麻辣豆腐乳怎么做(麻辣豆腐乳怎么做好吃,麻辣豆腐乳的家常做法)

麻辣豆腐乳怎么做好吃,麻辣豆腐乳的家常做法

麻辣豆腐乳的做法步骤 1. 新鲜豆腐切成正方小块'放进蒸锅里'底层铺上纸盒'豆腐块之间留点距离'温度16度左右'摆放一个星期左右'看豆腐表明出现白色绒毛状菌丝'表皮发硬即可 2. 把盐'辣椒粉'花椒粉'胡椒粉'调和均匀'白酒倒入碗中'3. 把每一块豆腐放进白酒碗中浸泡一圈'这样可以很好的杀菌'。

原料:普通豆腐、辣椒粉、盐、黑芝麻、高度白酒 做法: 1.把豆腐切成3厘米×3厘米×2厘米的块,摆放到小筐子里,盖上毛巾放在阴凉处(不能有风,那样容易干)。

食材:500g豆腐,蒜苗,蒜,干辣椒,豆瓣酱,植物油,鸡精,水淀粉,香油 步骤: 1将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段 2锅中加入底油。

用料 1，霉豆腐 把买回来的老豆腐，用水轻轻地洗一下，再把洗过的老豆腐放进竹篮里沥水半天，做豆腐乳最好选用老豆腐，豆腐沥半天水是利于后期操作，准备笼屉，把笼屉里放少许干稻草，稻草铺均匀，把豆腐切成2公分的四方丁，把切好的豆腐块摆放在笼屉里，为了后期方便拿出，豆腐块之间保持距离。

食材: 老豆腐适量、腐乳曲适量、小茴香适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、高度白酒适量、食盐适量、辣椒面适量、麻辣鲜适量 先把空的蒸锅。

豆腐乳正宗腌制配方?

老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油(拍照时忘了调和油)。 将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜。

步骤 1.老豆腐买来洗净，切大丁，放蒸锅里蒸5分钟取出，晾凉，整齐码在玻璃容器里。2.花椒碎，辣椒粉，盐拌匀后仔细抹在每一层的豆腐丁上，要抹匀 3.低度酒均匀地淋在码好豆腐丁的面及四周，确保酒是封住了所有豆腐丁。

辣,打开盖子,一阵清香扑鼻的豆腐乳的味道就会迎面而来。也就能吃到鲜美可口的豆腐乳了。

用料：老豆腐1000g、腐乳曲1包、辣椒粉适量、胡椒粉适量、盐适量、辣椒油适量。老豆腐1000克。豆腐切小块。切好的豆腐摆在蒸锅里或者其它容器都可以，豆腐质量留点距离。腐乳曲到在滤网上，这样可以均匀的撒在豆腐上，让锅倾斜着侧面也要撒上。盖上锅盖，室温20°左右发酵。

做香辣豆腐乳不放油也是可以的,看个人喜好,做法是一样的,首先把毛豆腐用酒沁一下,使每块毛豆腐都沁上酒,然后把每块毛豆腐沾上料,料里是辣椒面,花椒面。

麻辣豆腐乳的做法步骤 1将豆腐用清水适当冲洗后，置于盆中，用保鲜膜覆盖后压住静止24小时。2将豆腐取出，晾干后切成小块，放于纸箱中。用胶带封闭纸箱，静置10天左右，让豆腐自然发酵。3将发酵长毛的豆腐块置于白酒中浸泡。4将辣椒面、盐、味精、姜粉置于容器中搅拌均匀。

臭千张筒怎么做腐乳?

臭千张筒做腐乳做法 原料配方 老豆腐盐卤或石膏豆腐均可制作腐乳 安琪腐乳曲简单便利。

做豆腐乳的时候，一定要选用玻璃或者陶瓷器皿来制作，不要选用塑料或者金属，因为这个会腐蚀。做豆腐乳的温度最好是在5度20度之间；如果温度太高，它发酵就太快；如果温度太低，它就不会发酵。

把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱或者木柜子抽屉里，豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。豆腐加盖玉米叶或者稻草杆，侧面和纸箱接触的面也要用稻草杆遮好，防止水分蒸发。 加盖置于阴凉地方长毛霉发酵。豆腐放约12天到18天左右。

香辣豆腐乳是经典的罐头瓶装,在瓶盖处还有额外的红色“盖头”,略显高级精致。 食用感受:味道麻辣鲜香、口感浓郁,咸味略重一些。

1/4 准备一块新鲜豆腐,切成厚片,再切成条,再切成小方形,放在蒸锅上,用滤网倒入腐乳曲,让它均匀地分布在豆腐上面 2/4 在侧面也均匀的撒上腐乳曲。

霉豆腐的制作方法和配料是什么?

麻辣豆腐乳（霉豆腐）的做法 主料：豆腐1500g。辅料：辣椒面500g、盐3/4袋、油适量、生姜50g、十三香1袋、香油适量、胡椒粉适量。准备三四块豆腐。沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可。将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，常温下盖盖就可以。

自制麻辣豆腐乳的做法图解11. 豆腐买回来没有拍照 首先把买回来的豆腐切成正方形的小块 放在蒸笼里沥干水分 盖上盖子 放三四天 豆腐粘粘的发黄 就可以了 自制麻辣豆腐乳的做法图解22. 生姜除皮 洗净 晾干水分剁成碎末 自制麻辣豆腐乳的做法图解33. 花椒我自己用料理机磨碎的 还有辣椒面也是自己磨碎的。

腐后的更容易发酵过... 第二步:将豆腐干放入纸盒或吸管上铺,盖好,保温,等待自然发酵。

不可以。 因为麻婆豆腐的味道是麻辣鲜香,而豆腐乳的味道是酱香味道,不能放入麻婆豆腐中。 麻婆豆腐的制作调料是花椒八角和豆瓣酱,味道麻辣鲜香。

增加口感。辣椒粉能增加霉豆腐的口感,使其吃起来更加香辣可口1。 防腐。辣椒粉具有防腐的作用,能延长霉豆腐的保质期1。 增色。

麻酱料 第一种:传统麻酱料的配方,一般由7类调料组成,二八酱(芝麻酱8花生酱2)、提鲜酱油、韭菜花、豆腐乳、虾油、料酒、油(花椒油、红油、辣椒油等)。

豆腐乳是怎样做的

豆腐乳的制作步骤：1. 准备老豆腐3块、腐乳曲1袋、高度白酒半碗、粗辣椒粉1勺、细辣椒面1勺、麻辣鲜1勺、花椒粉少许、盐1大勺、熟菜籽油适量。首先将豆腐竖起对半切开，再切成宽条，最后切成大块。清洗干净蒸锅并晾干水分，因家中无大型竹簸箕，使用蒸锅作为容器，既实用又可防尘。

分享一道好吃又实用的家常菜 腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食。 今天小编就来分享一下“自制腐乳”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

酱油豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食。

用料 豆腐 适量 麻辣红油腐乳的做法 主料 豆腐三四斤 辣椒面500g 十三香一袋 盐四分之三袋 香油5ml 油适量 胡椒粉适量 生姜50 自制健康麻辣豆腐乳的做法步骤 准备三四块豆腐，你们可以去菜市场问一下，貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦，买回来的豆腐先要沥干水，没有的话普通豆腐也可以。

麻辣豆腐乳的做法

工具/材料 胆水老豆腐 500克

二荆条辣椒面 25克

朝天椒辣椒面 15克

花椒粉 5克

盐 25克

醪糟 50克

高度曲酒 10毫升

菜籽油 适量

01 处理豆腐：将胆水老豆腐，切成2厘米左右的方块，放在蒸笼里；等锅里的水烧开后，上锅蒸5分钟左右；蒸好后放凉，备用。

02 制作调味粉：将朝天椒辣椒面、花椒面、盐、二荆条辣椒面混合，搅拌均匀备用。

03 制作醪糟汁：另取一只碗，倒入高度白酒，并加入醪糟，拌匀。

04 接下来，将蒸好的豆腐，逐个放在醪糟汁里打个滚，保证每一面都裹上醪糟汁；再放到调味粉碗里，让豆腐每一面都均匀地裹上一层调味粉。

05 将裹好的豆腐整齐地码放在玻璃罐中，把剩余的辣椒面和醪糟汁倒在豆腐上，最后加入菜籽油，菜籽油要没过豆腐块，以隔绝空气。

06 最后将豆腐乳放在室温为15度左右的地方发酵，10天左右就可以吃了。

特别提示 1、如果喜欢吃辣的，可以多加点朝天椒辣椒面。 2、醪糟要买有生命的醪糟、没有灭菌的醪糟，因为这样的醪糟才能继续发酵，让豆腐乳更香。 3、做豆腐乳的时候，一定要选用玻璃或者陶瓷器皿来制作，不要选用塑料或者金属，因为这个会腐蚀。 4、做豆腐乳的温度最好是在5度—20度之间；如果温度太高，它发酵就太快；如果温度太低，它就不会发酵。 5、正常发酵的豆腐乳，在菜油表面都会形成细细的小气泡，如果起泡太大，说明发酵太快，这种豆腐乳容易变酸；如果没有气泡，那发酵就是失败的。