红烧黄花鱼的做法和配料(红烧黄花鱼的做法是什么)

红烧黄花鱼怎么做 红烧黄花鱼正宗做法

黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。制作步骤：将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜,清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。 2. 调料准备好:红辣椒去籽切丁,大蒜瓣一切为二,姜切厚片;不限于这些材料。

大黄鱼 1条,葱 1根,姜 4片,蒜 1瓣,小米椒 5个 做法: 1:准备好食材,黄鱼双面抹盐备用; 2:锅里放油,放葱姜蒜小米椒爆香; 3:放入黄鱼。

红烧黄花鱼的做法：黄花鱼肚皮破开，掏净内脏，去鳞，清洗干净，黄花鱼两侧各斜切三刀备用。用面粉，将黄花鱼裹匀。做一锅热油，5成热左右，提着鱼尾，沿着锅沿将黄花鱼放入锅内，炸制金黄色捞出沥油备用。鱼炸至金黄色捞出。

主食材：黄花鱼一条。配料：姜20克，葱3根，葵花子油30克，盐1小勺，米醋15克，红烧酱油15克，辣椒酱10克，西芹叶子2片。

做法步骤：第1步、黄花鱼去鳞去肠去腮洗干净 第2步、备好葱姜蒜，大料 第3步、碗中放盐、白糖 第4步、加甜面酱 第5步、加腐乳 第6步、加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成料汁备用 第7步、黄花鱼裹上面粉 第8步、起油锅，黄花鱼入锅煎 第9步、双面煎好。

红烧黄花鱼的做法?

用料: 黄花鱼 2条 料酒 3勺 干辣椒 2个 老抽 生抽 适量 白糖 半勺 白醋 1勺 盐 10克 葱 姜 蒜 适量 清水 1碗 蚝油 半勺 做法步骤: 步骤 1 两条黄花鱼去内脏洗。

洗净膛好的黄花鱼，加入1/3汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。青红椒切成滚刀块，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用。

材料：黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙。调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯。平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。将黄鱼放入用小火煎。煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。煎好的黄鱼盛出备用。

食材:黄花鱼1条,葱姜蒜适量,料酒适量,白酒适量,糖适量。 鱼处理干净洗净,鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒,腌制10分钟去腥。

红烧黄花鱼的做法是什么

红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。那么红烧黄花鱼的做法是什么呢？葱姜蒜切好备用。调红烧汁：料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺。在红烧汁中加入糖1勺、盐1勺。

准备所需食材：黄花鱼400克，蒜24克，姜适量，花椒适量，八角适量，料酒16克，酱油16克，白糖8克，盐8克，花生油24克。2. 黄花鱼处理干净：去内脏、去腮、去鳞，然后控水。在鱼的两面切上花刀，涂抹少量盐，腌制15分钟。3. 热锅加油，将腌制好的黄花鱼两面煎至金黄色，然后装盘备用。

黄花鱼一条，约500g左右；2.姜蒜适量；3.葱适量；4.料酒适量；5.生抽适量；6.老抽适量；7.糖适量；8.盐适量；9.鸡精适量；10.清水适量；11.油适量。红烧黄花鱼的做法：1.将黄花鱼清洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，切成两段，用盐和料酒腌制约10分钟。

新鲜大黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜,清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。 2. 准备调料:红辣椒去籽切丁,大蒜瓣一切为二,姜切厚片。

新鲜黄花鱼两条（约500克）2. 姜块五片 3. 葱段三根 4. 料酒适量 5. 生抽适量 6. 老抽适量 7. 白糖适量 8. 盐适量 9. 温水适量 10. 食用油适量 做法步骤：1. 先将黄花鱼的鳞片清洗干净，然后在鱼身两面均匀切上三刀，这样烧制出来的鱼更容易入味。

黄花鱼刮去鱼鳞,掏去内脏,洗净。 葱姜蒜切大片。 锅内放油,小火将葱姜蒜煎香。 将黄花鱼放入,小火将两面煎硬。

正宗红烧黄花鱼的做法

　　正宗红烧黄花鱼的做法

　　1、黄花鱼一条。

　　2、去掉鱼鳃,从如图位置剪一小口,将肚内处理干净。

　　3、处理好的鱼,很完整吧。

　　4、准备葱姜蒜。

　　5、不粘锅热后加油,将鱼放入。

　　6、两面都煎黄,不需要煎熟。

　　7、将鱼暂时装在盘里。

　　8、用锅内余下的油,倒入葱姜蒜煸香。

　　9、倒入酱油,盐,糖。

　　10、放入鱼,加水。

　　11、中火炖几分钟后将鱼再次装盘。

　　12、把锅里的鱼汤中的葱姜蒜捞出。

　　13、加一点水淀粉勾芡。

　　14、将勾芡好的汁倒在鱼身上。

　　15、装饰后装盘。

　　红烧黄花鱼的一般做法 　　红烧黄花鱼做法一

　　1、黄花鱼去鳞去膛洗净。

　　2、加入盐和白酒抹匀,往鱼腹内塞入姜丝,腌制15分钟。

　　3、准备好辅料。

　　4、把鸡蛋打散。

　　5、黄花鱼均匀的裹上蛋液。

　　6、取一平底锅,加少量的油烧热,放入黄花鱼,以中火煎至双面呈金黄色。

　　7、炸香大料,加入葱姜蒜。

　　8、放入酱油 醋 糖 盐 。

　　9、加入开水,没过鱼。

　　10、烧开转中小火烧至汤汁收干即可。

　　红烧黄花鱼做法二

　　1、黄花鱼去除内脏,去掉鱼鳃,鱼鳞刮掉清洗干净。

　　2、鱼的两面切上花刀,鱼身涂抹少量盐腌制15分钟。

　　3、锅里放油加热,把腌好的黄花鱼擦干,放入锅中单面炸成金黄再翻过来炸另一面。

　　4、姜切片,大葱切段,粗的可以切两半。

　　5、锅里油热后放进葱段和姜片爆香。

　　6、倒入足量开水,大火把水煮沸。

　　7、放进提前炸好的鱼,加入老抽、米醋、料酒和白糖,汤汁再次煮沸改中小火,下面煮的差不多再把鱼身翻个面,让两面都能煮透入味,汤汁变浓稠就可以起锅了。

　　红烧黄花鱼做法三

　　1、将速冻的黄花鱼解冻。

　　2、去内脏,去腮,去鳞洗净控水。

　　3、起锅热油,把鱼双面煎至金黄。

　　4、把五花肉片,蒜片,下锅炒香。

　　5、倒入醋和料酒去腥 ,再加入酱油,糖,盐,花椒大料和清水大火烧开转小火收汁。

　　红烧黄花鱼的由来 　　黄花鱼分为大黄鱼(Pseudosciaena crocea)和小黄鱼(Psendosciaena polyactis),分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属鱼纲,石首鱼科。

　　黄鱼曾是中国重要经济鱼之一,为中国特有的地方性种类,广泛分布于北起黄海南部,经东海、台湾海峡,南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群泅游鱼类,常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季,生殖期时,鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类,大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞,资源破坏严重。