野生海参怎么鉴别(怎么识别野生海参和养殖海参)

怎么识别野生海参和养殖海参

野生海参和养殖海参从外形、价格、口感、来源、海参身体颜色等方面去鉴别。外形 野生海参通常比养殖海参的形状更不规则，颜色可能会不均匀，且表面有较明显的肉刺。养殖海参则通常形状规则，颜色均匀，表面没有明显的肉刺。价格 野生海参因为采集困难，价格相对养殖海参要高。

方法：海参底足：野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。海参嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。

底足 野生海刺参一般生长在水深20左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮 养殖的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动。

方式一:由于野生海参是纯野生状态的,因此其是在海底生存的,需要自行去进行捕食,这样就造成了海参的足会非常的发达。

新鲜的海参如何分辨是否野生?

野生海参外观颜色多为棕色或者黑褐色;肉质紧实有弹性,筋宽厚饱满;长期通过底足行动来觅食,所以底足长得短而粗壮;切口均匀、整齐、细腻;口感上没有涩味。

分辨海参是野生的还是养殖的主要从这些方面来看：看身上的刺、看吸盘、看形体、发制口感上。看身上的刺 外观上看野生刺参颜色呈黑褐色，呈棒槌形，有4到6排刺，并且刺型规整。海参皮质厚，这样的海参胶原蛋白含量高，组织密实。

形态 野生海参：呈纺锥型（或者说有点像椭圆形的），但是两头细，中间有些粗。典型的短粗胖，看上去非常结实，年龄越长的海参，这种特点越明显。养殖海参：长得细长，缺乏韧劲，特别是南方吊笼养殖海参，几乎上下一般粗细，跟人的手指头一样。

刺不同。野生海参颜色呈黑褐色，像个小棒槌，刺型规整，大概有4到6排。野生海参皮厚，胶原蛋白含量高，弹性十足。圈养海参颜色发黄绿色，皮薄，胶原蛋白含量低。吸盘不同。野生海参腹部的吸盘数量多，短、粗，而且非常有力量。

首先观察一下海参刺，如果海参的刺又短又粗壮的话，则说明为野生海参，这类海参的品质比较好，反之如果海参刺又长又细的话，则说明为人工养殖海参。

怎么分辨海参是野生的还是养殖的

颜色：在购买鲜参时可仔细观察，一般野生的海参，不管是新鲜的还是煮熟的，它们的颜色都是有深浅区别的，但养殖海参不管是新鲜的还是煮熟的，颜色都一样，没有区别，如果是经过加工的干参，那就无法看出颜色的区别。

看底足 野生海刺参:一般都生长在距离海域20米左右的海底深处,因为在海流大环境中,海参通过底足爬行来寻找食物,所以底足长得粗大、附着力强。

鉴别野生海参可从海参的外观、气味、口感和水分含量等方面入手。野生海参体形修长、质地细腻、表面光滑且颜色多为棕黄色。其气味清香、有一定的海洋气息。

观察体型 想要分辨野生和养殖的海参，最直接的办法就是观察它的体型，一般来说，野生海参的体型大小都是不一样的，而且外观也比较丑，但人工养殖的海参个头相差不大，外观相对来说比较好看。

野生海参和人工海参区别非常明显 【底足】:野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮。

鉴别海参的好坏的方法：看海参的整体、是否有溶解现象、闻味道、看颜色、将干海参进行泡发。

如何鉴别野生海参

看体型。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙或碎石底的海参相比，前者的颜色会比较深。而生活在海藻间的海参还会带有绿色，有时会变成赤褐色或者紫褐色。所以颜色是决定不出海参好坏的，只要看参刺是否粗壮挺拔就可以。闻气味。

野生海参就好比跑山鸡，他们常年在海底自由活动，使他们的肉质变得十分紧实，因此真正的野生海参耐煮耐泡，要泡发3到4天，煮制60-80分钟，再泡发3到4天，口感还十分Q弹。圈养参就好比饲料鸡，生活环境单一，又被投喂激素饲料，通常最多煮40分钟就会软烂不堪，因此是否耐煮耐泡野生鉴别真野生的准则。

俄罗斯海参也分好多种,我认为比较好的应该是所谓俄罗斯大红,也就是六排刺的俄红和俄罗斯二红,也就是四排刺的。

现在生活水平越来越高，海参也不再是有钱人可以吃的东西了，普通百姓也都开始吃海参，已经家喻户晓了，那么怎么鉴别海参的品质呢，我给大家介绍几种鉴别方法，以供参考。

怎样判断野生海参的真假

判断野生海参的真假的方法：

1、观察海参的刺：海参分为野生和养殖的，从营养价值上来讲，当然是野生的海参最天然丰富。野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质，参刺会更见坚挺、有力。最为直观的就是野生的海参刺是粗而短的，养殖的刺是细而长的。

2、观察海参的颜色：生长于海底的海参营养价值是最丰富的，颜色多呈现黑褐色。但是由于海底10米范围内，海参们所吃的海物和海底的环境也是不相同的，但是一般的海参颜色是棕褐色的，不过，在挑选时，尽量选择颜色更接近于黑褐色或者棕褐色的海参。

而表面呈白色附有很多盐粒的这种属于盐干海参，商家为了谋取利益添加过多的盐分卖的便宜，那也已经破坏了海参的营养，吃了也是对人体有害的。

3、观察海参的个头：一般人们选择东西时一般都是会惯性的选择个头大的，所以说海参也不例外，就会选个头的大的，这也没错但也不完全对，不一定个头大的海参就是好的，海参生长在海底个头也是有大有小的，不可能都长一样。所以在选择海参时也不一定只看个头来看的。

4、观察海参的年份：其实海参的年份，对于我们日常消费者来讲很难能直观的辨别出。但是，一般说来，海参的寿命在10年左右才是营养最丰富的时候，在3-5年时处于正值壮年。

而3年以下生长年限的则普遍为圈养海参。所以消费者在购买时，要询问生长年限，年头越久的海参，它所含有的营养价值就越丰富，还有就是尺寸长的年份也更长。

5、根据海参的口感：有些常年研究海参的专家，可以根据海参的味道来分辨海水到陆地之间的距离。可见，学会闻海参的味道对于挑选海参有多么重要的作用。

往往同样的海鲜，生长在不同的海里，味道还会不尽相同呢。所以，在购买海参时，要仔细的用鼻子嗅嗅味道，有新鲜海水、盐水味道、并且没有药品味道的海参才更优质。一般野生好的海参口感吃起来都是比较Q弹有嚼劲的，而养殖的海参则吃起来是肉质很松散的，煮的时候也易烂。