卤鹌鹑的做法及配料(鹌鹑的家常卤法五香？)

鹌鹑需要卤多久才能熟?

卤鹌鹑需要先大火煮开,然后小火煨半个小时即可。。要想更入味一些则要1–2个小时不等,就看你是口重还是口轻了。 卤鹌鹑需要先大火煮开,然后小火煨半个小时即可。

原料:鹌鹑、干辣椒、桂皮、大料、冰糖、酱油、盐。 做法步骤:  第1步、食材:鹌鹑(已洗净切开焯水)、干辣椒、桂皮、大料、冰糖。

花椒一小撮，2个大茴香，一小撮小茴香，2片肉桂（中等大小），丁香2个，八角2个，干辣椒5个（根据自己的吃辣习 惯添加）放在清水里煮，（大火煮出香料的味道，盐要比平时作菜时稍多来点，煮开的香料水，尝味觉得咸了些，就 可以；将晾干的鹌鹑蛋用白酒滚一下。

鹌鹑蛋不剥壳卤的做法如下: 所需材料: - 鹌鹑蛋 适量 - 八角 3 颗 - 桂皮 1 片 - 花椒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 料酒 适量 - 姜片 适量 -。

鹌鹑的做法大全家常菜做法高压锅

方法步骤 鹌鹑清洗干净，斩件，廋肉切块放入锅中；煮开后捞出冲洗干净，胡萝卜去皮，玉米洗净切段，无花果洗净；将所有的食材放入汤锅中，加入适量的清水；大火煲开后转为小火慢慢煲一个半小时，加盐调味即可。

主料：鹌鹑肉500克。调料：料酒25克、姜汁24克、酱油25克、卤汁1克、香油5克。将鹌鹑宰杀去毛，洗净，剖腹取出内脏，用清水冲洗，待凉干水分后，再用酱油、料酒、姜汁、卤水等调料搅拌均匀，腌20分钟。再将鹌鹑放入调料中烧煮30分钟（火力不要猛烈），捞出鹌鹑，抹上芝麻油即成。

食材:猪蹄(一斤半)、鹌鹑蛋 配料:生姜、蒜、香叶、八角、辣椒干(不吃辣的可以不放)、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻 做法: 1.姜切片、大蒜去...

卤鹌鹑做法：准备食材：鹌鹑，葱，姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，草果，花椒，生抽，老抽，胡椒粉，糖，盐，米酒。操作步骤：1 鹌鹑去除皮肤表面的羽毛，内脏全部挖干净，冲洗几遍，用盐，老抽，料酒腌制入味。2 葱打结，姜切片，草果碾碎，桂皮，八角，香叶，花椒抓洗干净，备用。

卤鹌鹑蛋的做法如下：材料/工具：鹌鹑蛋、花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、草果、干辣椒、盐、十三香、南德调料、老卤水、生抽、老抽、锅。鹌鹑蛋煮熟过凉水。鹌鹑蛋去皮备用。准备大料，放在纱布袋里。

鹌鹑的家常卤法五香?

卤五香鹌鹑蛋,是以鹌鹑蛋为主料,生抽、老抽等为辅料制作而成的一道菜品。 1.将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。 2.煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮。

鹌鹑蛋清水寖泡,并且清洗干净。 电饭煲内胆中放入几张纸,然后倒入一点清水,水量刚好打湿纸就可以。 倒入鹌鹑蛋,合上盖子开启蒸煮功能。

准备食材:鹌鹑蛋 300g、八角 1个、桂皮 1块、耗油 1勺、食盐 适量。

做法：食材：鹌鹑（已洗净切开焯水）、干辣椒、桂皮、大料、冰糖。将鹌鹑下入锅中。接着，加入干辣椒、桂皮和大料。加入冰糖。加酱油。加盐。加适量的清水。翻动一下煮开。然后，盖上盖、用中小火烧煮15分钟关火，浸泡30分钟。1最后，开盖取出，开吃。

卤制方法: 食材:鹌鹑蛋 1斤、茶叶、盐、酱油各适量、姜、花椒、八角各适量。 将买到的鹌鹑蛋,在水中泡5分钟后,洗干净,捞出。

做法洗好鸡胗，准备卤水，葱姜蒜准备好。卤水的配方八角，桂皮，花椒，白寇，肉寇，砂仁，香叶，沙姜，南姜，草果，陈皮，胡椒，紫云，红寇，玉果，香菜籽千里香，排草，灵草，桂枝，广木香，沉香，当归，枳壳，孜然， 甘草， 肉果 ，三奈 ，紫草 白果熬成的卤水。鸡胗要进行处理，切好。

家常卤鹌鹑蛋简单的做法

卤料：桂皮、八角、香叶、小茴香、辣椒、花椒、草果、生抽、老抽、冰糖、盐。

操　作

1、鹌鹑蛋提前从冰箱取出回温后洗净入冷水锅，煮开后再煮6.7分钟捞出把表面敲裂。

2、把所有卤料入锅，加清水，大火煮开后转中小火煮40分钟左右，把卤料香味全煮出来。

3、再把敲裂纹的鹌鹑蛋放进卤水里，煮20分钟左右。

4、关火，把煮好的蛋浸泡在卤水里过10个小时或更久。

贴士：

1、卤料里八角和桂皮一定不能缺。

2、煮好的卤水汁一定别倒了，留着下次再用，卤水这东西越久越香

500g鹌鹑蛋配料适量卤鸡老汤

制作步骤

1、新鲜鹌鹑蛋洗净。2、锅中放入水，鹌鹑蛋冷水下锅，开锅后再煮5分钟，再焖10分钟。

3、取出鹌鹑蛋，冷水浸泡至蛋凉透。4、沥干水后，用一盖子盖住盛鹌鹑蛋的盆，上下左右摇动，将蛋壳晃碎。

5、这时开始剥蛋皮，很好剥。6、都剥完以后，再洗一次，将碎蛋壳洗掉。

7、放入卤鸡的老汤中，浸泡。8、待鹌鹑蛋入味后，就可以食用了。

原料：湖南特色香干500克 熟五花肉片100克 熟鹌鹑蛋10枚 辣卤水一锅 清汤1000克 盐、酱油、韭菜段、干辣椒各少许 色拉油适量

制法：

1．香干放卤水锅里卤10分钟，取出来后，切成厚片，然后在油锅里稍微煎一下。

2．炒锅上火，注入色拉油烧热，先下干辣椒爆香，再下入熟五花肉片并倒入清汤和少许卤汤，等到烧开后，把煎好的香干和熟鹌鹑蛋放进去，调入盐和酱油后，迅速起锅装入锅仔里，最后撒上韭菜段，点燃酒精炉上桌。