风干鱼的制作方法与配方(自制的风干肉干能吃吗)

自制的风干肉干能吃吗

将牛肉切成比手指稍粗一些的条，加水和少许料酒浸泡出血水，中途换水四五次，直到泡出血水。加葱姜蒜，料酒，盐，酱油，香叶，五香粉，黑胡椒粉，抓捏一会儿，然后碗封口，放入冰箱冷藏24小时左右。用牙签将腌制入味的牛肉条串起来，放入烤箱。烤盘里铺上一层吸油纸。

风干鱼的制作方法与配方如下：材料准备：香葱、生姜、料酒、食盐、鳊鱼、花椒、白酒等。准备好材料，香葱、生姜、料酒、食盐。新鲜鳊鱼买回来去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜，清洗干净，控干水分后放入盆中，然后加入香葱、生姜、料酒、食盐涂抹均匀，腌制24小时，腌制好后放在通风处吹干。

风干鱼的做法：原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

腌草鱼的制作方法: 首先把草鱼从背部开刀,取出内脏和鱼腮,注意鱼腹部黑膜要洗净,这样鱼才不会太腥,然后控干水分备用。

风干鱼的制作方法与配方

风干鱼的制作方法与配方如下：准备材料：新鲜罗非鱼、食盐、白酒、姜、花椒、草绳子。将鱼宰杀并清洗干净，沥干水分，注意要去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，刮掉鱼腹上的黑膜，将鱼对切开两边，肉厚的地方要用刀切口，这样易于鱼肉腌制及风干。

很高兴回答你这个问题,大鱼钓多了!怎么制作风干!我20多岁时在上海名城大酒店做了两年的风干鱼!

我是来自威海海边的人,对于风干鱼还是很了解的。风干鱼的制作方法很多,分淡干、盐干、船干、烘干、晒干。

腌制方法如下: 风干鱼可以用十三香和细盐来腌制,此法不但省去了准备各种复杂调料,而且味道还香。 所需材料:草鱼一条,十三香,细盐。

工艺流程 糖粉浆、干粉、副粉糖浆、生花生仁→裹皮→风干→转笼烘烤→加色(湿)→散热→成品包装 制作方法 1.糖粉浆：先配好糖浆稀释面粉，配制饱和糖浆时可用常温水或温水浸泡盛在容器中的糖粉并加以搅拌，以完全融化为止(容器内尚存有过剩的面粉)。

第二刀：鱼头根部竖着划开，这样划一刀，这下划得相对浅一些就好。第三刀：然后 再另外一边，也同样划开一刀，最后把它的鱼尾切掉，不用切得太多，像这样，把尾巴的根部切掉就好，这样一横刀在鱼背，两竖刀在鱼的头后，一共三刀，再把鱼尾巴去掉，整条鱼的形装还是保持完好。

鱼干的制作方法?

家常制作鱼干的方法: 根据鱼体大小确定用盐数量,一般每100千克鱼用盐18~24千克。冬、春季偏少,夏、秋季节偏多。

1小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。2热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。3加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。4加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。5下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

主料:花鲢鱼6条。 调料:盐适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,小茴香适量,桂皮。

具体步骤：市场买回来四条草鱼并让鱼贩简单处理一下。准备好所有调料。锅里不放油，放盐、这些调料放锅里炒炒出香味，倒出来，放凉。鱼清洗干净，里外抹上高度酒。里面黑膜弄干净，多抹白酒。把刚刚那些盐涂抹到鱼身上，里里外外多涂抹几遍。

风干的挂鱼怎么做才能吃着不觉材呀?

把鲜鱼做成风干鱼,不仅是一种储存鱼的方法,而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。 做风干鱼的步骤: 首先要准备调料盐和花椒。

腌鲅鱼:做法:冷冻鲅鱼稍稍解冻;从鱼背处下刀,贴着脊骨,纵切向鱼腹;鱼头部也要一分为二,但底部都不要切断;直接把鱼内脏和鱼鳃摘除。

首先，将新鲜的鱼清洗干净，去鳞、去内脏，并将鱼身切成适合的块状。可以根据个人口味选择保留皮肤或去皮。2. 腌制：将鱼块均匀地撒上盐，确保每一块都有足够的盐覆盖。如果需要，还可以加入蒜末和香草来增添风味。将腌制好的鱼块放在盘子或浅盘中，然后用保鲜膜覆盖。

调料：食盐适量，姜半块，蒜4瓣，香油少许，葵花籽油适量，白糖少，许细香葱适量。做法 1.新鲜花生芽去除根须、外皮。2.用清水漂洗干净。3.用手把花生芽掐成寸段。4.锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。5.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净。

有谁知道风干鱼的制作方法

风干鱼的做法如下：1、将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉，用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到干为止，最后装入密封容器中保存起来即可。

风干鱼的做法如下：1、将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉，用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到干为止，最后装入密封容器中保存起来即可。

风干鱼的做法如下：1、将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉，用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到干为止，最后装入密封容器中保存起来即可。

风干鱼的做法如下：1、将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉，用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到干为止，最后装入密封容器中保存起来即可。