别具风味的家常蒜泥鱼佳肴推荐

别具风味的家常蒜泥鱼佳肴推荐 蒜泥鱼是一道家常菜肴，以其味道爽口、易于制作而广受欢迎。下面就为大家介绍一种别具风味的家常蒜泥鱼佳肴。 选择鱼类 在做蒜泥鱼的时候，一般选择草鱼或者鲫鱼，这两种鱼适合烧、炸、烤等各种烹饪方式。可以根据个人口味及季节来选择不同种类的鱼。 材料准备 蒜泥鱼所需的材料包括：草鱼或鲫鱼、蒜、生姜、料酒、盐、鸡精、青红椒、葱等。其中，蒜泥是重要的配料之一，可以用蒜泥器将蒜磨成泥状，口感更佳。 制作方法 1. 将鱼洗净，去鳞、去鳃，切成小段，加上盐、料酒、生姜片腌制15分钟。 2. 在锅中加油，油热后炸鱼片至金黄色，炸熟时捞出沥干油分。 3. 制作蒜泥：将蒜去皮，切成末，加入适量的盐磨成泥。 4. 准备调料：青红椒洗净切丝，葱洗净切葱花备用。 5. 在另一个锅中，加热适量的油，放入蒜泥煸炒出香味后加入青红椒丝和葱花炒匀。 6. 加入适量的清水，再加入鸡精、盐、味精，调味后将炸好的鱼片放入锅中，小火煮5分钟。 7. 捞出鱼片，将煮汁滗入碗中，将蒜泥汁浇在鱼片上即可食用。 总结 这种蒜泥鱼的做法简单，口味却非常地道，鱼的肉质松软、味道鲜美，加上浓郁的蒜泥味道，是一道家常菜肴中的佳品。如果您喜欢吃辣，可以适当增加辣椒的数量，味道更具泼辣风味。