四川泡酸萝卜的做法最正宗的做法(求四川泡菜酸萝卜的做法,越详细越好!做出来是粉色的丁,我以前)

四川泡酸萝卜的做法和腌制方法

将洗净的白萝卜，胡萝卜切成1厘米粗的长条，一根萝卜大概可以切三段，大蒜切薄片。将小米辣切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段，洋葱切2厘米小块备用。找一个密封的容器，放入白萝卜条，胡萝卜条，洋葱块，芹菜段，小米椒。再放入泡椒，蒜片，冰糖，根据酸度加适量白醋。

准备好新鲜的萝卜，最好是这样的，刚从地里面拔起来的泡出来效果最好 先要把萝卜的根和叶去掉，有的径上面有少量的胡须也要摘下来哦，然后洗净待用 当然你还得准备一个带弦的坛子，这不我就把老家用了几十年的老泡菜坛子给搬来了，因为老泡菜坛里面的母水泡的菜才特别香，记得以前在乡下时。

食材准备:萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。

芷江酸萝卜泡制方法 材料:萝卜(红皮萝卜和白萝卜都行,但红皮萝卜颜色鲜艳,看起来更有食欲)1000克、白醋、盐、糖、温开水、姜等 做法: 萝卜洗干净后。

四川泡酸萝卜怎么做的

把泡菜坛和泡菜原料洗净，晾干；烧小半锅开水，水烧开后，在水里加入盐、花椒、八角，然后关火并使其冷却；将原料切片，放入泡菜坛内，再将冷开水倒入坛中，水要淹过菜面；在水中加入生姜片，可以增加泡菜的香味，如果喜欢吃辣味的，可以再在水中加入干竦椒。

将萝卜洗净；切成大片 2.锅中倒入白醋，同时倒入一袋白糖 开火熬一刻钟左右 3.把洗净切好的菜用盐腌大约一个小时 4.常温下放凉熬好的白醋水，待稍后备用 5. 萝卜腌软后攥干水分，装入坛子中密封好，等上一两天后酸甜味都进入，即可食用。

准备材料：白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白萝卜。四川酸萝卜的做法：把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。在无油的锅里加入适量的水，大火加热。

食材明细 白萝卜1根、辣椒2个、酱油1勺、醋3匙、糖2匙、蒜1瓣。

准备花椒，大料，桂皮，香叶。锅中倒入凉水，放入花椒，大料，桂皮，香叶。大火煮开放凉，放入盐，醋，几滴白酒做成汤汁。姜萝卜洗净，姜切片，萝卜切片，放入瓶中。倒入汤汁，盖上盖拧紧，放置冰箱冷藏一周以上，四川泡酸萝卜就做好了。

贵州泡酸萝卜的作法: 原材料: 箩卜、盐、老冰糖、纯粮酒。

酸萝卜怎么泡?

食材准备:白萝卜一根、小米椒适量、花椒一点点、醋适量、矿泉水适量、白糖1克。 注: 红萝卜切成块状或长条、滚刀、片状都可以,依个人喜好来。

四川泡酸楠竹笋的正宗做法可以参考以下步骤: 1. 将竹笋洗净沥干水分,放盐腌制三到四个小时; 2. 从泡菜坛中捞取泡海椒和老盐水备用。

步骤/方式1 洗干净泡菜坛子,泡菜坛子中加入法少许高度白酒。

主料 白萝卜1个 辣椒酌量添加 姜两块 辅料 盐5匙 凉白开水没过萝卜即可 1. 买萝卜,辣椒等回来,洗干净,切片晾干水份备用!玻璃坛子也洗干净晾干!

泡萝卜丝是云南滇东地区家家户户需要做的。也是做酸汤猪脚的主要食材。现在看视频,一起来跟我做吧,以后吃酸汤猪脚就不用下馆子了。自己在家做就行了。

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制作方法：白萝卜清洗干净，切成大块。泡菜坛子清洗干净，不能有水分，放进生姜、小米辣、萝卜块。放入一个八角。倒入2瓶白醋。加入适量食用盐。倒入少量凉白开水（将所有食材淹没）。盖上泡菜坛子盖，在坛口加水密封，防止空气进入。等待24小时后，即可取出食用。

四川旱萝卜咸菜是一道四川传统的美食,其脆嫩爽口的口感,让人回味无穷。下面提供一种简便易行的腌制方式供参考。

准备好所需食材。白萝卜、胡萝卜分别去皮切成条。切好的萝卜条放入无油容器中加入适量食盐抓匀腌渍20分钟。腌渍萝卜条的时候来调腌料汁：白糖放入无油的容器中加入热水。搅拌到白糖融化。加入白醋搅拌均匀即成腌料汁。红尖椒洗净，再侧面切一刀。

萝卜洗净，不用削皮，顶端的蒂去掉，切成小块放入坛子里。好吃到停不下来的四川泡萝卜的做法 步骤2 姜洗净，掰成小块放入坛子里。红尖椒洗干净，切去长柄，只留下很小一部分，放入坛子里。好吃到停不下来的四川泡萝卜的做法 步骤4 花椒，盐，冰糖都依次放进坛子里。

四川泡酸萝卜的正宗做法

制作方法

1将洗净的白萝卜，胡萝卜切成1厘米粗的长条，一根萝卜大概可以切三段，大蒜切薄片。

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2将小米辣切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段，洋葱切2厘米小块备用。

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3找一个密封的容器，放入白萝卜条，胡萝卜条，洋葱块，芹菜段，小米椒。

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4再放入泡椒，蒜片，冰糖，根据酸度加适量白醋。

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5接着放入盐，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸即可。

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6倒入花椒，搅拌均匀盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用。

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注意事项

1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。

2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2—3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。

3、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。

4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。

5、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。

6、除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。

7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。

8、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作