如何制作饺子馅(饺子馅最简单的调制方法)

铭哥讲饺子馅的做法?

. 一小块姜去皮后清洗干净,切片备用; 葱2根,清洗干净备用 把切好的猪肉块放入利仁切馅机, 按下“各种肉类键”。

花椒水的配置：将10克花椒冲洗干净用100克热水泡上，再盖上捂住，大约泡2小时以上较好，如果嫌麻烦，可以将花椒在无油的锅中小火炒香，然后磨成粉直接用也可以，可以多做一些烙饼卷花卷都很好吃，买现成的花椒粉都是生磨的，味道不如熟的香。

猪肉切碎,鸡蛋 生抽 老抽 蚝油 五香粉 盐搅匀,茴香沥水切碎,与肉馅拌匀。 22.猪肉白菜馅 食材:白菜、猪肉沫、生姜、大葱。 猪肉沫分次加葱姜水,搅拌上劲,白菜切碎加盐挤水,生抽 蚝油 香油 盐 十三香所有食材混合。 23.猪肉玉米馅 食材: 猪肉沫、胡萝卜、玉米、卷心菜。

…下面是几种常见的韭菜饺子馅做法，供大家参考：1. 【韭菜鸡蛋馅】- 韭菜切末，鸡蛋炒熟凉透，粉条和木耳切末。将所有材料混合，加入蚝油、盐和熟油拌匀即可。2. 【韭菜虾仁馅】- 韭菜切末，虾仁切丁，木耳和粉条切末。将所有材料混合，加入盐、熟油、生鸡蛋和蚝油拌匀即可。

原料:猪肉、茴香苗、白面、十三香、盐、葱、姜、油、白糖、生抽、料酒。 做法步骤: 第1步、白面里面加少许盐,加水。

水饺馅做法 我是福光明,很高兴回答您的问题。

20种饺子馅料配方水饺万能公式快码住

以下是20种饺子馅料的配方及制作步骤：1. 猪肉大葱馅 食材：猪肉800克、大葱300克、精盐10克、料酒10克、味精4克、鸡粉5克、十三香2克、生姜30克、生抽30克、老抽15克、清水220克、葱油40克、香油10克。制作步骤：(1) 猪肉去皮，切成小碎丁，葱和姜切碎备用。

原料: 酱油50克,猪油25克,芝麻油15克, 葱花50克,姜末7.5克,味精1克,花椒面D.5克, 精盐1.5克。精粉500克,猪肉250克,青菜250克。

选材：新鲜的食材是制作饺子馅的基础。无论是肉类还是蔬菜，都应该选择新鲜、质量好的原料。对于肉类，可以选择猪肉、牛肉、羊肉或者鸡肉等，根据个人口味选择。蔬菜方面，常用的有韭菜、白菜、芹菜、香菇、木耳等。肉馅处理：如果使用肉馅，应该选择带有一定脂肪的瘦肉，因为适量的脂肪可以使饺子馅更加多汁。

剁好肉馅，或买现成的都可以。葱姜蒜苗洗好备用。芹菜洗好备用。把洗好的芹菜煮一下。葱姜蒜剁碎，越碎越好。剁碎的葱姜蒜、芹菜倒在肉馅上。加调料，盐适量，味精适量，生抽两勺，酱油一勺，香油一勺，这些调料可以根据口味来加入。

8种万能饺子馅

8种万能饺子馅 白菜猪肉馅 所需食材:白菜450克、猪肉末 250克、生姜8克大葱20克、虾皮 40 克、六月鲜 8q 轻盐酱油 20毫升、花生油2勺。 制作方法: 第一步:将新鲜白菜洗净剁碎,加入盐腌 10 分钟杀出一部分水,用手挤干水分,接着花生油拌匀备用。

和面是制作水饺的重要步骤,以下是一般的和面方法: 1. 准备面粉:根据需要制作的水饺数量,准备好适量的面粉。一般来说,每500克面粉可以制作约40个水饺。

灰灰菜富含纤维素和多种维生素,具有清热解毒的功效,所以灰灰菜鸡蛋饺子馅作为一种健康美食,深受广大消费者的喜爱。 第9步、包好的饺子。 第10步、锅烧水。

您可以将剩余的饺子馅用来制作其他美味的食物。例如,您可以将饺子馅用来制作馄饨、水饺、煎饺、炸饺等等。您也可以将饺子馅用来制作肉丸、肉饼、肉饼干等。

制作方法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油（老抽）适量淹制20分钟以上；虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油（生抽）、料酒淹制20分钟；将韭菜洗净切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀，韭菜虾仁饺子馅即成。

饺子馅最简单的调制方法

制作主料：面粉、澄面、肉馅、白菜、葱、姜、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油 取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；猪肉末中加入少许水、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用。

先说说选肉和剁馅选料：饺子馅最好用去皮前腿或后腿肉，前腿肉嫩但筋略多，切的时候费点劲，后腿肉稍柴但筋少好剁。比例：肥瘦根据个人情况2：3：7或者4：6都可以。口感：肥肉多点更香，瘦肉多的话也可以通过对肉馅的处理调整口感。

比如说羊肉馅儿,可以先热水浸泡花椒水,分次打进肉馅儿,方法仍旧如上所述。 二,加油。

韭菜鸡蛋是一道常见的家常菜，也是我较喜欢的一道菜。它的味道鲜美，营养丰富，而且制作简单，是家庭菜谱中不可或缺的一道菜肴。在这篇文章中，我将和大家分享如何制作一道美味的韭菜鸡蛋及韭菜鸡蛋饺子馅。

步骤1:菠菜洗净之后,先切碎然后榨汁,过滤,榨汁机自带过滤更好,不用手动过滤。 步骤2:300克金龙鱼饺子专用粉,加170克水,揉搓光滑的面团。

准备材料:黄豆芽300克、干香菇脚20个、娃娃菜1颗 、玉米半根、胡萝卜1根、西芹1段、海带50克、清水适量制作步骤: 干香菇脚20个用清水浸泡15分钟后捞出。

饺子馅做法大全36种

白菜猪肉馅做法如下：所需食材：白菜450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。将新鲜白菜洗净剁碎，加入盐腌10分钟，杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用。取一个盆，放入剁好的肉末、虾皮、葱姜末和酱油，顺着同一个方向搅拌均匀，静置10-15分钟。将白菜末和肉馅混合均匀即可。

配方如下：

主要原料：胡萝卜2根，面粉100克，猪肉馅100克，葱丝5克，姜丝10克，生抽5克，老抽2克，香油8克，盐2克，十三香2克，料酒2克，食用油5毫升。

1、胡萝卜刮皮斗正巧切成丝，姜末，葱末。

2、容器中倒入面粉，清水，边倒边搅拌成絮状，揉成面团，醒发20分钟。

3、锅清哗中倒油，倒入姜末，葱末，大火爆香，倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。

4、猪肉末，料酒，搅拌均匀。

5、倒入炒好的胡萝卜丝，生抽，老抽，料酒，盐，十三香，搅拌均匀。

6、面团上撒上面粉，揉成条，切成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅空键料，包成饺子。

7、锅中倒水，大火煮沸，放入饺子，大火煮至浮起，点两次水即可。

8、饺子的成品图。

饺子馅的做法有：猪肉馅、素菜馅、鱼肉馅、牛肉馅、韭菜虾仁馅、番茄鸡蛋馅、冬笋香菇鸡蛋馅、西瓜皮饺子馅、香菜饺子馅、鱼肉韭黄馅、鸡肉冬笋馅、海鲜馅、牛肉芹菜馅、猪肉豆角馅、猪肉芹菜什锦馅、素三鲜馅等。步骤如下：

一.猪肉馅：五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。制作方法：五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。每次加水都要少，要分几次加。

二.素菜馅：大白菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。制作方法：1.大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。

三.鱼肉馅：大草鱼或乌鱼1条约1000克，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，鸡精15克，香油25克，精炼油30克。制作方法：1.草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸，猪肥膘肉剁成泥，韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀；2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤；3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，鱼肉饺子馅即成。

四.牛肉馅：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。制作方法：1.牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；2.白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。

五.韭菜虾仁馅：虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜各150克，姜末适量，盐，味精，老抽，生抽，五香粉少量，花生油适量，香油少量。制作方法：1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油（老抽）适量淹制20分钟以上；2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油（生抽）、料酒淹制20分钟；3.将韭菜洗净切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀，韭菜虾仁饺子馅即成。

六.番茄鸡蛋馅：鸡蛋300克，西红柿300克，调料：葱8克，姜5克，糖5克，盐6克，香油10克。制作方法：1.鸡蛋入油锅翻炒（炒嫩些），西红柿切丁去掉最稀的水（留种子类的浓汁）；2.加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，番茄鸡蛋饺子馅即成；3.快速包水饺，以防出汁太多。