麻辣香锅的做法最正宗的做法(麻辣香锅饭店做法？)

麻辣香锅的正宗做法

锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜炒香。2. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，用小火炒香。3. 加入辣椒调料，炒出香味后加入适量水，煮开。4. 加入肉类块煮熟，捞出备用。5. 用同样的方法炒熟蔬菜。6. 锅中再次倒入适量油，加入干辣椒、花椒爆炒出香味。

准备原料：鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。

准备食材:准备适量的鹌鹑蛋、火锅丸子、豆腐皮、川粉、面筋、莲藕、火腿、生菜和金针菇,以及大葱、生姜、大蒜、干辣椒、麻椒、火锅底料等辅料。

麻辣香锅的做法: 材料: 肉类:五花肉、鸡胸肉、牛肉或羊肉等 蔬菜类:豆皮、豆腐皮、生菜、金针菇、小青菜、油菜、西红柿、土豆、冬瓜、豆角、洋葱等 调料类:。

麻辣香锅饭店做法?

做法: 1.在锅中加入适量清水大火烧开,分别下入莲藕、莴苣、土豆和海带焯水后捞出(大火11分钟) 2.中火热锅至掌心灼热感,倒入20ml花生油。

配料: 五花肉1条、虾适量 、 藕1节、香菇5朵、黑木耳适量、鱿鱼适量、鸭肠适量、鱼丸适量、鱼豆腐适量、西兰花适量 、 香油100毫升、郫县豆瓣酱2汤匙、干辣椒。

1/11 准备食材,虾处理干净,鱼丸提前解冻,芹菜切小段,香菇切小块,藕切薄片,土豆切薄片,也可以放其他自己喜欢的配菜。

再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒,再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒,再放少许料酒、白糖、盐一勺,再放入土豆条,最后放入芹菜翻炒。

麻辣香锅怎么做好吃又简单

准备食材：莲藕、北极甜虾、西兰花、宽粉、各种丸子、香菜、葱、蒜、干辣椒段、白芝麻、食用油等。丸子要提前拿出来解冻，这样可以更好切，香菜是麻辣香锅的灵魂必不可少，洗净后将其切成1厘米左右的小段备用。

做法：在锅中加油适量，将青笋、藕片、虾等原料约750g 放入锅中煸炒至8成熟;将一袋10 0g麻辣香锅底料倒入炒锅中用小火将各种食材翻炒均匀;炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香锅。

做法 1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3.放入火锅底料块小火熬开 4.放入葱姜蒜爆香 。

1/29 准备所需的食材  2/29 全部摘洗干净  3/29 准备所需的各种调味料  4/29 清理虾。

正宗麻辣香锅做法 如何做麻辣香锅

主料：香叶，草果，灯笼椒，麻椒，百叶，毛肚，午餐火腿，千张，冻豆腐，金针菇，平菇，香芹，大白菜，黄豆芽，香菜。百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用。午餐火腿、冻豆腐切成0。5厘米厚的片状，千张切宽条。金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用。

制作麻辣香锅的步骤讲究细节，首先，将土豆片、藕片、莴苣和海带进行初步处理，焯水两分钟后备用。热锅凉油，五花肉和大虾在锅中翻煎至金黄，再加入料酒、姜、蒜、大葱和花椒，提升香气。随后，加入辣椒、特制的麻辣香锅底料、绵白糖和鱼豆腐等食材，一同翻炒，确保每一种食材都能充分吸收香辣味道。

将炒好的麻辣香锅倒入盘中,再加入适量的炒香花生碎即可食用。 以上就是名扬麻辣香锅的做法,可以根据个人口味调整材料和调料的用量。

麻辣香锅的配料材料麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。

经典麻辣香锅做法 主料：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐、鲜虾 辅料：汉源麻椒、干辣椒、葱姜蒜 调料：酱油、白糖、孜然香油、味素、火锅底料 步骤：1. 将青菜和金针菇洗净，各类丸子解冻后稍软时沥干捞出。2. 干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片。3. 鲜虾过油至黄红。

麻辣香锅的4种做法

麻辣香锅怎么做？锅中起油加入葱姜蒜末火锅底料，加入豆瓣酱炒出红油，加入生抽耗油料酒，若干菜。

麻辣香锅的4种做法

　　导语：四川人对辣的喜爱，真的是达到了一种不可思议的地步。不管是火锅还是干锅，都是我们的大爱啊！所以，要学会自己做这些东西真的很重要，毕竟不能每次都去店里嘛。以下是我为大家精心整理的麻辣香锅的4种做法，欢迎大家参考！

　　 麻辣香锅的做法一

　　材料：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐、鲜虾、汉源麻椒干辣椒葱姜蒜、酱油白糖、孜然香油、味素、火锅底料。

　　 做法：

　　1、青菜和金针菇洗净。

　　2、把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出。

　　3、干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些，鲜虾要过油。

　　4、热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。

　　5、放入火锅底料块小伙熬开。

　　6、放入葱姜蒜爆香，在加入虾。

　　7、放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒。

　　8、紧接着加入干豆腐丝翻炒。

　　9、加入小白菜。

　　10、中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来。

　　11、加入一勺酱油和半勺白糖。

　　12、开大火翻炒，撒入孜然粒。

　　13、最后加入一勺香油就可以装盘了。

　　 麻辣香锅的做法二

　　材料：油麦菜、白菜、蘑菇、黄花菜、木耳、海鲜丸子、培根、五花肉、香菜末、白芝麻。

　　 做法：

　　1、首先用水将蘑菇、木耳,、黄花菜氽一下。

　　2、海鲜丸子多氽一会儿。

　　3、加热锅然后加油，适当多加一点。

　　4、在锅热八分的时候煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。

　　5、待炒出有香味后再加入五花肉和培根。

　　6、直到炒出肉变色，再加入一大勺豆瓣酱和三分之一勺的生抽，再炒。

　　7、然后加入氽过水的那些备用材料。以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜，炒个一分钟出锅即可。

　　 麻辣香锅的做法三

　　材料：墨鱼丸、虾丸、淡水鱼丸、鱼豆腐、牛肉丸、油菜、胡萝卜、西芹、山药、元葱、西兰花、麻椒、干红辣椒、八角、香叩、桂皮、姜片、葱段、郫县红油豆瓣酱、酱油、蚝油、灯笼椒。

　　 做法：

　　1、各种丸子类准备好。

　　2、各种蔬菜也洗净切好。

　　3、将西兰花焯水后浸冷水备用。

　　4、锅内注油，放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味。

　　5、再放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红。

　　6、捞出所有调料弃之不用。

　　7、将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用。

　　8、放入两匙郫县红油豆瓣酱炒出红油。

　　9、放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀，让酱汁均匀裹在食材上。

　　10、倒入少许酱油。

　　11、倒入蚝油调味。

　　12、炒至食材将熟的`时候放入油菜和西兰花继续翻炒。

　　13、放入事先炸好的灯笼椒。

　　14、直接端上桌食用即可。

　　 麻辣香锅的做法四

　　材料：猪小排50克、鸡肉50克、鱿鱼须50克、卤牛肉50克、基围虾50克、藕60克、土豆60克千张100克、西兰花100克、茶树菇60克、卷心菜60克、玉兰片50克、酱油1汤匙、葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒20克、料酒2汤匙、洋葱10克、香菜1把、火锅底料100克、鲜花椒30粒、卤料10克。

　　 做法：

　　1、除土豆、卷心菜和茶树菇之外的素菜。

　　2、洗净后按易熟的顺序先后放入沸盐水中焯烫断生。

　　3、除卤牛肉和虾之外所有的荤料，洗净后入冷水锅中煮到水开断生。

　　4、有浮沫要及时打掉，鱿鱼须可提前捞出。

　　5、锅中加小半锅花生油，土豆用中火炸至表面金黄后捞出沥油;基围虾洗净开背去虾线。

　　6、在油中炸至金黄捞出沥油;其他焯过的荤料也下油锅再炸一道，至金黄后捞出沥油。

　　7、锅中倒入较多的油，煸香辣椒、花椒和其他综合香卤料。

　　8、出味后取出香料，锅底留香料油。

　　9、下入葱、姜、蒜和洋葱在香料油中炒香，加入茶树菇用油煸一下。

　　10、加入自制火锅底料小火用油炒化。

　　11、将火锅底料和茶树菇等炒匀炒香之后加入所有处理过的荤菜。

　　12、翻炒均匀入味后再加入所有素菜。

　　13、再炒匀后依次烹入黄酒、酱油，最后视咸淡补少量的盐。

　　14、加入开始煸炒过又捞出的辣椒及香料同炒。

　　15、最后加入卷心菜一类没有预处理的易熟蔬菜炒到断生，撒上芝麻和香菜即可起锅。

　　说了麻辣香锅的几种做法，我们再来说说麻辣香锅的特色吧！

　　1、麻辣香锅以麻辣为主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟。

　　2、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源。

　　3、麻辣香锅不用找大厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快。

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