加入适量油，加热到7成左右，将腌制好的鹌鹑蛋逐个加入，炸至表面金黄色，盛出备用。 步骤四：增加口感 4.1 在锅中加入适量油，倒入葱花、姜末、蒜蓉、香菇片和腐竹段，煸炒出香味。 4.2 加入炒好的五花肉块，继续煸炒，使五花肉更入味。 4.3 最后加入刚才炸好的鹌鹑蛋，加入一些水，盖上盖子，用中火烧制5分钟左右，使酱汁渐渐收缩，肉烩糯，香气扑鼻。 结束语： 鹌鹑蛋腐竹烧肉的味道非常的清香爽口，入口即化，且腐竹能增加口感的丰富性，吃起来也非常有嚼劲。制作过程相对简单，准备好材料后就能做出一道美味又营养的家常菜。