红烧牛肉怎么做最好吃又简单(红烧牛肉火锅怎么做嫩又烂又好吃？)

如何做出好吃的红烧牛肉

牛肉切块，泡凉水一小时换一次水，换两、三次。凉水下锅焯出血沫。准备调料。放油、烧热、放调料、翻炒，然后放牛肉。倒红烧酱油少许，翻炒。加热水适量。稍炖5分钟，放入高压锅中，放盐和适量老抽。压30分钟。接下来准备土豆切块，放入热油煸一下。

将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分。用酱油、淀 粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后，用保鲜膜包住，腌制2个小时左右。洋芋去皮切成块，胡萝卜洗净后也切成块，过水备用，姜切片，备用。牛肉腌好后，去掉桂皮， 将多余的水分倒掉。在锅内倒 一层色拉油。

食材用料: 茄子 1个,牛肉 500g,油 适量,盐 适量,生抽、料酒、蚝油 适量,生粉、鸡粉 适量,青椒、蒜 适量 做法步骤: 1/6 茄子、青椒洗净切好,牛肉剁碎。

红烧牛肉怎么做好吃又嫩 1.首先选择选择瘦肉比较多的，脂肪和筋较少一些的牛肉，这样的牛肉比较健康，很适合用来炖煮吃，口感好。2.在炖制牛肉的时候，一定要在最后的时候放盐，否则牛肉会出现收缩的情况，而且口感也会发硬。

红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

牛肉提前放清水里浸泡半个小时，泡去血水，冲洗干净沥净水分。锅中放入适量的凉水，再倒入牛肉，大火烧开再中小火煮约5分钟，捞出牛肉洗掉血沫，沥掉水分备用。准备好配料：葱段、红辣椒段、花椒、八角和姜片。土豆去皮洗净，切成滚刀块，萝卜洗净切成滚刀块。

红烧牛肉放什么配菜做出来才好吃

牛肉切块, 锅里水烧开,牛肉放进去大火烧1分钟,取出洗净。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。

主料:牛肉两斤 辅料:葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克。

红烧牛肉是我们都非常熟悉的一道家常菜,尤其到了秋冬季,在家里的上桌率会变得更高。

高压锅四十分钟最好吃。 高压锅四十分钟最好吃。

红烧牛肉火锅怎么做嫩又烂又好吃?

步骤一 取新鲜牛肉一块。选牛肉时尽量选又点脆骨、有点牛筋的,会更加有口感。

将将新鲜牛肉切成二指宽块,然后放入锅里焯水,锅里加白酒,生姜,大葱。煮开后二十分钟,把水倒掉。

牛肉先用热水烫一下,捞出用温水洗净待用。

要做好吃又嫩的红烧牛肉，可以按照以下步骤进行：1. 选购优质牛肉：选择牛肉时，宜选用带有适量纹理的肉块，比如牛腩或牛腱肉。这种部位的肉质较为韧性，适合用来红烧。2. 预处理牛肉：将牛肉切成适当大小的块，用清水浸泡约15分钟，以去除多余的血水和杂质。然后用温水冲洗几遍，使肉块变得干净。

香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜、牛肉一块 牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入，小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

红烧牛肉怎么做才好吃？

红烧牛肉的好吃做法

食材：牛肉1000克、姜适量、葱适量、八角2个、花椒几粒、桂皮适量、干辣椒3个、冰糖20克、山楂几片。做法：1、把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。2、冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。3、锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。4、把牛肉放到锅中煸炒均匀。5、把冰糖放入锅中煸炒至融化。6、往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。7、往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉。8、把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味。9、把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。10、压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁。11、汤汁收好后，就能出锅了。红烧排骨同样是一道经典的红烧菜，排骨肉质紧致，口感上佳，可谓是老少皆宜。牛肉营养价值：1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

食材明细

主料

牛肉适量

辅料土豆适量

大葱适量

胡萝卜适量

姜片适量

八角适量

红辣椒适量

桂皮适量

草果适量

配料冰糖适量

味精适量

盐适量

老抽适量

十三香适量

生抽适量

料酒适量

咸甜口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

红烧牛肉的做法步骤

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1

牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。

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2

炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

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3

放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。

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4

放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。

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5

转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

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6

最后放味精提味即可。