如何让土豆丝入口即化？教你选土豆、切丝、水烫等技巧！

如何让土豆丝入口即化？教你选土豆、切丝、水烫等技巧！ 土豆丝作为一道家常菜，大家经常会感觉过于老，煮的时候口感差，吃起来像木棍子。但是土豆丝其实也可以入口即化，今天小编就为大家介绍几个可以让土豆丝口感更好的技巧。 一、选土豆 选土豆要选择比较新鲜的，表皮油亮、有光泽的土豆，顺手一捏还有点弹性。这样的土豆丝口感才好，且更容易切丝。 二、切丝技巧 1.刀工要细致 土豆丝要切的细而均匀，不管是擦丝机还是手工切，千万不要浮躁，不要用力过猛乱切，尽量掌握刀法，在慢悠悠的划动中将土豆切出均匀的丝。 2.入手刀具 手工操作时，可以选择一把锋利的刀刃的厨房切丝刀，这样可以保证切出来的土豆丝均匀细腻。 3.泡水解渣 切好的土豆丝要先放入清水中泡一下，泡开后再用清水冲一下，可以将土豆丝里面的淀粉和零散的渣滓带出，提高口感。 三、水烫土豆丝 用开水水烫煮土豆丝可以让它更易于消化，且口感更好。把切好的土豆丝放入沸腾的水中，煮到水再次沸腾后用滤网漏去，或者直接趁热捞起来放凉水中冲冷散热，去澄清水分。 四、常见搭配 1.鱼香土豆丝 鱼香土豆丝是一个非常有代表性的中华料理家常菜。鱼香味的主要成分是豆豉、姜蒜、辣椒，可以提高食欲，与土豆丝的口感很搭。 2.香辣土豆丝 香辣土豆丝可以加辣椒粉、花椒粉、生抽、白糖、鸡精等多种调料，既辣又香，可以刺激味觉神经。 3.清炒土豆丝 清炒土豆丝配合胡萝卜、青椒、洋葱等青菜，口感清香，且易于消化吸收。 土豆丝的烹饪和搭配方式多种多样，做法也有很多，只要结合个人口味喜好，加上一些小技巧进行烹制，即可以让土豆丝入口即化，且味道更佳。