正宗五香牛肉配方(五香牛肉做法王刚？)

五香牛肉香料最佳配方?

香料的最佳配方,在炒锅中去放入适量的食用油和白糖,去熬制出糖色。

主料:牛腱子肉2500克。 香料配比:小茴香15克、陈皮5克、花椒5克、甘草5克、白胡椒5克、白蔻2克、香叶2克、山奈2克、香果一个(拍裂)、草果一个(去籽)。

五香牛肉的制作方法：材料：牛肉、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、盐、水。制作步骤：1.将牛肉洗净，切成块状，放入锅中加水煮开，撇去浮沫，捞出备用。2.将花椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜切碎，放入锅中，加入适量的水，煮开后加入料酒、酱油、白糖、盐，煮至调料汁浓稠。

用料:牛肉 1500克,八角 2 个,姜 若干 片,桂皮 二 块,酱油 若干 勺,糖 4.5 勺,花椒 若干粒√,黄酒 50克,丁香 6~10 粒,豆蔻 7.8颗,黄豆醬 60 克。

主料:牛肉5斤 调料: 盐70克,鸡粉40克, 白糖20,料酒75,生抽1000克,清水4斤 香料: 白芷14克,八角10克,姜片60克,罗汉果1个,桂皮10克。

五香酱牛肉的做法步骤66.锅中放入老卤，加入适量的清水。五香酱牛肉的做法步骤77.再放入葱姜，大料，桂皮，香叶，花椒，陈皮。五香酱牛肉的做法步骤88.大火煮开5分钟。五香酱牛肉的做法步骤99.然后放入煮过的牛肉块。五香酱牛肉的做法步骤1010.加入老抽和白糖。五香酱牛肉的做法步骤1111.大火卤煮。

正宗五香牛肉的做法是什么?

正宗五香牛肉是一道传统的中式烹饪佳肴，以其香气四溢、肉质鲜美而著称。制作这道菜需要一定的技巧和耐心，以下是详细的制作步骤：材料准备：主料：牛肉（最好选择有一定肥瘦比例的部位，如牛腱子肉）500克。辅料：生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等。

牛肉：选用带筋有一定脂肪的瘦牛肉，例如牛腱肉或牛腿肉，约500克；2. 清水：适量；3. 葱段、姜片：适量；4. 料酒：适量；5. 盐：适量；6. 五香粉：适量；7. 红枣、八角、香叶、干辣椒、草果：适量。

把卤水料(酒除外)放在一个深碗内，用高火煮15分钟。牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。牛肉取出，晾凉后切薄片。蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，可与牛肉同供食。

(一)卤水制作材料 八角50克、桂皮50克、高良姜50克、花椒25克、小茴香200克、陈皮10克、草果10克、丁香1克、姜片80克、大葱节50克、冰糖150克、盐250克、牛腿。

正宗五香牛肉配方是：牛腱子肉1500克、八角5克、花椒5克、干辣椒5克、白芷5克、桂皮3克、黑胡椒3克、小茴香2克、良姜2克、白蔻2克、香砂2克、香叶1克、丁香2颗、炒糖色100克、食盐80克、圆葱50克、鸡精35克、姜片30克、高度白酒30克、味精20克。

以下是五香牛肉的最正宗做法：1. 准备材料：牛肉、五香粉、花椒粉、盐、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、香叶。2. 将牛肉切成薄片，加入五香粉、花椒粉、盐、料酒、酱油、白糖拌匀腌制20分钟。3. 生姜切片，葱切段，香叶备用。4. 热锅凉油，放入生姜片、葱段、香叶煸炒出香味。

五香牛肉最正宗的做法?

五香牛肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴。

原料配方 主料:牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。

食材准备 主料:牛肉100克 卤汁料:花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1个(碾碎),茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克。

主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。调料：盐(20克) 酱油(20克)、甜面酱(20克)、料酒(15克)、姜(15克)、香油(50克)、味精(15克)、五香粉(25克)、白砂糖(25克)。

五香牛肉做法王刚?

原料: 牛腱肉5斤、干辣椒、罗汉果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香叶、大葱姜,厨师秀小店也有上架的酱卤牛肉香料。

配 料:牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。·特 色:北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。

主料 牛肉 1000g 辅料 姜50g 蒜适量 啤酒少许 生抽 适量 老抽 适量 陈皮 适量 桂皮适量 茴香适量 香叶 适量 八角 适量 ... 陈皮 适量 桂皮适量 茴香适量 。

界首五香牛肉是中国安徽省界首市的一种传统名吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。要做出正宗的界首五香牛肉，需要遵循一定的步骤和配方。

调料:葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮,红辣椒、海天黄豆酱、玉米油、香油。

最后红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸,然后改用小火卤至牛肉熟软,捞出晾凉,切成薄片,整齐装盘,牛肉上浇香油和少许卤水即可。

怎么自制好吃又正宗的五香卤牛肉?

炖煮牛肉时，水不宜过多，以免卤水味道淡而影响口感。卤水可以反复使用，每次使用后过滤掉杂质，加入新的香料和调味料，味道会越来越浓郁。炖煮过程中要注意火候，避免水干锅焦。按照以上步骤，你就可以在家自制出好吃又正宗的五香卤牛肉了。记得调整香料和调味料的比例，以满足你个人的口味偏好。

牛腱肉/ 葱姜蒜/蚝油/胡椒粉/五香粉/八角/桂皮/盐/生抽/醋/香油 首先把牛肉焯水,冷水放肉煮沸就可以捞出来净水冲干净沫。

所谓“三分卤七分泡”，就是说卤制结束后要将食材在卤汤内浸泡一段时间，这样才能够使食材更入味。生活中，很多人都爱吃卤牛肉，常常因为自己做的不好，而放弃制作，今天就将五香牛肉的做法告诉给大家。

五香炖牛肉做法如下：主料：牛肉2000克。

五香牛肉的做法如下: 原料:牛肉5000克 调料:色拉油100克、葱段50克、姜片80克、干辣椒30克、桂皮20克、八角15克、花椒8克、香叶5克、甘草3克、酱油50克、糖10。

五香酱牛肉应该怎样做？

五香牛肉的正宗做法，掌握好关键步骤，简单易学零失败

　　【主要食材】牛腱子肉、丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料、酱油、料酒、黄酱、白糖、盐、味精

　　【操作与过程】

　　第一步:选肉一定要选择用新鲜的牛腱子肉。牛腱子肉上带一些筋，而且肉也非常有嚼劲，适合做酱牛肉。牛腱子肉又有小牛腱和大牛腱之分。小牛腱比较细小，而且断面和金钱相似，因此得名金钱腱，虽然价格比较贵，但是味道非常好。当然如果喜欢吃肉的，也可以用牛腩买酱制，不过牛腩酱制的时间要长一些，而且比牛腱容易碎。

　　五香酱牛肉怎么做才更好吃？

　　第二步:去腥这步非常重要。牛肉拿回来清洗干净。然后冷水下锅焯水，加入适量的料酒去腥，撇去浮沫。再将水倒掉，用冷水冲洗干净。

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　　第三步:取一口干净的锅将水烧开，拿一个包料的布包装入香料，八角，花椒，桂皮石，防止香料碎了以后进入肉中影响口感。再加入豆蔻，丁香，放入酱油调色，放入黄酱调出酱色，最后加入一些料酒，味精，白糖，盐等调味。酱水配料并非越多越好，多了香料味太浓，少了，去腥除异的效果不佳，所以准确的掌握香料和卤水的比例尤为重要。

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　　第四步:酱料之中加入焯好水的牛肉，大火烧开沸水三分钟后，改用小火焖上锅盖炖两到三个小时，炖完以后继续浸泡两个到三个小时，让它彻底入味。

　　这样做出来的酱牛肉。味道可口，香飘十里，牛腱筋道，牛肉酥软而不烂。下酒配菜或者是当小零食都可。

　　小贴士:

　　1.不要向料中加入13香，因为这样会使酱料烧的时候变苦。

　　2.酱汁越烧越浓稠，适当保存，可以放上很久，但是如果酱汁坏了的话，一定要及时处理掉。

　　3.牛肉炖完以后一定要焖上一会儿入味，焖完以后，等冷却以后再切，这样更容易切出形状。