铁板烧鱼的做法和配料(超市买的深海鱼块怎么做好吃？(非鳕鱼)？)

铁板烧配料及做法

这里以铁板鱿鱼为例讲解铁板烧的配料及做法：配料：辣椒酱3大勺，酱油1小勺，白糖1大勺，捣好的葱1大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻1大勺，香油1小勺，洋葱1个，香菇3个 做法：将鱿鱼清洗干净，去掉表面深色膜。在表面划上几刀，再切成条，洋葱、大葱切丝，姜切片。

原料：青鱼2条、熟黄豆100克、洋葱丝50克、干红椒丝5克、海鲜酱10克、生抽15克、蚝油5克、葱姜蒜粒20克、鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量；青鱼治净后在两侧剞上花刀，然后放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。

回答如下:重庆的鱼以河鲜为主,其中最有名的是鲫鱼和鲢鱼。以下是一些重庆著名的鱼类美食: 1. 铁板烧鱼:鱼肉鲜嫩,搭配各种调料和蔬菜,口感极佳。

铁板鲫鱼做法步骤：主料：鲫鱼250克 辅料：猪肉(肥瘦)50克 调料：姜10克、大蒜（白皮）10克、大葱5克、白砂糖5克、料酒5克、干椒段、豆瓣酱15克、酱油10克、味精2克、醋10克、植物油40克 做法：将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨。

鲫鱼处理：将鲫鱼洗净，去鳞去内脏。然后在鱼身两侧切两刀，均匀抹上少许食用盐和料酒，腌制十五分钟左右，入味后用水冲洗掉表面多余的盐和酒。2. 准备辅料：取一个平底锅，加入适量食用油烧热，放入切碎的干辣椒和豆瓣酱炒香，然后加入姜蒜末炒出香味。

家庭版自助餐菜谱?

3元 五花肉金针菇 3元 腰子 4元 牛鞭 5元 烧土豆 5元 烤鹅蛋 锡纸金针菇 明太鱼 铁板烧鱼 鱿鱼 锡纸猪心 烤鸽子 菜串 青椒 大蒜 油麦菜 韭菜 金针菇 鲜蘑 花。

家庭自制铁板烧鱼的做法：准备食材：鱼一条（任意种类，自己喜欢吃什么鱼就用什么鱼，没有特别的限制）；葱姜蒜小米辣若干，盐、生抽、蚝油、料酒适量。先把鱼处理干净，再把鱼从中间切开(留一点点不切断)。

材料:- 海鱼(去皮、去骨)500克- 葱姜蒜适量- 盐适量- 料酒适量- 生抽适量- 糖适量- 玉米淀粉适量- 植物油适量做法:1. 将海鱼洗净,切成小块。

铁板酱烧鱼头的做法 1.鱼头清洗几遍去掉血水，从中间剖开（正面要相连），两面用盐、料酒抺匀，腌制半小时 2.香芹去掉干叶、根等无用之处，洗净、切段 3.洋葱去皮切块，青红椒洗净切滚刀块，姜蒜切片备用 4.热锅入油，五六成热时下姜片、蒜片煸香，放进腌制好的鱼头（提前用厨房纸擦干水份）。

配料:尖青、红椒各10克,野山椒10克。

铁板烧的做法

首先，准备阶段，挑选新鲜的肉类（如扒肉、鸡鸭肾、鲜鱿鱼）和蔬菜，如姜、葱和青椒。然后，将铁板烧热，加入适量油，放上肉类和蔬菜，盖上盖子让其慢慢烹饪，最后加入酱油和葱花提升口感。例如，铁板烧鱿鱼：鱿鱼切片后，先油炸再与洋葱丝一同在铁板上烹饪，加入调料调味后即可享用。

主料:江鲢鱼1条(重约750克)。 配料:尖青、红椒各10克,野山椒10克。

筹备花鲢鱼头。买回家后,去除鱼鳞,废除鱼腹内的黑膜,顺着花鲢胸鳍后部将鱼头切下,再将鱼头竖向剁为两半。 腌制。

鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例）五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。

铁板烧鲈鱼的做法:鲈鱼宰杀洗净，入油炸至金黄。洋葱切丝。铁板烧热，放上锡纸包，铺上洋葱丝。鲈鱼入锅，加调料煮入味，放在锡纸包内，撒上洋葱丝、小葱丝即可。

超市买的深海鱼块怎么做好吃?(非鳕鱼)?

最简单可以想到的方法就是煎了,其实味道也还可以。介绍一个算是煮的方法,在国外的时候好朋友做给我吃的。

铁板烧纸上烤鱼的做法 鲭鱼两条 去内脏去头洗净沥干水分 鱼里放上葱丝、姜丝、小米椒，糖、酱油、胡椒粉、料酒、盐 将调料拌匀，鱼身上切开品处格外多放点调料抹均腌制2.5小时以上 烤箱烤盘上铺上锡纸 锡纸上刷薄薄一层油 将姜丝葱丝先放入烤盘里。

主料:翘嘴鱼1条(重约750克)。 配料:尖青、红椒各10克,野山椒10克。

重庆市的铁板烧鱼,是先选一条3斤左右的鱼宰杀后切块,用姜葱水盐胡椒面料酒码味15分钟左右,用2个鸡蛋加红薯粉调浆糊,下鱼块裹一层。

诶呀!那很有讲究啊!不管什么酒,几乎都不适合温度过热的大菜,现在叫硬菜。而啤酒有兼具性。

中国最“好吃”的大学有哪些? 1同济大学 《天天向上》都推荐 魔都坊间素来盛传“玩在复旦,吃在同济,爱在华师大”。

你好铁板鱿鱼配方能请教你吗?

放在烧热的铁板上上桌。铁板香辣鱿鱼 材料：鲜鱿鱼（约1000克），红尖椒末15克，绿尖椒末15克，香菜末10克，洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克，白糖5克，海鲜酱油10克，蚝油20克，盐4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。

锅包肉 锅包肉原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。

主料 鳝鱼300克 辅料 玉兰片 10克 胡萝卜 10克 油菜 10克 调料 酱油 25克 醋 10克 味精 1克 葱 15克 姜 5克 蒜 5克 花椒 5克 白砂糖 8克 黄酒 5克 豌豆淀粉 30克 猪油(板油)50克 铁板烧鳝鱼的做法 1.将鳝鱼剁成长一寸五分的段，玉兰片、胡萝卜都切成长八分，宽四分。

红酒配菜的原则是,酒味不能遮盖菜味,菜味也不能遮盖酒味。所以,清淡的葡萄酒适宜搭配口味清淡的菜肴;而浓郁的葡萄酒则适宜搭配口味浓郁的菜肴。

用料 主料 黄鱼(大黄花鱼)一条 豆腐半块 辅料 水淀粉 适量 姜（ 适量）葱（少许）调料 食盐 适量 酱油（适量）醋（少许）料酒（少许）白糖少（少许）铁板烧黄鱼的做法 1.黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；2.豆腐从盒中取出切小块。

铁板鲫鱼的做法和配料？

铁板鲫鱼做法步骤：

主料：鲫鱼250克

辅料：猪肉(肥瘦)50克

调料：姜10克、大蒜（白皮）10克、大葱5克、白砂糖5克、料酒5克、干椒段、豆瓣酱15克、酱油10克、味精2克、醋10克、植物油40克

做法：

1、将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；

2、在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；

3、油锅放植物油加热，油温七成时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；

4、原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、干椒段、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；

5、将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。

铁板鲫鱼配料做法：

盐料：盐2500克、味元1000克、鸡粉1000克、肉宝王75克，麻辣烫香膏250克、十三香2袋、特鲜125克、排骨粉500克、五香粉125克、增香剂75克、白胡椒粉250克。(盐料非常适合烧烤)

做法:1、蒜1500克、红泰椒500克、圆葱100克、胡萝卜100克打碎。

2、豆油4斤烧制5成热，加入青麻椒，姜片5秒左右改小火熬3分钟左右，放蚝油，麻辣烫香膏，胖子鱼料，细红辣椒面，小火

熬制3分钟关火，然后加入味元、鸡粉、味特鲜、白糖搅拌均匀即可。

酱油料:生抽500克，味特鲜50克，增香剂10克，蚝油50克。