电饭锅熬皮冻的做法窍门(鸡蛋皮冻的做法,鸡蛋皮冻怎么做好吃,鸡蛋皮冻)

胶原蛋白皮冻的做法

猪皮洗干净凉水下锅，加入料酒，水开煮10分钟，捞取。煮十分钟捞取后，去掉肥肉。肥肉一定要去的干干净净，皮冻才会Q弹。切成细条，多盐用力搓揉，用清水多漂洗几次。漂洗七八次后，水很清澈了，就可以了。

电饭锅做猪皮冻只要能把猪皮里面的胶质煮出来就行了,把猪皮煮软,筷子轻轻一夹就断了,就是煮好了,大概需要煮90分钟。

用料:猪皮 500克,清水 适量 、葱段 适量、八角 两颗、姜片 适量、料酒 适量 1,猪皮先要清理干净,去除猪皮表面的猪毛,大的猪毛可以用小镊子拔下来。

将肉皮切成6-7cm条状。放入锅中，加水至漫过肉皮，加热至水开即关火，焖10分钟。肉皮内侧要刮净油脂，肉皮外侧要刮净老皮。将刮干净的肉皮切成2-3mm的细条，放入盆中加2-3勺盐同时加入适量水。

用粥或蹄筋键,熬好后冷却自然形成皮冻。如果跳键后汤汁不到火候,可重复熬制。切记不能用干饭键,用此键容易靠干汤汁形成不了皮冻。

熬肉皮冻要怎么做才会结冻?

1,将肉皮焯水煮15分钟,水倒掉。 2,刮油脂。

放入电饭锅中,煮开后保温2小时 8.用开蛋器,取几个完整的鸡蛋壳,将蛋壳清洗干净 9.鲜虾去壳扒成虾仁,苦瓜切成2厘米的段 10.苦瓜去瓤,焯熟过凉 11.虾仁。

锅里烧开水，肉皮放水里焯一下，把肉皮上的猪油焯干净，然后捞出来再次清洗。清洗是熬皮冻很重要的一步。清洗之后把肉皮分成两份，一份水熬大概500克，一份蒸大概300克。我们先来做混冻(煮)锅内放清水，清水的量大概是肉皮的3倍，放葱结，姜片，盐，洗净的肉皮，开大火。

猪皮冻制作 准备原料：猪皮、盐、葱、姜、八角、水 处理猪皮：猪皮洗干净，放入锅中，再加入葱段、姜片、八角，与肉皮一起煮，大火煮至肉皮软烂，用筷子能扎透就可以了，一般煮15分钟左右就可以了。

第一步：猪皮用水简单清洗后浸泡2个小时，捞出来拔掉猪毛，刮掉多余的油脂和一些脏的地方。第二步：猪皮加冷水进锅，加入2大勺料酒，大火烧开后煮10分钟，煮的时候不需要加盖子，这样可以让猪皮的腥味直接煮出来挥发掉。

a、用切好的猪皮放大料、花椒（几粒）盐、姜片，猪皮和水约为1：3，放入大碗，用高压锅蒸7-10分钟。b、没有高压锅，用电饭锅或普通的锅，煮30分钟左右。注意在水开时，把表面浮沫撇去。关火后，放入味精或鸡精。最后。

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步骤 1 首先准备材料，肉皮、鸡蛋、虾、青豆还有苦瓜 2 首先处理一下肉皮，肉皮改刀切成长条 3 肉皮放到锅里焯一下，焯至肉皮打卷即可 4 将肉皮上的肥油刮净 5 将剃净的肉皮切成细丝，放到电饭锅里 6 加入少许的盐，加入肉皮重量4倍的开水 7 放入电饭锅中，煮开后保温2小时 8 用开蛋器。

用料 猪肉皮 300克 水 600克 料酒 一勺 盐 3克 老抽 一小勺 生抽 一小勺 姜 一块 葱 三根 大蒜子 半球 辣椒酱 一勺 芝麻油 一勺 醋 半勺 八角 两个 做法步骤 。

配料:猪肉片500克，盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量。把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。

这个电饭煲熬猪皮冻的比例应该是在水和猪皮的比例为2.5比1为好,因为电饭煲蒸发水分比较少,所以水的比例有2.5就可以了。

最后要打开锅盖，控制水量进行收汁，猪皮和水的比例应该是1：1，基本熬到水刚好能盖住猪皮即可，水能少不能多，多了不成型。盆中成型的猪皮冻不好脱模，我们可以用铲子从皮冻的边缘慢慢铲出，不可大力扣盆子。

凉拌的肉皮胶原蛋白冻怎么做

　　1、配料:猪肉片500克，盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量。

　　2、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

　　3、然后放入电饭煲中，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入电饭煲中加水烧开，中途放气撇去浮沫，然后再熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

1.将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛

2.将肉皮切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出

3.锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），将调料八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片（切成小片），香叶两片（撕成小块）用纱布包裹起来，放入水里

4.煮约5分钟，下入肉皮，加入白糖0.5小匙，生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，盐适量

5.盖上锅盖，中小火，煮1小时以上（煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿）

6.关火，捞出香料包不要

7.待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中，放入冰箱，冷藏一个晚上

8.冻好的肉皮冻，将其切成小块装盘，可根据自己的口味加调料，