八宝饭的食材与做法(黑米八宝饭怎么蒸)

制作八宝饭需要准备哪些食材?

综上所述，制作八宝饭需要准备的食材包括糯米、红豆沙、果脯、蜜饯、糖、水和油。在制作过程中，还需注意食材的处理和烹饪技巧，以确保八宝饭的美味可口。此外，还可以根据个人口味添加其他食材，如核桃仁、花生仁等，丰富八宝饭的口感和营养。

荆州八宝饭是湖北荆州的汉族传统名点,在全国八宝饭中独树一帜,原是清代的一位御厨从宫廷出来后,到荆州城开设饭馆流传下来的。

八宝饭是一道传统的中式甜点,主要以糯米、豆沙、莲子、枸杞、红枣、花生、桂花和葡萄干等食材制作而成。下面是一份简单的八宝饭的制作方法,供您参考。

组合八宝饭：取一个碗或者模具，先在底部铺上一层煮熟的红豆沙，然后放上蒸好的糯米，中间留一个小坑，将蒸好的咸鸭蛋黄放入小坑中。再次蒸煮：将装有八宝饭的碗或模具放入蒸锅中，再次蒸煮约10分钟，使所有的食材更好地结合。

八宝饭需要什么食材?

八宝饭是一道中式传统美食,其主要食材包括糯米、红枣、桂圆、莲子、白糖、花生、桂花和葡萄干。

糯米500克、白糖100克。将薏仁米、白扁豆、莲子肉泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用。取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭。再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁。这样就可以啦。

步骤1 准备食材：糯米100克、大米100克、桂圆10克、红豆10克、薏仁米50克、枸杞10克、葡萄干10克、小葱1根。步骤2 首先将糯米和大米一起洗净。步骤3 桂圆剥壳。步骤4 红豆浸泡30分钟。步骤5 薏仁米浸泡30分钟。步骤6 小葱切葱花。

1/8 我没有泡糯米,直接糯米洗净放入电饭锅开煮。

主料 糯米500g 辅料 桂圆肉适量 红枣适量 核桃适量 葡萄干适量 红糖适量 白糖适量 枸杞适量 猪油适量 橘红适量 红豆馅儿适量 莲蓉馅儿适量 八宝饭的做法步骤 。

黑米八宝饭怎么蒸

准备食材。红豆、大枣、花生米、葡萄干、枸杞用温水泡胀用温水泡胀。黑米、糯米淘洗干净放一小碗水，连碗一起放入电压力锅盖好盖子定时十五分钟。核桃去壳，红枣切两半去核，弄碎。找个干净碗，碗里面刷层油，核桃仁，花生仁、葡萄干，豆子同时放入碗底依次摆好。

准备材料:糯米:一碗、红糖:50克、葡萄干:100克、蜜豆:50克、红枣:6颗、水:适量。

找个合适的碗,涂一层黄油(可以是植物油,也可以是猪油)怎么摆,自由发挥, 也可以放自己喜欢的任何果脯(比如葡萄干,猕猴桃,蔓越莓,枸杞…) 底部摆好,... 底部摆好。

蒸八宝饭的家常做法 1.准备食材：糯米、红枣、莲子、桂圆、红豆、花生、核桃、松子。2.将糯米洗净，加入适量的水浸泡2-3小时。3.将红枣、莲子、桂圆、红豆等食材洗净，放入锅中加水煮熟。4.将花生、核桃、松子炒香备用。5.将糯米沥干水份，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。

食材准备：糯米300克、白糖30克、红枣、葡萄干、枸杞、红豆沙各适量。糯米用水浸泡4个小时以上。葡萄干清洗干净，红枣切开。取一碗，铺上保鲜膜，底层放入红枣，葡萄干，枸杞。浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的糯米饭，趁热放入白糖，混合均匀。

八宝饭的做法

　 做法一 　　 食材准备 薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉（去心）50克，红枣20个，核桃肉（炒八宝饭(20张)熟）50克，龙眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。

　　 制作步骤

　 1、将前三味泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用；

　　2、取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭

　　3、再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁。

　 做法二 　　 食材准备 上白糯米1千克，赤豆500克，桂圆肉25克，瓜子仁5克，糖莲子40克，蜜饯200克八宝饭(15张)，蜜枣75克，桂花5克，白糖1.25千克，猪油200克。

　　 制作步骤

　　1.将糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时，捞出沥干，散入垫有湿布的笼屉内，不要加盖，用大火蒸到冒气，米呈玉 色时，洒遍冷水，使米粒润湿。再加盖，继续蒸约5分钟，一见蒸汽直冒笼顶，即将米饭倒入缸中，加入白糖约400克，猪油和开水(约需400克)拌和。

　　2.将赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙馅；将桂元肉撕成长条；糖莲子一分二；蜜枣去核剁成泥，连同蜜饯、瓜子仁，各分成30份。然后用小碗30只，碗内抹猪油，将以上各色原料分别放在碗底排成图案，上面薄薄铺上糯米饭，中间放豆沙馅，再放上糯米饭与碗口相平，并轻轻抹平。随后把它放入笼屉，用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内，并呈红色时(约需1小时)，出屉覆入盘内(如不马上食用，可在冷却后再回蒸)即成。

　　 注意事项

　　1、糯米加水要适量，焖熟即可，不宜太软；

　　2、亦可炒好豆沙馅，一层糯米饭夹一层豆沙，以3～4 层为宜；

　　3、用牛奶代水勾芡，别具风味。

　 做法三 　　 食材准备 糯米，红豆馅，果脯，红枣，瓜子，核桃，熟莲子，葡萄干（用量根据实际情况自定）。

　　 制作步骤

　　1、糯米蒸成糯米饭。 椰子八宝饭

　　2、碗中涂色拉油或猪油，防粘碗。把一颗莲子放在碗底，四周放蜜枣，再放果脯，果脯正面朝下，再依次摆放其他原料，注意色彩搭配。摆放至碗中间高度即可。

　　3、把蒸好的糯米饭铺在碗底，没过摆放好的原料即可。加入红豆馅，再沿碗里铺上掰开的莲子和红枣；再铺糯米饭，与碗口齐平，按紧。蒸10分钟，出锅，凉一会，扣在盘中即可。

　 做法四 　　 食材准备 山药10克，薏苡仁10克，白扁豆10克，莲肉10克，龙眼10克，红枣10枚，栗子10克，糯米150克，猪油、水、白糖、鲜桂花各适量。 制作步骤：

　　1、山药切片，龙眼去壳取肉。 八宝饭

　　2、将山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣洗净，蒸熟。再将栗子洗净煮熟，剥出栗子肉，切成片状。

　　3、将糯米淘洗干净，加水蒸熟。

　　4、在大碗里面涂猪油，碗底均匀铺上山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣、栗子片等，将糯米饭铺盖在上面。

　　5、把水、白糖和桂花熬成白糖桂花水。

　　6、将大碗放入笼屉，上笼，用大火蒸20分钟，取出，扣在圆盘中，浇上白糖桂花水即可。

　 做法五 　　 食材准备 糯米250克，核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟猪油、湿淀粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，猪板油50克做法： 蜜蜜甜八宝饭。

　　 制作步骤

　　1.瓜干、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、猪板油切条；

　　2.水500克烧开，放进白糖75克、糯米，小火焖至米粒不夹生，离火焖片刻，加熟猪油20克搅匀；

　　3.大碗底部抹熟猪油，板油条、山楂条分八瓣摆放，瓣之间放瓜干、核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，摆成图案，将糯米放入抹平，上笼蒸40分钟后取出，翻扣在盘里；

　　4.水150克放入白糖100克烧开溶化，湿淀粉25克勾芡，淋浇在八宝饭上即可。

　 做法六 　　 食材准备 豆沙、莲子、红枣、葡萄干、板栗、糯米、猪板油、白砂糖

　 　制作步骤

　　 1．糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的'糯米饭。

　　 2．将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。

　　3．莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。

　　4．取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。

5．然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。

6．将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。