好酸奶的标准配料表(酸奶成分好不好的识别方法？)

买酸奶看什么配料

配料表第一位是水的，并不是酸奶，只能算是水勾兑出来的饮料，虽然里面也有加入一些乳酸菌之类的“菌类”，但并不是真正的酸奶。这种饮料，它的蛋白质和钙成分比真酸奶要低很多。

配方有:牛酸乳,白砂糖,乳清蛋白粉,浓缩牛奶蛋白粉,乙酰化二淀粉酶,果胶,琼脂,双乙酰酒石酸单双甘油酯,结冷胶,食用香精,保加利亚乳杆菌,嗜热链球菌。

配料表：很多人不想喝酸奶，认为酸奶里有很多添加剂，如果想要喝纯正的酸奶，看配料表里只有“奶 发酵乳”，那就是最纯天然的了，不过这类酸奶价格偏贵，且口味更酸。如果想要喝美味一点的，可以选择“奶 发酵乳 糖”这三种成分的酸奶。

真正的酸奶其配料表是非常简单的,应该就是牛奶或奶粉、活性益生菌(如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌)就没了,如果希望口感好一些的。

首先看配料表 想买到健康的酸奶，那一定要学会看配料表，比较简单的方式是记住3个配料元素：“生乳、糖、乳酸菌”，如果配料表里只有这3个元素，那说明是没有食品添加剂的健康酸奶。“保加利亚杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌”，这3种乳酸菌是必需要添加的。

酸奶成分好不好的识别方法?

根据国家有关标准,通常只含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种常规益生菌的酸奶,叫风味酸牛乳(奶);而除了这两种常规菌以外。

看配料表：拿到一瓶酸奶，最重要的是观察它的配料表。正宗优质的好酸奶，其配料表中放在第一的应该是生牛乳、复原乳，或者是里面添加的有浓缩牛奶蛋白粉，证明该酸奶是比较粘稠纯正的，喝起来既香浓又顺滑。

真正的酸奶其配料表是非常简单的,应该就是牛奶或奶粉、活性益生菌(如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌)就没了,如果希望口感好一些的。

，含乳饮料则不能这样标注。②看配料表 酸奶配料表第一位应该是奶。如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料。③看蛋白质含量 根据我国相关规定，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，风味酸奶≥2.3%，如果比这标准还低的，建议最好就不要购买了。

新希望若雪原味酸奶配料是牛奶、有益菌、白糖、全脂乳粉以及水。

酸奶怎么从配料表算含糖量?

要从酸奶的配料表中计算含糖量,你可以按照以下步骤进行: 1. 查看酸奶包装上的营养成分表,找到“碳水化合物”或“糖”这一项。

伊利原味酸奶有伊利安慕希酸奶、伊利畅轻酸奶、伊利每益添酸奶，配料表如下：伊利安慕希酸奶 主要成分有生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉乙酰化二淀粉磷酸酯、琼脂、双乙酰酒石酸单双甘油酯、结冷胶、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。

看蛋白质含量：按照国家标准，100克原味酸奶中的蛋白质含量应在4克以上，调味酸奶因为增加了果粒等成分，100克的蛋白质含量应不低于3克，“营养成分表”中的蛋白质含量可以看作是消费者选购酸奶的硬性指标，蛋白质含量超过3克的就是酸奶。

酸奶的口感和稠度因品牌、生产工艺和个人口味而异,所以没有一定的标准答案。但一般认为,酸奶的口感越浓郁、稠度越大,含有的营养物质就越丰富。

牛奶是酸奶的主要成分,提供蛋白质、脂肪、钙等营养物质。 2. 蔗糖是一种甜味剂,用于提供甜味,增加产品口感。

选购酸奶,看准这几个字,可以买到好酸奶,喜欢喝酸奶的人必收藏

看完了配料表，我们来看营养成分表， 蛋白质含量3.2以上、乳脂含量3.5以上，碳水化合物6.0以下 的酸奶才算是好酸奶，蛋白质含量越高越好，有的甚至可以达到9.0，如果蛋白质含量低而且又加了糖，这款酸奶就只能算是一杯糖水，只能用来改善口感。

真正的酸奶要看它的营养成分表、是否有“发酵乳”字样、查看储藏条件、是否有“风味”字样、配料表这几个都是很重要的指标。我们在购买酸奶的时候一定要仔细看一下这些指标，才能更好得辨别酸奶。

配料表,越简单越好。 蛋白质越高越好,脂肪含量要适当,热量/碳水化合物低。

蒙牛冠益乳酸奶配料表如下：原料：纯牛奶、乳酸菌、白砂糖、葡萄糖、乳清蛋白粉、食用香精、食品添加剂（增稠剂、防腐剂）、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、蛋白质等。主要配料：纯牛奶、乳酸菌、白砂糖、葡萄糖等。辅料：乳清蛋白粉、食用香精、食品添加剂（增稠剂和防腐剂）。

产品类型 标有“酸乳”“发酵乳”字样的,就是真酸奶。

怎样挑选酸奶 注意这三点

　　每一杯酸奶的“营养密码”，都隐藏在外包装的标签上。想要挑好一杯酸奶，必须看以下三点：产品类型、配料表、营养成分。

　　产品类型：标有“酸乳”“发酵乳”字样的，就是真酸奶。因为根据我国有关酸奶的标准——只有使用“保加利亚乳杆菌”和“嗜热链球菌”的酸奶才能标注“酸乳”；而标注“发酵乳”是因为除了这两种菌之外，还添加了其他菌种。不过有些酸奶在制作的过程中，会添加果汁、果粒等风味物质，这样的就被称为“风味酸乳”或者“风味发酵乳”。

　　配料表：很多人不想喝酸奶，认为酸奶里有很多添加剂，如果想要喝纯正的酸奶，看配料表里只有“奶 发酵乳”，那就是最纯天然的了，不过这类酸奶价格偏贵，且口味更酸。如果想要喝美味一点的，可以选择“奶 发酵乳 糖”这三种成分的酸奶。乳清蛋白粉，也是酸奶配料表种常见的，这是一种蛋白质，可以提高酸奶的蛋白质含量。很多人会认为这样会使酸奶中的蛋白质含量虚高，其实不然，把乳清蛋白加到酸奶里，其实是好事。

　　营养成分：很多女孩喝酸奶是为了减肥，但是酸奶里有很多的糖，如果担心长胖，可以注意酸奶营养成分里的碳水化合物含量。含量较低的，就是含糖量比较少的。有些酸奶的营养成分显示，碳水化合物含量达到15克/100毫升。按照2016年《中国居民膳食指南》，成年人的添加糖摄入量，每天最好控制在25克以下，喝一两杯这种酸奶，添加糖摄入量可能就超过一天的推荐值了。