高蛋白低脂肪的茄子肉末菜

高蛋白低脂肪的茄子肉末菜 茄子是常见的蔬菜之一，它有丰富的营养价值和美味的口感。很多人会喜欢用茄子做菜，但是很多茄子菜肴都比较高脂肪、高热量，对于想要保持身材或者控制饮食的人来说并不是很适合。那么，我们如何才能吃到既美味又健康的茄子菜呢？ 一、菜品介绍 首先，需要介绍的就是今天要为大家推荐的茄子肉末菜。作为一道特别适合夏季的家常菜，茄子肉末菜不仅可以口感鲜嫩，而且还含有丰富的营养成分。关键点是我们所用的食材都是高蛋白、低脂肪的。值得一提的是，本道菜品在清淡健康的同时也不失美味，是亲朋好友聚餐时的至爱之选。 二、食材准备 茄子肉末菜的用料完全符合年轻人和中老年人的健康饮食要求，这里列出了必备的食材清单： 1.茄子： 一根。 2.瘦肉末： 适量。 3.面筋渣： 适量。 4.鸡蛋清： 适量。 5.番茄酱： 适量。 6.料酒、八角、姜片、葱花、盐、生抽、糖、植物油： 若干。 三、步骤详述 制作茄子肉末菜并不会太过复杂，这里分享一个简单、易学的制作步骤，有兴趣的朋友们可以试着来一次： 1.将茄子洗净，削去表皮，切成等大、薄片。 2.冷水烧开，放入茄子片烫熟，捞出，晾凉。 3.在锅中热油，加入八角、姜片、葱花，待香味散发出来后放入瘦肉，用料酒焯过后再加入面筋渣搅拌均匀。 4.将茄子片依次铺在锅底，放上虾米肉末炒匀的馅料，用勺子轻轻挤压，让馅料平均地裹在茄子片上。 5.加入番茄酱、生抽、糖、盐，再加水，用慢火焖大约10分钟。 6.最后，用水淀粉勾芡，淋上葱花点缀即可。 四、营养价值 茄子肉末菜是一道还比较清淡的菜品，使用的食材在营养方面也十分丰富。其中，茄子富含膳食纤维和多种维生素矿物质，对于促进消化、提高免疫力、抗氧化等方面都有一定的好处。而瘦肉末和鸡蛋清则是高蛋白、低脂肪的食材之一，可以满足人们对于营养均衡的需求。 在饮食健康和营养搭配方面，茄子肉末菜堪称是一道不错的菜品。既可以满足人们对于卫生安全和营养均衡的需求，同时又可以享受到美味的口感和丰富的风味，真可谓是一举多得。