春卷的做法和配方(博山素春卷的做法)

贵阳春卷的做法及配料?

贵阳春卷 贵阳春卷和其他地方不同,比起其他地方大部分是用肉做陷,贵阳春卷的特点就是用素菜做陷,现包现吃。

锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。

第1步、方子一:普通面粉180g,盐3g,加一个蛋清和水,液体总重444g,成品是24平底锅10张皮。做了5张后,因面粉沉淀又加了点水,大约有20克。

食材：春卷皮1斤、豌豆尖1斤、肉500g、豆粉少许、盐1包、鸡精适量。把猪肉和豌豆尖清洗干净，剁碎后放到容器里搅拌均匀，加适量的盐和鸡精调搅。春卷的馅就制作完成了。不喜欢豌豆尖的朋友可以换韭菜、地菜等。

博山素春卷的做法

博山素春卷的做法：1. 准备食材：豆腐皮、胡萝卜、香菇、粉丝、豆芽、鸡蛋、面粉、水淀粉、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜蒜末。2. 将胡萝卜、香菇、粉丝、豆芽切成丝，鸡蛋打散备用。

春卷的做法 面粉入盆中，逐量加入凉水；揉成面团饧15分钟；韭菜、胡萝卜、绿豆芽清洗干净备好；韭菜切寸段；胡萝卜擦丝；炒锅中倒适量油，先将胡萝卜入锅中翻炒几下；倒入豆芽菜翻炒一分钟，韭菜入锅中，加盐、十三香，断生盛出；面团揉揉更有韧性，搓成长条。

用料:五花肉、马蹄、洋葱、地瓜粉、豆皮、食用油、五香粉、生抽、盐、鸡精、鸡蛋。 做法: 准备食材:猪前腿肉,马蹄,洋葱,豆皮,鸡蛋,地瓜粉。

我喜欢放豆沙馅,做春卷,将醒好的面揪成大小金用的面团,赶成长方形状,把提前煮好的豆沙馅儿,每个面皮上抹一点,然后卷成长方形小长条,有温六成热时开始炸。

做法:1.猪里脊肉洗净，切成细丝；2.白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成细丝；3.炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用；4.将肉丝馅分成5份，每份包10只；5.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料。

自制春卷家常做法?

用料 春卷皮 50张 鸡胸肉 3块 鸡蛋 5个 黑木耳 1小把 红萝卜 1根 西芹 3根 豆芽 适量 面粉 3茶匙 水 适量 盐 1茶匙半 白胡椒粉 1茶匙半 蘑菇精 1茶匙 做法步。

食材：春卷皮一包（25张），红豆沙250克，清水少量。春卷一包25张。红豆沙分好25颗“每颗10克”。春卷皮拿出放在盘子里。清水少许。春卷皮一张一张的分出来这样在制作过程拿着比较方便。春卷皮平摊在一个盘子里呈菱形状。豆沙放在靠近角的三分之一处。

制春卷皮。面粉、鸡蛋清、盐调匀成稀浆面团，以不粘手为佳。将平锅放于文火上将面团在平锅面上粘揉成春卷皮（做时加少许化猪油炙锅）。调夹馅。猪肉切碎加入盐，料酒，鸡精，淀粉腌拌均匀，韭菜洗净切段，放入猪肉中搅拌均匀。卷裹装盘。

用料 盐 适量 料酒 1勺 酱油 1勺 白胡椒粉 适量 香油 适量 生姜 适量 鸡蛋 1个 面粉 适量 面包糠 适量 猪肉 200克 黄瓜 半根 胡萝卜 半根 又香又酥的炸肉卷的。

春卷肉馅的做法?

用料 肉馅: 胡萝卜 50克,卷心菜 200克,猪肉末 50克,姜 8克,蒜 1瓣,葱 1根 素馅: 鸡蛋 2个,火腿 2根,葱 10克,蒜 1瓣 做法步骤 步骤 1 生姜和蒜切片。

主料:小麦面粉500克,猪里脊肉250克,白菜1000克, 辅料:蚕豆淀粉50克, 调料:白砂糖5克,味精5克,黄酒10克,盐10克,猪油30克。

春卷皮一包，红萝卜一个，蘑菇5棵，包菜半个，瘦肉半斤，盐适量，油适量，鸡精适量。将萝卜洗干净后切成丝。蘑菇洗干净后切成丝状，细细的丝状是非常好入味的，也很容易煮熟。包菜可以多放一些，不仅好吃又有营养，然后将包菜切成丝状，尽量细一点。

主料main 面粉150克 绿豆芽1盘 韭菜1把 胡萝卜1根2人份 辅料others 凉水95克 盐少许 油适量 十三香3克 春卷，薄薄的面皮，包上不同的蔬菜，如豆芽、韭菜、豌豆苗、胡萝卜丝等，清新爽口，外焦内鲜。喜欢吃荤的，来点肉丝，那也是极美的！我今天做几个，正好解解馋呗。

春卷的制作方法和步骤

【原材料准备】：荠菜400克、猪肉末200克、春卷皮30个、蚝油5ml、姜末2克、胡椒粉2克、鸡精2克、食盐、食用油适量。

【春卷的做法】：

第一步：首先将荠菜择洗干净，然后再将荠菜切成2厘米左右的段状，接着撒上少许的食盐，将荠菜腌制10分钟后，最后将荠菜中的水捏干即可备用。

第二步：将蚝油、姜末、胡椒粉、鸡精、食盐全部放入到肉末中搅拌均匀，然后再将腌制好的荠菜和少许的食用油放入到肉中，搅拌均匀即可备用。

第三步：将春卷皮平铺到盘子上，然后抹少许的肉到春卷皮中的中间，接着将春卷皮卷起来即可备用。

第四步：锅中放入少许的油，等油温5成热时，将春卷放入到锅中，中火将春卷炸成金黄色即可起锅食用。

【做荠菜春卷的诀窍】：

诀窍一：荠菜择洗干净后一定要用食盐将荠菜腌制半小时，因为荠菜中含有大量的水，如果不将荠菜中的水去除，荠菜的香味就不浓，而且荠菜中水过多，还会导致春卷皮破。

诀窍二：炸春卷皮时，一定要低油温中火炸，如果火候太大，外表的皮很快就会糊，而春卷皮里面的肉还没有熟。

方法如下：

春卷皮30张。

韭菜100-200克。

豆芽100-200克。

猪肉沫500克。

步骤1

豆芽、韭菜洗净切至小段。

步骤2

豆芽、韭菜、肉沫、盐、味精、胡椒、小粉、少许酱油、少许食用油拌匀。

步骤3

拌匀后放置10-20分钟。

步骤4

少许面粉加入清水调制成糊状，做春卷封口用。

步骤5

取一张春卷皮，放入适量馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷皮向内折起，然后继续向前卷起春卷。

步骤6

最后封口处涂抹面糊，轻按使其粘紧。

步骤7

春卷做好好后，油烧至七成热下锅，中火炸至两面金黄即可。