干豆腐加工技术及方法(干豆腐怎样做有弹性？)

怎样制作干豆腐更有食欲?

压制：将豆腐脑轻轻倒入预先铺好纱布的模具中，用纱布覆盖上面，放上重物压制，使多余的水分排出，形成豆腐块。切片和干燥：将压制好的豆腐切成适当大小的片状，然后进行干燥处理。干燥可以通过自然晾晒或使用食品干燥机进行，直至豆腐片表面干燥、质地坚实。

1将豆腐脑捞出，捣碎。要很均匀，然后用勺子轻轻地、均匀地把弄碎的豆腐花放到豆腐包上，一定要匀，要薄。一层纱布，放一层搅碎的豆腐脑，然后再盖一层布。再放一层豆腐脑。这一步是要放到一个长方形的磨具中进行，因为干豆腐是长方形的，还有，这步需要挤压。

千页豆腐是素食新产品,广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。

干豆腐是中国传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品,被压制成薄薄的一张,劲道好吃,做法多样,保质期比豆腐要长久,干豆腐每天伴随着人们的饮食生活。

农村干豆腐的制作加工方法: 取一定量黄豆,洗净,放入容器内用水浸泡3-6小时(根据黄豆的水分而定)。看黄豆完全胖起来,待用。

一绝干豆腐（油淋干豆腐）的做法 配料准备：把葱、香菜切丝、另取葱、姜、蒜、干红辣椒切碎，每样一点就好，花椒粒备用 干豆腐我是两张一起切的，省事可以一起切，这种是比较厚的干豆腐，市场也有卖薄的干豆腐，后面步骤会有区别，请仔细看 一分两半 四张叠一起 卷至三分之一处 再向上折一下。

干豆腐怎样做有弹性?

        步骤一： 以一斤干豆腐为例，先把它切成条或块，注意切的条或块不要太小，免得在后续步骤里破碎。        步骤二：在锅里加水，水的数量能把干豆腐完全淹没，之后烧开。

这个要看厂里面的具体生产产能和生产周期,8小时工作制是国家劳动法规定了的。

干豆腐做好吃的方法如下：把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。

用刀先修去坯边，再把豆腐坯按5×5厘米闫小用刀切成整齐的小方块。5.卤煮：切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮，煮后晒(或晒)干，这样反复煮3次即成五香豆腐干。卤汤的配料为：每1000块豆腐干，用食盐二两，酱色一两半，五香粉一两，加适量的水，卤煮时间每次不得少于20分钟。

需要提前准备好卤水，接下来我们需要做的就是卤水点豆腐，在卤水的催化下，豆浆会慢慢的凝固，在操作的时候一定要遵循多次少量的原则，慢慢的豆浆就会变成豆腐脑。然后呢，需要做的就是找一些比较有重量的东西，把豆腐脑里面的水分全部给压出来，这样一来豆腐脑就会变成干豆腐了。

干豆腐制作流程

1将豆腐脑捞出，捣碎。要很均匀，然后用勺子轻轻地、均匀地把弄碎的豆腐花放到豆腐包上，一定要匀，要薄。一层纱布，放一层搅碎的豆腐脑，然后再盖一层布。再放一层豆腐脑。这一步是要放到一个长方形的磨具中进行，因为干豆腐是长方形的，还有，这步需要挤压。

主料:猪肉(瘦)200克 干豆腐200克 调料:酱油20克 醋10克 味精1克 大蒜20克 香油5克 辣椒油15克 盐4克 菜籽油15克 制作方法: 1. 将瘦肉切成0.4 厘米粗的肉丝。

提高豆腐产量的几种方法: 一.冷水冲浆。土法作豆腐,一般每公斤黄豆可制成2.5公斤左右豆腐,而用冷水冲浆,豆子出品率则可提高30%以上。

最后，将豆腐压制15分钟。当豆腐干的含水量基本满足质量要求时，可以将豆腐释放并减压。如果一开始压力过高，豆腐表面会过早结壳，影响内部水分排泄，导致产品含水量过高。裁剪：不同种类的产品，不同的规格，根据需要将产品切割成不同的干白绿色片。有两种切割方法：手工切削和机器切割。

所需材料:干豆腐3-4张、绿豆芽1碗、香菜1棵、油适量、小葱1棵、大蒜2瓣、干辣椒5-6个、海鲜酱油2-3汤匙、 1.把干豆腐切成窄一些的条,绿豆芽投洗干净。

干豆腐,又称为豆腐干、豆脯或豆腐皮,是一种常见的豆制品,它的加工过程包括凝固、压榨、切片和干燥等步骤。

干豆腐怎么吃好

干豆腐怎么吃好？

豆腐的种类是有很多的，干豆腐也是豆腐的一种，作为豆制品，营养是非常的丰富的。

尖椒干豆腐

材料：干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量

做法

1、我们首先就是将干豆腐切成1厘米宽，5厘米长的条，然后就是在水里面稍微煮一下，大家如果是喜欢吃辣的话，就是多煮一会吧。

2、然后就是将尖辣椒切成片。

3、然后就是将油放到勺里面，烧热了，然后就是葱姜末放入，炒到变色。

4、然后就是将干豆腐放入进行煸炒。

5、再将料酒、精盐、酱油、白糖和200克老汤放入。

6、等到烧透的时候，就是将尖椒片放入，再将味精放入进行翻炒。

7、再将湿淀粉进行勾芡，淋上一些明油就可以炒均匀了，然后就装盘就可以了。

老汤干豆腐

材料：榆树干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，青葱2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙

做法

1、将干豆腐切成大块，将青葱切成细丝，将姜切成片。

2、然后在锅里面倒入适量的食用油，将肉末、葱、姜放入进行翻炒。

3、然后就是再将老汤和酱油放入，等到汤锅烧开之后，就是将干豆腐放入。

4、然后就是再放入适量的味精、盐和糖，用小火段15分钟，不要让汤干了。