干炸虾仁的制作方法(干炸丸子!肉丸子家常做法，肉丸的做法？)

制作干炸大虾仁的方法 油炸大虾仁的烹饪技巧分享

（1）大虾从背部划开，尾部链接，用刀背轻轻敲打一下成扁平状。（2）加入适量盐，葱姜，胡椒粉，料酒腌制十分钟。（3）准备玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。（4）取一只，先沾淀粉，再过一下鸡蛋液，然后裹上面包糠，都裹好了准备油炸。

这是一款经典的东北下酒菜,都是“重口味”的原料,简单炸制即可,突出干香口感。我用特色的小缸和木门装饰,很有东北农家院的感觉。

材料：虾仁400g、盐1/2小勺、料酒1小勺、鸡蛋1个、干淀粉1.5大勺、面粉1.5大勺、食用油适量。虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线。

将面包碎切成渣，加虾仁捣成的浆用力和匀，加入鸡蛋清、味精搅拌成虾泥，然后将火腿末和在里面。炒锅在中火上烧热，下油，烧至四成热，将虾泥捏成小圆柱状放入油锅，小火上炸2分钟；待虾泥炸成玉白色时，转旺火再炸。炸至呈金色时捞出装盘即成。用花椒盐、甜面酱蘸食。

大虾换一种吃法，干炸椒盐虾仁，外酥里嫩又鲜美，超级无敌好吃，完全秒杀外面饭店做的喽!外酥里嫩，超级鲜美!

干炸虾仁怎么做 做之前，要准备好材料，适量的虾、鸡蛋，调料淀粉、料酒等。把所有材料洗干净，把虾的壳去掉，取出虾线，加点盐、料酒进去腌一下，大概30分钟，放在一边备用。再把鸡蛋打入一个干净的碗里，蛋黄和蛋清要分开，把蛋清放进虾里面，加点面粉、淀粉，适量的水，搅拌均匀。

干炸虾仁怎么做好吃

虾仁洗好后放入一点料酒、盐腌制。鸡蛋一个打入碗中。鸡蛋打散后，放入淀粉搅匀。将虾仁倒入淀粉糊中。油烧热后，用小火，将虾仁逐个下入锅中开始炸，炸至两面金黄。炸好的虾仁装盘即可，撒点椒盐。

在蛋液中加入适量淀粉，充分搅拌均匀。将腌制好的虾仁倒入淀粉糊中，确保每只虾仁都均匀裹上淀粉。锅中加油，待油温升高至适中时，用小火将裹好淀粉的虾仁逐一放入油锅中开始炸。炸至虾仁两面呈金黄色，即可捞出。将炸好的虾仁盛盘，最后撒上适量的椒盐，即可享用美味的干炸虾仁。

溜:溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过,第二步将芡汁调料等放入锅内,倒入炸好的原料,颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。

辅料:淀粉1茶匙,面粉1茶匙,盐2克,胡椒粉3克,料酒一小勺, 烹饪步骤: 1. 虾仁洗净取出虾线,用厨房纸擦干水分,加入料酒,盐,胡椒粉拌匀腌一会。

.鲜虾去壳,留最后一节和尾巴,这样炸出来好看。 2.去壳的虾肉加盐和黑胡椒,拌均匀放入冰箱2小时,不要盖盖,这样水分会去除一点。

食材：虾仁适量、黑胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、蛋清适量、生粉适量、面粉适量、油适量、椒盐适量。虾仁解冻后，开虾背取出虾线，清洗干净，沥净水分。虾仁中加入适量的黑胡椒粉、蚝油、葱姜料酒和盐，抓匀腌10分钟。

经典鲁菜干炸虾仁是怎样做的?

炸虾仁的做法步骤1.我用的是冷冻的虾仁,把其放入冷水慢慢解冻,捞出控干水份备用。 2.放上适量的盐,胡椒粉和料酒腌制入味。

做法基本相似,只是干炸放全蛋,软炸放蛋清!还有就是火候的问题,干炸火大一些! 干炸虾仁的做法 虾仁洗好后放入一点料酒、盐腌制。 鸡蛋一个打入碗中。

将虾仁放入。要快速单个下入虾仁，不要一股脑全放进去，这样才能保证不粘连，保证成熟度一致。​5成型略上色捞出。​6把油温升到七成，复炸30秒左右至金黄酥脆。​7放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘。​8将花椒粉和盐调匀，撒上炸好的虾仁上面即可。

原料：对虾仁、淀粉、椒盐、番茄酱。虾仁开背清洗。少许盐。白胡椒 少许料酒腌制10分钟。加入两勺淀粉。少许食用油。抓拌。少许水，完全包裹即可。锅内倒油，正常炒菜量即可。1全程小火，两面翻动。1油很少，所以分批炸。1出锅，椒盐番茄酱两种沾料。

干炸丸子!肉丸子家常做法，肉丸的做法?

油即可,如下图所示。 1装盘即可直接食用,如下图所示。

每个人要制作1.5个菜。2 因为8个人共需要制作12个菜,平均下来每个人需要制作1.5个菜。

腌制过后再加入一个鸡蛋和一些面粉，还有一点干淀粉，按照1:1的比例倒入碗中，搅拌在一起，用手抓匀，直至感觉到黏黏糊糊，每一颗虾仁上面都均匀的挂了粉浆的程度就可以了，而面糊不可以太粘稠，不然炸虾仁的酥皮就会太厚不好吃，裹上面粉的虾仁要静置5~10分钟。

15人桌菜谱大全,排骨炖豆角,红烧鲫鱼,蛋花紫菜汤,家常拌凉菜,小笨鸡炖蘑菇,还有地三鲜,还有干炸里脊,还有那冬瓜炒虾仁,还有梅菜扣肉,还有麻婆豆腐。

宋嫂鱼羹的做法是什么?

杭帮菜楼外楼的西湖醋鱼,2分叫花鸡,3分龙井虾仁,4分干炸响铃,2分东坡肉,3分宋嫂鱼羹,4分莼菜汤。

食材：虾仁、鸡蛋 调料：油、大葱、姜、料酒、胡椒粉、椒盐 制作步骤：1.准备虾仁200克，从虾背上划一刀，取出里面的虾线，先放入碗中，再加入清水清洗干净，再挤干水分。2.把虾仁简单腌制一下，切好的葱、姜放入虾仁中，再放少许盐入个底味，适量胡椒粉、一点料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

干炸带鱼 主料:带鱼500g 辅料:面粉,鸡蛋,葱,姜,精盐,料酒 制法: 1.将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴稍,切成段。

加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，再视情况调整；继续抓匀时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；挂糊后的状态。

炸虾仁怎么做？

不管是家常待客，还是酒店，都有这道炸虾仁，炸至香酥的糊糊裹着鲜嫩的虾仁，一口一个美味极了，小女生从小就喜欢吃它。虾仁的营养丰富又鲜美，特别是含有的钙质，是老人和孩子最佳补钙的来源。自己炸虾仁实惠又方便，炸出来的虾仁照样个个蓬松酥脆，味道和餐馆相比，一点都不差，只要看一遍做法，人人都会做，简单好做零失败，喜欢吃虾仁，一定记得收藏保存。

【香酥炸虾仁】

【食材】：手剥虾仁300克，玉米淀粉150克，鸡蛋3个，盐少许，胡椒粉少许，料酒1勺，大葱、生姜少许，植物油30克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，生姜切丝，大葱切成葱花，分别处理好，虾仁我喜欢自己买大虾手剥，也可以买袋装虾仁。

2、把料酒、黑胡椒粉、食盐、葱花、姜丝放入虾仁里，用手抓匀，腌渍10分钟备用。

3、取一个大碗，倒入玉米淀粉，打入鸡蛋，加一点点食盐，用打蛋器搅匀。如果你炸的比较少，可以分量减半，我炸完以后还有剩下的面糊又炸了带鱼。

4、搅匀后的糊糊，无颗粒顺滑，加入30克植物油，再次搅匀混合一起。

5、虾仁挂的糊糊就做好了，看看糊糊的流动性很好。

6、奶锅里倒入适量植物油，中小火开始加热，不要开大火油温容易不均匀，中小火慢慢升温就可以。

7、腌渍好的虾仁，把葱花和生姜丝，挑出来弃之。

8、把虾仁放入糊糊里，使每个虾仁都挂上一层糊糊。

9、待到油温加热至六七成热，用筷子测试下温度，筷子头放入油锅，有小泡泡冒出就可以了。

10、把挂糊的虾仁放入油锅里，一个个放入，防止粘连，虾仁能快速浮起，用筷子搅拌两下，翻个面。

11、炸至微黄后，用漏勺把虾仁捞出控油，放入盘子里。

12、全部炸完以后，再次放入油锅复炸一次，这样可以吃虾仁外酥里嫩，吃起来口感更好。

13、炸好的虾仁放入盘子里，香酥美味的炸虾仁就可以上桌了，自己吃或者待客都很有面。

小贴士：

1、如果买冷冻的虾仁，需要提前解冻，最好沥下水分，再腌渍，冷冻的虾仁比较小，水分也比较多。

2、炸虾仁的时候，油温一定要到位，这样才能快速定型后浮起。

3、炸好的虾仁复炸一次，可以逼出多余的油脂，也可以保持虾仁的酥脆蓬松。