炖羊排怎么炖好吃(羊排怎么炖好吃又简单)

羊排怎么炖好吃又简单

羊排洗净，开水焯水，水中加入几片生姜，几根葱段，倒入少许的料酒，烧开焯水2-3分钟，不能盖锅盖，让羊排的腥味挥发一些，然后捞出来，水倒掉，再重复一次焯水。

羊排味道鲜美,肉质软嫩,营养丰富,特别好吃,做法也有很多种,但都不算困难。

要炖好吃的羊排，需要掌握以下步骤：1. 材料准备：准备新鲜的羊排，洗净并沥干，调料可以选择洋葱、大蒜、姜片、香料等。2. 预处理羊排：将羊排切成适当大小的块状，并用刀背轻轻拍打，以使其更易入味。

要想炖出好吃的羊排，可以尝试以下几个步骤：1. 准备材料：主要是羊排、葱、姜、大蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香菜等。2. 处理羊排：将羊排冲洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。3. 腌制羊排：用盐、酱油、料酒、胡椒粉腌制羊排，可以提鲜增香，腌制时间根据个人口感调整，大约15-30分钟左右。

家常炖羊排好吃又简单步骤

方法：羊排泡去血水，冲洗干净，放在炒锅里。加入适量的凉水，水要没过羊排，大火烧开。大火烧开后，再转中小火煮5分钟。煮好的羊肉清洗干净，洗去血沫，沥掉水分备用。锅中放入适量的菜油，小火煸香八角、花椒和桂皮，再加入红辣椒、姜片和蒜片小火煸香。

炖煮羊排：可以选择使用高压锅或慢炖锅煮炖羊排。使用高压锅可以节省时间，将羊排炖煮大约20-30分钟。使用慢炖锅可以保持肉质的鲜嫩，将羊排炖煮3-4小时。4. 加入调料：可以根据个人口味加入一些调料，例如料酒、八角、香叶、桂皮等，以提升口感和风味。

羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水。将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排。加入大葱、生姜和花椒。盖上锅盖，大火煮开。煮开后，撇干净浮沫。盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重。

米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。

怎么炖羊排好吃又烂

要炖出又好吃又烂的羊排，需要考虑以下几个步骤：1. 选购新鲜的羊排：选择鲜嫩的羊排，最好选择带有一点脂肪的部位，以增加口感和味道。2. 提前腌制：将羊排切成适当大小的块，然后用盐、胡椒粉、大蒜、生姜等调料进行腌制，腌制时间最好为30分钟到1小时，这样可以增加羊排的鲜嫩度和味道。

接着加入适量的水或肉汤，以刚好没过羊排为宜。最后加入适量的调料，如姜片、料酒、八角、桂皮等。可以根据个人口味加入少许的胡椒粉或辣椒粉，增加风味。将锅盖盖好，用小火慢慢炖煮。这样可以保持羊排的嫩滑口感。5. 炖制的时间。炖羊排的时间一般需要1.5至2小时，这取决于你想要的炖煮程度。

1,冻羊肉一块,约300克左右,放入凉水开慢慢解冻,着急用就放微波炉中解冻。把解冻的羊肉再在冷水中泡1个多小时,充分泡出血水,泡好后多清洗几次。

最喜欢冬天外边下着大雪,一家人围在一起喝羊汤,喝的心里暖洋洋的。

炖羊排最好是清炖,因为羊肉具有独特的鲜味,如果爆炒后再加水炖的话会破坏羊肉独有的鲜味,所以还是以清炖为好,可以加一些葱姜蒜,喜欢辣的可以加一些辣椒。

用料:冻羊肉、花椒、大葱、冰糖、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、草果、干辣椒、蒜苗。

炖羊排最正宗的做法和配料?

做法: 1.羊排凉水浸泡一至两小时去血水 2.辅料切好备用 3.羊排斩成小块,凉水下锅加料酒烧开焯水 4.锅开撇去浮沫 5.撇去浮沫关火捞出。

做法步骤：第1步、羊排洗净浸泡出血水，洗净备用。第2步、姜和大葱备用。第3步、葱和姜改刀备用。第4步、羊排冷水入锅焯水，放入葱姜和料酒去腥。第5步、焯水后的羊排和葱姜放入汤锅中。第6步、加入适量的清水。第7步、中火煮沸哦。第8步、盖上盖子，小火慢炖四十分钟左右。

选择新鲜的羊排,将其洗净并切成小块; 将羊排放入锅中,加入适量清水、葱、姜、蒜、香叶等调料,焯水去除血沫; 焯水后的羊排放入砂锅中。

羊排洗净,和准备好的黄豆一同放进点电压力锅内,加入适量的清水,采用炖肉的模式,开始炖。

炖煮时使用小火可以让羊排更加酥烂，肉质更加入味。炖煮时间根据羊排的厚度和个人口感喜好调整，一般需要1-2小时。清炖羊排讲究原汁原味，不宜加入过多调料，以免掩盖羊肉的鲜美。通过以上步骤，你就可以在家制作出一道美味的清炖羊排了。

而且因为炖羊肉汤所需要的时间比较长,会使锅子长时间地处于高温状态下,因此建议可以使用一些性质比较稳定的锅来炖,比如砂锅、陶瓷锅或不锈钢锅等。

羊肉怎么炖好吃没腥味

炖羊排做法如下：

用料：羊排800克、白萝卜半个、葱1棵、姜5片、白胡椒粉1克、味达美臻品料酒1大勺、米醋1勺。

1、准备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分。

2、白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片。

3、姜切片、葱切成段。

4、羊排放入冷水锅大火煮开2分钟，撇掉浮沫捞出控水，记得同时汤煲加水烧开。

5、加醋、白胡椒粉，加入醋可以使钙溶解更好，而且肉吃着也会柔软、烂乎。

6、将焯好水的羊排倒入开了水的汤煲内，加葱、姜味达美臻品料酒煮开。

7、放入萝卜片中大火煮开20分钟，不要加盖，这样可以有效去除腥气，然后转小火慢炖50分钟左右。

8、汤白肉酥时捞出整个的萝卜片不要，加入其它萝卜片继续炖至萝卜酥软，最后加一点盐调味，加枸杞关火。

9、汤鲜美，肉酥软，羊排肉沾上用六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、葱丝调制的料汁食用。

想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。

　　技巧一：冷水浸泡，冷水下锅

　　很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

　　正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。

　　浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。等锅中的水烧开后，再将表面的浮沫撇掉，然后再放入生姜，倒上适量料酒，这样炖煮上三个小时左右，炖出的羊肉就会变得非常软烂了。

　　技巧二：加白萝卜

　　炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。

　　技巧三：调料放生姜和白芷

　　有些人为了去除羊肉的膻味会放很多调料进去，认为放上八角，香叶等调料越多越好，其实这样反而适得其反，这样做的结果汤味不仅不鲜反而会变差，汤色也不好看。

　　其实羊肉汤里只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香。想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了，出锅时再撒点香菜葱花就非常完美了。

　　如果想要炖的羊肉更具营养可以放些当归，黄芪，枸杞等中药材。

　　技巧四：最后放盐

　　很多人在做菜时喜欢食材入锅后就放盐，怕放盐晚了，菜里没咸味，其实这种做法是错误的，炖羊肉时要记住放盐不能放太早，如果放盐太早会让羊肉肉变紧，炖出来后就没有那么软烂好吃，羊汤也会带有膻味比较难喝。

　　所以炖羊肉时要在羊肉炖熟后再放盐，这样的羊汤也会鲜香好喝。