炒广东米粉怎样炒好吃(广东米粉怎么炒好吃)

广东米粉怎么泡才好炒

干米粉的话，事先要热水泡，不能是开水，泡一个小时后，米粉软塌下去，放到菜篮里把水过滤掉。这是主食的处理。把油烧热，不能烧太热哦，稍微热了就可以，将豆瓣酱，干辣椒，蒜瓣下锅，炒香，不要炒糊了，加入小白菜，胡萝卜丝，翻炒一分钟左右，倒入米粉，继续翻炒。

豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）。米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟。待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分。瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟。

材料:草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片。

1食用油涂抹减少摩擦,把米粉泡软之后,加入适量的油搅拌均匀,然后油包裹每根米粉,这样就不容易粘连在一起,也不会粘锅了。 2 干米粉泡发时间20分钟左右。

炒米粉是一道非常好吃的美食，广东广西地区以及江西地区的，人们特别喜欢吃炒米粉，它的制作方法也非常的简单，所需要的食材也非常的简单，具体制作步骤如下。制作炒米粉的原材料有米粉，白菜，鸡蛋，青椒，盐，生抽，鸡精，葱。

第一步用菜刀将葱姜蒜切末，小青菜切段，米粉下开水煮。煮到八分熟，稍微有点硬，太软一炒会粘锅断掉，捞起滤干水分待用。然后放油炒香葱姜蒜，吃辣的可以放点干辣椒，如下图所示。接着用铲子把肉炒到七成熟，多翻炒几次，如下图所示。

广东米粉怎么炒好吃

广东米粉：适量鸡蛋：2个鸡肉丝或虾仁：适量豆芽菜或黄豆芽：适量洋葱：适量蒜瓣：适量蚝油：适量生抽：适量盐：适量食用油：适量步骤详解：准备阶段：将米粉浸泡10分钟左右，直至软化，同时将鸡蛋搅拌均匀，鸡肉丝或虾仁切好，蔬菜也预先切好备用。炒制过程：在热锅中倒入适量油，蛋液倒入后快速搅拌成蛋花。

主料：米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克。辅料：盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。材料准备：都切成丝状备用。鱼虾干清洗下，倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。米面一定要用冷水浸泡，至软捞出控干水份备用。

起油锅,将香菇、虾米爆香,加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水继继续煮开。

食材:米粉、猪肉、胡萝卜、豆芽、香葱、食用盐、酱油、食用油。猪瘦肉搅拌的时候加少许生粉、料酒、生姜。其中生姜、料酒、生粉是猪瘦肉要用的。

广东炒米粉做法?

牛肉片用酱油,料酒和淀粉拌匀,腌制片刻。 米粉用热水浸泡3-5分钟,过冷水,沥干水分待用。 把鸡蛋打散,下炒锅迅速炒散,盛起待用。

步骤6/12 下青红椒,加点盐,给绿咖喱是因为绿的有点辣 步骤7/12 炒好了备用 步骤8/12 泡半小时的米粉 步骤9/12 撒了咖喱粉抓均匀 步骤10/12 热锅加一大勺油。

第一步把准备好的米粉放入碗中，倒入开水，搅拌均匀，静置半小时。锅内放油加热，放入葱花爆香，放入虾仁炒变色。加入适量的胡萝卜，生抽，胡椒粉，辣椒面，用铲子炒匀。倒入泡好的米粉，香菜，油菜，用铲子炒匀。然后锅内放入适量的鸡粉，盐，翻炒均匀。

取一块干米粉开水浸泡三至五分钟，直到用筷子可以轻松挑开，准备材料：青菜切丝、洋葱切丝、蒜切丁、卷心菜也切丝、豆芽洗好沥水。米粉泡好倒入冷水中浸泡一至两分钟，沥水待用。锅预热加少量油，打入鸡蛋炒碎之后盛出备用。

广东米粉、鸡蛋、韭黄、胡萝卜、绿豆芽、盐、鸡精、生抽、胡椒粉。米粉按照上述方法泡软，控干水分备用。再准备一些配菜，胡萝卜切丝、韭黄切段，再把绿豆芽清洗干净备用。再把鸡蛋打散备用。炒锅烧热，按照文章开头的方法先润锅，再放入鸡蛋炒散。

炒粗米粉怎么做?

10只鲜虾洗净剪去虾头,开虾背去虾壳 2· 将虾仁深开背去虾线待用 3· 铁锅烧热,加入1小勺食用油,放入虾壳虾头和少许姜丝小火煸香 4· 炒至变红散发香气。

第1步：把广东米粉用温热水泡发半个小时，再沥干水分备用 第2步：豆芽摘掉根部，青菜掰成段，用清菜洗多几遍再用清水泡10分钟，捞起来沥干水分备用（注意：现在的青菜长得好的，很多都有打过药，这一步是可以去除残留的），小伙伴们记住平时家里做菜时。

广东炒米粉冷水一般是泡两个小时左右,然后如果想吃的话尽快泡久一点,炒米粉的米粉直接用开水就可以把它泡软了 广东炒米粉冷水一般是泡两个小时左右。

炒广东米粉不粘锅的关键在于准备工作和炒制技巧。

广东炒米粉所用的是哪种米粉

主料：米粉，虾仁。辅料：油，辣椒面，油菜，鸡精，盐等。碗中放入米粉，用开水泡20分钟。锅中放油，倒入葱花，虾仁五只，翻炒至虾仁变色。加入胡萝卜，生抽，胡椒粉，辣椒面，翻炒均匀。倒入米粉，翻炒均匀，倒入香菜，油菜，翻炒均匀。加入鸡粉，盐，翻炒均匀即可。

炒米粉的主料：米粉，虾仁。辅料：油，辣椒面，油菜，鸡精，盐等调料。

1、碗中放入米粉，用开水浸泡20分钟。

2、锅中放油，倒入葱花，虾仁五只，翻炒至虾仁变色。

3、加入胡萝卜，生抽，胡椒粉，辣椒面，翻炒均匀。

4、倒入米粉，翻炒均匀，倒入香菜，油菜，翻炒均匀。

5、加入鸡粉，盐，翻炒均匀即可食用。

炒米粉怎么做？米粉倒入锅中煮熟后捞出，然后放凉，到碗中，加入小米辣，葱姜蒜泥，生抽耗油搅拌均匀即可。

1、三丝米粉，在广东主要就是东莞米粉和新竹米粉；

2、排档用东莞米粉的较多，酒楼的话新竹米粉爽滑又更胜一筹；

3、今天的新竹米粉大多已经不从台湾新竹出产，很多只是台商在广东设厂制成，味道也大不如前，但菜品的色面还是广受欢迎的。