怎么炖牛腩好吃(炖牛腩怎么做好吃又烂)

五花肉炖牛腩怎么做好吃?

放黄酒。 11. 翻炒均匀。 12. 倒入适量开水。 13. 把牛腩倒入汤锅,中火慢慢炖50分钟。 14. 炖制牛腩软烂,放入鸡蛋,盐继续炖15分钟。

第高压锅炖萝卜牛腩 材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。

一次性加足水。在炖牛腩的时候，清水最好是一次性加足，实在不够时可以加点开水或者热水，不要加冷水，冷水会使牛腩质地变硬。注意火候。在炖牛腩的时候不要一直用猛火，把水煮开之后即可开小火慢慢焖煮，这样才易把牛腩煮烂，煮出来的牛腩味道也浓郁。在炖制中加入适量酒和醋等调料。

想要把牛腩炖的又好吃又烂，需要我们做好前期的处理工作，我们可以准备一些芥末，然后把芥末涂抹在牛腩上，先腌制一段时间，这样子炖出来的牛腩就比较好吃。

主料:牛腩450克、土豆100克、胡萝卜150克。

冬天家里人都喜欢的这道菜,隔三差五就炖一回,真是又烂又软又香 好像萝卜在各种关系中一直是个配角,牛肉很强势,但吃多了上火。

牛腩怎么做好吃不腻(牛腩怎么做才好吃又烂又简单)

做法步骤：1. 牛腩切块，清水冲洗干净后焯水，去除血水和杂质。2. 锅中加油烧热，放入姜片、蒜片炒香，再加入牛腩翻炒至表面微焦。3. 加入腐乳、腐乳汁、食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。4. 加入适量开水，焖煮30分钟至牛腩熟烂，最后大火收汁，撒上葱花即可。

牛腩先用开水焯一下,洗净备用。 2. 锅中倒入适量油,加入姜片和葱段,爆香后放入牛腩煸炒至变色。

准备白萝卜，牛腩，生姜，八角，白酒，酱油，盐。将芥末均匀涂在牛肉上，腌制一晚。将牛肉洗净，然后倒入锅中，加满冷水，注意中途不可加水。放入八角，生姜。水烧开后开盖煮20分钟。盖上锅盖炖3小时，时间过半放入白酒，白萝卜，快出锅时放入酱油，盐，胡椒，小辣椒。出锅食用即可。

食材明细 牛肉适量 黄豆适量 葱姜适量 五香口味 炖工艺 一小时耗时 黄豆炖牛肉的做法步骤 1 牛肉切大块后入开水中焯烫。 2 葱姜切片,八角备用。

牛腩切成2厘米见方的小块; 冷水下牛腩进行焯水,去除血沫,焯好水的牛腩用热水洗净浮沫,沥去水分备用; 焯好水的牛腩放入锅中,加足适量的清水。

火锅炖牛腩的家常做法其实很简单哦!首先,你需要准备一些材料,包括牛腩、火锅底料、姜片、葱段、香叶和八角。 然后,将牛腩切成块,用清水焯烫一下去除血水。

牛腩要炖多久才烂

第四，用珐琅锅来炖牛腩。在炖牛腩时，锅的选择其实也很重要，大家在炖牛腩时可以直接选择珐琅锅，珐琅锅炖出来的牛腩会更加香，而且在炖煮牛腩时，也不用担心水容易干，珐琅锅具有更好的锁水效果，绝大多数家庭用的都是铁锅，铁锅炖牛腩需要加入更多的清水来炖煮，并且炖出来的牛腩也没有那么好吃。

要炖出又嫩又烂又好吃的牛腩,可以按照以下步骤进行: 挑选肥瘦相间的牛腩,洗净切块。 用盐、料酒、生抽等调料腌制牛腩。 将牛腩块煎至两面金黄色。 将煎好的牛腩放入锅中,加入适量的清水、姜片、葱段等调料,炖煮至汤汁浓稠。 注意炖煮时间和火候的掌握,可以让牛腩更嫩更烂更好吃。

成2厘米见方... 料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克。

好吃 主料:鸭子、牛腩 辅料:丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香、大葱、姜、蒜。

炖牛腩怎么做好吃又烂

加一些酒、醋等调料。为了使牛腩炖得既好吃又烂，在炖的过程中可以加些酒或者醋，但注意放的量。一般来说两斤的牛肉可以放2汤匙左右的酒或1汤匙左右的醋。这些加酒或醋炖煮的牛腩，会使肉质鲜嫩还易烂。放茶叶一同炖煮。为了使茶叶既美味又易炖烂，我们可以加入茶叶一起炖炖。

炖牛腩是一道非常美味的菜肴，以下是一些让牛腩炖得好吃的窍门：1. 选购优质牛腩：选择新鲜且带有一定脂肪的牛腩，脂肪可以增添口感和香味。2. 充分腌制：在炖之前，将牛腩块与调料一起腌制，可以使肉质更加鲜嫩，可选择大葱、姜片、料酒、盐和胡椒等调料进行腌制。

（2）放茶叶。炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既能更快炖烂软，也不会影响牛腩的味道和口感。（3）聪明用姜。

在炖牛肉或者制作牛肉的实际操作中,放些茶叶,实际并不能使得牛肉变得软烂,但是确实能够提高牛肉的鲜香。

花胶炖牛腩做法?

准备食材:花胶、牛腩、西红柿、啤酒、冰糖、香菜、姜、洋葱 将牛腩肉洗净,控去血水;用锯刀将牛肉切成大方块,泡在冷水里约三十分钟左右。

葱切段,姜切片,花椒提前泡水,山楂干提前泡软,西红柿切块,牛肉切块。 2.起锅坐水,牛肉冷水下锅,煮制水开后捞出,备用。

超美味葫芦卜烧牛腩 食材清单 牛腩 500g 、 胡萝卜 300g 、 干辣椒 10个 、 花椒 少许 、 八角 2个 、 姜 1小块 、 蒜 2瓣 、 郫县豆瓣酱 2汤匙 、 生抽 2汤。

把牛肉倒在锅里扁一下。放生抽,老抽,蚝油,放适量的开水。 把姜片放进去。烧开,小火慢慢炖至烂。 再把西红柿放进去一起炖。起锅时放点葱花。味道非常好。

将牛腩放入锅中翻煎，让牛腩两面变色，使其更加香味更浓。4. 加入料酒炒匀，然后加入足够的温水，水面稍过牛腩为宜。5. 加入生抽、老抽和适量冰糖调味，盖上锅盖慢炖约1个半小时，或者直到牛腩变得非常酥烂。6. 用小火慢慢炖煮，可以适当调整水的量，保持牛腩在汤中炖煮时始终有足够的水分。

好多人炖牛腩时只懂得往牛腩中放食盐，实际上炖出不来美味可口的牛腩。那样应该怎么样炖牛腩呢？学好今日的方式和技巧，保证自己炖出的牛腩并没有腥味更好吃，一起来看看具体方法和流程吧。第一步：从行业买回的牛腩清理干净，切割成1公分左右的小块，后将切成小块的牛腩清理干净。

牛腩怎样可以很容易炖烂

炖之前将牛腩用佐料腌制一下，这样可以更好吃，使用电压力锅炖，这样可以使牛腩炖的更烂。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛腩块 500克、番茄酱 30克、高度白酒 几滴、大葱 20克、生姜 15克、陈皮 1块、白胡椒粉 2克、盐 8克、八角 1个、花椒 2克、桂皮 1块、香叶 2片、黄豆酱油 2勺、老抽 1勺。

1、第一步把牛腩冲洗干净。

2、放调料：胡椒粉，盐，番茄酱，黄豆酱油，老抽，用手抓匀，静置半小时分钟。

3、把肉块放进电压力锅中吧，顺便加适量清水。

4、加入姜片，葱段，桂皮，香叶，八角，花椒，几滴白酒，陈皮。

5、盖上盖子，炖半小时。

6、盛出，完成。

注意时间：

牛腩腌制过程中，时间越长会使牛腩越入味，口感会更好。

牛腩辅料葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油、大料

做法1.牛腩适量洗净备用。 2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。

3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）

5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。

6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入少许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。

材料带骨牛肉 1000克 生抽 80克 老抽 40克 红糖 30克 冰糖 20克 桂皮 半支 八角 一粒 香叶 3片 生姜 少许 料酒 50克 水 120克

做法1. 将牛肉切成4里面大小，氽水，洗净牛肉待用。

2.将生姜入油锅煸香加入八角桂皮香叶和牛肉炒香。

3.加入料酒，生抽老抽水大火滚5分钟。

4.倒入高压锅，调至蹄筋口味选用用浓香烹饪。

5.约三十分钟后，取出后倒入铁锅大火收汁。收汁好淋点色拉油增色装盘。

青椒 洋葱 胡萝卜 土豆 牛肉 做法1. 把材料切丁 切块儿都可以 备用

2. 把所有材料丢进高压锅 加水 没过一点就可以，大火25分钟，再小火10分钟

3. 开盖后撒点盐翻拌一下 盖上再闷个5分钟

1、准备食材。牛肉500克、土豆（中等大小）两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。

2、将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

3、锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。

4、锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。

5、将牛肉放入锅中煸炒匀均。

6、放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。

7、煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均。

8、将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。

9、加入适量的热水，没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

10、将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。

1、焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出。

2、普通锅做法：牛肉炒后好，多加一些热水，先在火上炖40分钟，再放入土豆和胡萝卜炖15分钟即可。