肥肠炖豆腐怎么做好吃(猪肠炖豆腐的家常做法？)

猪肠闷豆腐怎么做好吃?

把大肠切后焯水,沥干水份备用。 2.豆腐切块后泡入盐水中,即除味又耐碎。 3.葱切片,姜切丝,蒜切片。

豆腐炖肥肠怎么做好吃 1.把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。2.肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。3.豆腐切成麻将大小的块。4.生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。5.砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。

用料 香菇 肥肠 500克 豆腐 2大块 姜 适量 干辣椒 2个 花椒 适量 生抽 1勺 老抽 半勺 料酒 1勺 盐 适量 葱 适量 蒜 适量 蚝油 半勺 香菇肥肠炖豆腐... 用料 。

干花椒适量 姜适量 水适量 步骤 1.将肥肠切好盛入盘中 2.豆腐切好后，放入电饼铛稍微过油煎一下 3.准备好葱花，姜丝，干花椒 4.将油烧热后放入肥肠翻炒至微黄倒入葱花，姜丝及花椒继续翻炒 5.炒出香味时倒水，没过豆腐 6.然后大火炖一会 7.水不太多时也就可以了。

猪肠炖豆腐的家常做法?

肥肠炖豆腐的家常做法: 将熟猪肥肠切块,豆腐和姜切片,小葱切碎。 锅里放水烧开后,放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味,然后捞出备用。

肥肠炖豆腐的制作材料: 主料:豆腐250克,猪大肠250克辅料:油菜心100克,胡萝卜25克调料:酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克。

肥肠切段，豆腐切块，小米辣切斜段，葱花切好备用。起锅烧油，油热放入小米辣和葱花爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油。放入肥肠翻炒均匀加入适量的清水煮开后放入豆腐炖10来分钟。后放入1勺香油，适量的虾米，在放入香菜和葱花即可出锅喽。

做法葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。豆腐洗净后切成小块。胡萝卜洗净后，切成滚刀块。将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。

食材:主料:豆腐250克,猪大肠250克,胡萝卜一个。调料:植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。

肥肠炖干豆腐的做法

步骤4 熟肥肠切块。步骤5 干豆腐改小块。步骤6 锅中放水，烧开后加入干豆腐煮三分钟焯去豆腥味，然后捞出备用。步骤7 锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的干豆腐、肥肠和姜片。步骤8 再加入盐、料酒、胡椒粉、生抽大火炖10分钟。步骤9 再加入鸡精调味，撒上葱花即可。

肥肠炖豆腐的做法如下：主料：熟肥肠、豆腐。辅料：小葱、姜、清水。工具：碗、盘子、锅。将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。

准备食材,猪大肠切小段,豆腐切成小块 2/8 八角,葱姜少许 3/8 起锅烧水 4/8 水开后下猪大肠,豆腐,除去大肠的意味,起浮沫后捞出沥干水分 5/8 起锅烧油。

主料：豆腐(北)250克，猪大肠250克。辅料：油菜心100克，胡萝卜25克。调料：酱油3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）3克，猪油（炼制）20克，香油2克，辣椒油2克。

用料 猪大肠半成品 半斤 豆腐 一斤 盐、五香粉 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 少许 郫县豆瓣 一勺 大蒜瓣... 煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅。

肥肠炖豆腐怎么做最好吃

肥肠温水中洗干净，切成片。2.豆腐切成方块，葱花备用。3.砂锅中加入适量清水，八角，大火烧开。4.加入肥肠，中火炖五分钟。5.加入白豆腐，炖三分钟，和肥肠一起加入胡椒粉和料酒，放入盐。6.出锅，加上香菜即可。肥肠炖豆腐做法4 主食：肥肠250g、豆腐250g。

肥肠150g 辅料 油适量 盐适量 葱适量 八角适量 胡椒粉适量 料酒适量 步骤 1.肥肠温水中洗干净，切成片 2.豆腐切成方块，葱花备用 3.砂锅中加入适量清水，八角，大火烧开 4.加入肥肠，中火炖五分钟 5.加入白豆腐，炖三分钟，和肥肠一起加入胡椒粉和料酒，放入盐 6.出锅。

主料豆腐 150克 肥肠 250克辅料青蒜 100克调料酱油 料酒 熟猪油 葱姜末 盐 白糖 毛汤 味精 湿淀粉 【制作步骤】 1.肥肠切成3厘米长的段，用酱油、料酒拌匀，放入八成热的油内炸成金黄色，捞出沥油。 2.豆腐切成长方形的块，青蒜切斜刀片。

准备食材:猪小肠,葱,姜,豆腐, 2.豆腐切块,小肠切菱形,葱姜切丝。 3.豆腐放入大碗中,倒入清水摸过豆腐的,然后放入适量盐,腌制半小时。

肥肠炖豆腐是一道家常菜,由豆腐和肥肠,配合各种调料炖至而成,豆腐蛋白质含量高,富含人体必需氨基酸;猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。

肥肠炖豆腐怎么做

导读：大肠炖豆腐，直接煮是大错！多加这1步，大肠更软烂，豆腐更入味

哈喽大家好，这里是简食记！食物不仅仅是入口那一刻的欢喜，更像是一种对生活的态度！随着年龄的不断增长，总有一些味道停留在我们的记忆里！

记得小时候，生活条件并不富裕，爷爷又是做豆腐的，经常走街串巷的叫卖，有时候会剩下一两块，路上再买点猪大肠，回来做一盆大肠炖豆腐，犒劳犒劳我和小妹！那时候会天真的以为，大肠炖豆腐就是天底下最好吃的美味。

成家立业后，我也经常做这道菜，大宝和小宝也都非常喜欢吃，最多的时候一周做了4次，我都做够了，两孩子还没吃够，每次上桌连汤汁都不剩，贵点也值了！

大肠炖豆腐看似简单，其实并不是那么容易的事！一份上好的大肠炖豆腐，讲究的是，大肠软烂，豆腐入味，而且最关键的一点，都不能碎，这就非常考验烹饪者的技术。

做这道菜，有的人先煮豆腐，有的人先煮大肠，小简告诉您，无论先煮什么，都是大错的，这中间还要多加1步，一起看看酒店大厨是怎么做的吧……

所需食材：熟猪大肠，豆腐，大葱，生姜，香葱，料酒，生抽。

做法，1：买回的豆腐切成小方块，大肠切成菱形块，大葱切片，生姜切片。

2：炒锅加水烧沸，倒入大肠汆烫1分钟，然后倒出，控干水分。

3：炒锅烧热加入适量食用油，先放入一粒八角，将其炸香，再放入葱姜片炒香。

4：随后开大火，放入大肠煸炒，直至将大肠炒的表皮微微发焦，然后沿锅边烹入料酒，生抽。

5：炒出酱香味之后，加入适量清水烧沸，加盐，胡椒粉调味，放入豆腐，小火炖煮15-20分钟。

6：然后撒上香菜段或者香葱末，搅匀就可以出锅了。【大肠炖豆腐】制作完成！

技术要领总结：

1：切大肠时，切得稍微大一点就行，这样吃起来更过瘾。

2：再就是炒大肠的时候，一定要将大肠炒得表皮微微发焦，然后再加其它调料，这样煮好的大肠滋味更浓郁。

3：炖煮的时间不要太长，差不多15-20分钟就可以了。一定要先加盐调味，这样豆腐更容易入味，再就是炖煮过程中，尽量保持小火状态，避免豆腐碎掉。

4：喜欢吃粉条的，可以在炖煮的过程中，加点粉条进去，也是非常不错的。

大肠炖豆腐，直接煮是大错，先用热油把大肠炒一下，多加这1步之后，大肠更软烂，豆腐更入味！豆腐和大肠真的是绝配，简单一煮就非常好吃！如果您非常喜欢吃猪大肠，不放试试自己在家煮吧，既干净又便宜。小简再教您正确煮大肠的方法，一起看看吧……

首先处理大肠，大肠买回家之后，先用白醋水浸泡1小时，然后再用盐和面粉，反复搓洗表面，直至将表面的油脂洗掉，再将大肠内部的肠子翻到外面，接着用盐和面粉反复搓洗，直至将上面的油脂，污物洗净，再将其还原。

大肠处理好以后，沸水下锅汆烫几分钟，捞出洗净。知识点：汆烫大肠时要沸水下锅，切记不要用冷水，不然大肠会缩水。

炒锅烧热，加入适量清水（或者大骨汤），放入葱姜块，料包（比例在文章末端），糖色，少许老抽，烧沸后放入大肠，小火煮30分钟，关火后不要取出，浸泡4小时就可以了。

好了，以上就是今天的全部内容，详细做法您都get到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，我们和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……

料包的比例：八角2-3个，小茴香5克，花椒6克，甘草2克，陈皮2克，香叶4片，白蔻2克，桂皮4克，干辣椒适量。比例不是一成不变的，大家随意调节即可！