五花肉烧腐竹的家常做法(如何做腐竹红烧肉？)

腐竹红烧肉怎么做?

腐竹红烧肉是一道传统的中式菜肴,制作起来比较简单。

制作材料 瘦猪肉750克,腐竹300克。 配 料: 酱油200克,精盐7克,料酒10克,葱30克,姜15克,大料5瓣,水淀粉60克,植物油2公斤(实耗75克)。

主料: 腐竹适量, 胡萝卜适量, 辅料: 青椒适量, 葱花适量, 配料: 小茴香适量, 生抽适量, 白糖适量, 盐适量, 鸡精适量, 1. 将腐竹掰成约4厘米的段。

1/10 买来的干腐竹放入清水中泡软,冲洗干净后切成段备用。  2/10 姜、蒜切片,小米椒切碎,猪肉切成丝,葱切末。

工具原料 五花肉、腐竹干辣椒、 八角、桂皮、蒜、胡椒粉 方法步骤 五花肉4两,切成厚片,入碗备用;蒜苗适量,切段备用;干辣椒、八角、桂皮各适量。

如何做腐竹红烧肉?

【制作主料】:五花肉1块、腐竹2根 【制作调料】:生姜1块、大葱1根、香葱2根、大蒜半头、冰糖十几粒、盐1勺、生抽1大勺、老抽1小勺、啤酒1瓶、香叶几片、大料1。

五花肉洗干净,切块。 腐竹用冷水提前发泡3小时,变软后切段。 平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。

五花肉切成大约4厘米的小方块,腐竹焯水沥干,葱、姜、大料准备齐全。将五花肉汆水备用。

食材准备:五花肉1块,腐竹1小把,马鲛咸鱼1小块,姜1块,蚝油,生抽,盐,一小勺生粉,花生油等。

食材用料 腐竹适量,五花肉一斤,老抽适量,生抽适量,八角一个,花椒一小撮,香叶2-3片,桂皮一块,冰糖5-7颗,姜片2-3片,香葱一小把。

腐竹怎么做法 腐竹的做法有什么

材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖 锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

然后可以切一些生姜以及大蒜丝，把其放入锅中炒出香味儿，再加入腌制好的五花肉。等五花肉变色之后就可以放入腐竹了，翻炒几下腐竹就会变熟，再进行调味，就可以出锅了。做这道菜的注意事项是什么呢？

腐竹怎么烧肉 需要准备五花肉，腐竹，植物油，玉米，淀粉，八角，生姜，大葱，料酒，盐，酱油，辣椒，把五花肉切成方块状，放到盆子里面，加入一些酱油，腌制两分钟左右，把葱切成小段，生姜切片，腐竹放进盆子里面，加入一些凉水浸泡5个小时，让它发臭，然后再切成段状，锅里面加油烧到9成热。

要 食材:五花肉,干腐竹,盐,生抽,老抽,白糖,黄豆酱 将腐竹折成小段,让腐竹可以完全放入盆中,盆中加入适量水,水要没过腐竹。

腐竹用温水泡1个小时,切记不要泡太久了,泡的时间过长,腐竹就没有韧劲了,吃起来就没那么好吃了哦。

起锅，倒入适量的食用油，油温六成热，加姜丝爆香。将五花肉放入锅中煸炒，炒至变色，肉皮微焦。可多煸炒一会儿，将肉里的油给逼出来。加入处理好的腐竹，翻炒均匀，使腐竹均匀上油。加入一勺生抽，两勺老抽，两勺白糖，一勺料酒，翻炒均匀，使锅中食材均匀上色。

腐竹怎么做好吃的家常做法

腐竹好吃的家常做法如下：材料准备：五花肉、腐竹、酱油、咭汁、生姜和冰糖。准备一块五花肉。将腐竹直接处理后洗好切块，浸泡在水中。五花肉直接洗好切丁，生姜切片。备好锅加油烧热，将生姜爆香了，加五花肉翻炒，加酱油和咭汁翻炒。加上冷水烧开了，用文火炖煮20分钟后开火。

腐竹红烧肉 家常红烧肉带汤的做法多，红烧肉一般都是汤里一般都是油，最是适合搭配腐竹。做着更简单，发透的腐竹切好，直接烩入到红烧肉里，浸透了油，给蒜苗段点缀提味，起锅装盘。

食材:五花肉 适量 、 腐竹 适量 、 生抽 1勺 、 盐 适量 、 清水 一小碗 烹饪步骤 步骤1/8 五花肉洗干净切片 步骤2/8 多功能锅通电,放入五花肉。

腐竹用来烧红烧肉好吃小炒 腐竹用来烧红烧肉好吃小炒

关于五花肉炒腐竹香菇木耳的做法如下: 干腐竹放在盆里加足量清水,压一个盘子,浸泡12个小时。腐竹清洗后挤去水分,斜切成段。

腐竹的4种做法_腐竹的做法

腐竹的十种做法有：排骨炖腐竹，凉拌腐竹，腐竹炒肉片，素炒腐竹，烤腐竹，青椒炒腐竹，丝瓜腐竹汤，麻辣腐竹，夜味腐竹，腐竹烤肉等等。腐竹是我们在日常中也经常吃到的一种食物，腐竹作为一种传统的豆制品，有着其他豆制品所不同的独特口感，而腐竹的做法也是多种多样的，可以做凉菜也可以做热菜，而且涮火锅的时候也可以吃，不管怎么做，腐竹的味道都是非常的好的，而且腐竹的营养价值也特别高，今天就跟大家说一说腐竹的几种家常做法，做法简单又好吃，喜欢的话赶紧先收藏吧！

1.五花肉炒腐竹

2.准备食材：五花肉，腐竹，青红辣椒，酱油，葱姜蒜，食用盐，白糖。

3.制作方法：首先我们要先把腐竹用水泡一泡，在泡好以后，我们就可以开始做了。我们先将锅烧热，然后再放入适量的食用油，等油烧热之后，我们将准备好的五花肉片放入锅中煸炒，直至煸炒只边角发黄，有基本渗出后，然后再加入少许的酱油，继续翻炒之后放入葱姜蒜末。等煸炒出香味之后，我们放入青红辣椒，然后转大火，加入适量的食用盐白糖调味汁后，再放入腐竹炒至蔬菜断生就可以了。这样一道五花肉炒腐竹就做好了，看起来都是非常的好吃呢。

腐竹是十分常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感，深受大家欢迎，那么腐竹怎么做好吃呢?我马上就告诉大家!

目录

腐竹介绍

腐竹的4种做法

腐竹的挑选 方法

腐竹介绍

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐 [1] 。

腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。 [2]

在网络流行语中，“腐竹”也可为服主的意思，因为二者谐音。

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腐竹的4种做法

1、黑木耳炒腐竹的做法

原料:

腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

做法:

1.黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片。

2.腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香。

3.加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可

2、荷兰豆拌腐竹的做法

材料

荷兰豆，腐竹，生姜，白醋，香油，盐，鸡精，干红辣椒

做法

(1)腐竹用凉水泡发后切丝;

(2)荷兰豆摘去筋，洗净切丝，开水中焯熟，迅速在凉水中拔透;

(3)荷兰豆与腐竹放在盘中，撒上干红辣椒丝，放盐，鸡精和少量白醋;

(4)锅中放香油，加入花椒和姜丝，炸出香味后，浇在荷兰豆腐竹上即可。

小诀窍

(1)荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。荷兰豆中不但含有大量的水分，吃起来给人一种清爽的口感，同时，含有很少的脂肪，还含有人体必需的氨基酸。但是荷兰豆一定要焯熟了吃，否则有毒;

(2)腐竹是用豆浆烘干而成的腐竹，含有丰富的蛋白质，在豆制品中营养价值最高。

3、西兰花豆腐烧腐竹的做法

材料

西兰花，豆腐，腐竹，鹌鹑蛋，花生，香菇，辣椒酱，豆豉酱

做法

1、西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。

2、葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。

3、加水、鹌鹑蛋，烧开。

4、加豆腐、腐竹，烧开。

5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。

6、西兰花随意摆在盘子里。好吃看得见。

4、节瓜支竹焖烧肉的做法

材料

烧猪腩250克，节瓜300克，支竹(水发后)200克，淡菜(发开后)50克，蒜头(去衣拍碎)15克，姜片10克，盐、糖、鸡汤、花生油各适量

做法

1、烧猪腩切件飞水备用;节瓜洗净切件，去囊备用;

2、开锅下油，爆香蒜头和姜片，下节瓜翻炒片刻;

3、然后下适量鸡汤和淡菜，以盐、糖调味，慢火焖至节瓜软稔，下支竹和烧肉，慢火收汁，最后调味便成。

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腐竹的挑选方法

优质腐竹：质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽;质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味，无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。

次质腐竹：质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条;有腐竹固有的香气，滋味平淡。

劣质腐竹：劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。

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