牛蹄的做法最正宗的做法(清远牛蹄的正宗做法？)

遗落森林 20 2025-03-01

牛蹄的做法最正宗的做法

牛蹄最正宗的做法如下：材料：牛蹄1000克、胡萝卜1根、小葱头1个、生姜1块、蒜瓣10克、盐4克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、油适量、黑椒粒适量、清水适量、白糖1汤匙。备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片。烧开适量水，将牛蹄焯一下。

整个的牛蹄的做法如下：准备材料：白萝卜、食盐、酱油、鸡精、姜、八角、花椒、桂皮、蚝油、调和油、柿子椒、薰衣草、腐乳(香辣味)。牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮。炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时。

做法：把牛蹄上的毛刮干净，再清洗干净；把牛蹄放到沸腾的水中，焯水，去掉血沫；再准备姜片，红枣，芡实；把焯水过的牛蹄放到锅中翻炒，因为牛蹄本身含有大量油脂，翻炒时不用再加油；兑入料酒去腥，再兑入老抽增味；把翻炒过的牛蹄盛到高压锅中；再放入姜片，芡实。

【原料】牛蹄1个。【调料】花椒粉、辣椒油、净葱、姜、味精、精盐、酒各适量。【制法】1.将葱一部分切成段,一部分切成马耳形;姜切片。

制作方法: (1)、牛蹄皮洗净、切成5cm的块状;生姜洗净、切片;红辣椒洗净、切碎;大蒜去皮、拍扁、切末;香菜洗净、切末。

牛蹄的做法和配方

主料：牛蹄1000克。调料：小葱15克、姜10克、丁香3克、八角3克、桂皮2克、辣椒(红、尖、干)3克。做法：将牛蹄修成火腿形，皮上刮净牛毛和污垢；汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至牛皮起皱泡，捞出沥干油。

原料:牛蹄1000克、灯笼椒5个、尖椒、仔姜、小米椒、老姜、大葱、小葱、熟菜油、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、陈醋、十三香、盐、郫县豆瓣、鸡精、清水。

土豆去皮，洗净，牛蹄洗净。牛蹄在开水中煮3-5分钟，可去除腥味。土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电饭煲。加入八角、桂皮、清水定时3小时。3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可。锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可。

材料:牛蹄花 (4个) 醪糟 (200g) 芸豆 (1碗) 姜 (6片) 陈皮 (1块) 料酒 (一勺) 做法:1.干芸豆泡发过夜,这样煮出来才好吃。

牛蹄打成段状,洗净焯水。加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用。 2.切好作料待用。 3.作料下热油锅,煸出香味。

准备半成品牛蹄500克,剁成小块放入锅中。加入清水2L,白酒2克,焯水5分钟。 2. 捞起洗净,沥干水分备用。 3. 起锅倒入菜籽油5克,冰糖2克。

压牛蹄最正宗的做法?

压牛蹄是四川地区非常受欢迎的传统美食,制作方法主要包括清洗、刮皮、洗净、焯水、焯烫、加料、压制、晾晒、蒸煮等多个步骤。

卤牛蹄的做法：1. 牛蹄洗净，切成小块，焯水去血水。2. 锅中加水，放入牛蹄块，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮1-2小时，至牛蹄软烂。3. 捞出牛蹄块，放入冷水中浸泡，使其更加入味。4. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

牛蹄13种做法如下: 1.牛蹄去除硬皮, 2.洗净, 3.切块。 4.胡萝卜洗净切块; 5.洋葱洗净,切片;生姜、 6.大蒜去皮洗净,切片;紫苏叶洗净。

广式牛蹄是一道传统的广东菜,以烹制牛蹄筋而闻名。

食材：牛蹄500克、鸭油50克、大葱5克、姜5克、料酒5克、味精2克、酱油5克、盐3克、玉米淀粉3克。牛蹄剔刮、洗净,凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。调制配料，另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。炖牛蹄新鲜出锅，趁热吃。

清远牛蹄的正宗做法?

步骤1 备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净,切厚片步骤2 烧开适量水。

红烧牛蹄是一种经典的做法，味道鲜美，色泽红亮。首先，将牛蹄清洗干净，放入沸水中焯水去血沫。然后，将牛蹄捞出，用冷水冲洗干净。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛蹄翻炒至表面微焦。接着，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。

首先将牛蹄表面的毛烧掉，并且清洗干净。将洗净后的牛蹄剁成三段后备用。将牛蹄放入锅中焯水，加入生姜50g，大葱50g，料酒60g，水开后煮五分钟捞出再清洗一遍。准备炖肉的香料，花椒40g，香叶桂皮干辣椒八角草果各20g备用。

步骤：1. 牛蹄先焯水去血水，洗净备用。2. 热锅凉油，下姜片、大葱段爆香。3. 放入牛蹄，两面稍煎。4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和足够的开水，小火慢炖1.5-2小时至牛蹄软烂。5. 根据口味加盐调味，大火收汁即可。2. 清炖牛蹄汤材料：牛蹄、姜片、大葱、清水、盐。