传统家常拉面制作方法
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2025-01-11
原料:纯玉米面条、六月香豆瓣酱、辣椒油。纯玉米面放入冷水中泡两个小时(也可以开水放入浸泡到软)。泡好的玉米面条。煮开一锅水。放入玉米面条,煮到没有硬心即可。捞出沥干水,拌入豆瓣酱,滴上几滴辣椒油。
玉米面加入牛奶自然发酵约10小时左右。发酵好的玉米面。小苏打加入适量的水稀释,加入发酵好的玉米面中搅拌均匀,闻着没有酸味即可,打入1个鸡蛋拌匀。加入肉松,少加一点白糖。搅拌均匀。平底锅加入适量的油,舀入一勺玉米面糊。两面烙熟即可。出锅。
玉米粒洗净,然后放到料理机,启动程序打成玉米泥。把面粉倒入干净无水的容器里,然后倒入打好的玉米泥,混合搅拌成絮状。和成光滑的面团。和成面团后,放到案板上擀平。擀平后,折叠起来。重新擀平。擀平,折叠、擀平、折叠重复几次。
食材:玉米面适量,面粉适量,漏勺一个。 首先准备好磨好的玉米面放在盆里,加一克的精盐,搅拌均匀。 在准备一个带孔的漏勺。 用烧沸的开水一点点的往玉米面上浇,用筷子搅拌,就如同和饺子的面一样那样的和,把玉米面都烫熟,不能有一点干面的。
主料:玉米粉200g、面粉200g、鸡蛋2个 辅料:植物油3茶勺、盐8g、小白菜50g、胡椒粉1茶勺、薄荷粉1茶勺、羊肉100g准备食材把玉米粉和面粉里加少许盐、拌。
首先准备好磨好的玉米面放在盆里,加一克的精盐,搅拌均匀; 再准备一个带孔的漏勺; 用烧沸的开水一点点的往玉米面上浇,用筷子搅拌,把玉米面都烫熟。
加入一些黄豆面或木薯淀粉 将纯玉米面和黄豆面或木薯淀粉按照一定比例混合,调整水量搅拌均匀,就可以制作出更加有韧性的面团。黄豆面中含有大量的蛋白质和纤维素,而木薯淀粉具有较好的黏度和延展性,能够有效提升面条的韧性和口感。
400克面粉,100克玉米面,210克水 4克盐混合。 2.混成这种面絮状,稍揉,因为水少所以不好成团。 3.刚好亲子活动,自己做面借助机器省事多了。
玉米粉:200克 温水:适量(约80-100毫升)盐:少许 面粉:适量(可选,用于调整面团的硬度)工具准备:搅拌碗 擀面杖 刀具 面板或案板 压面机(可选)制作步骤:1. 和面 将玉米粉倒入搅拌碗中,加入少许盐。慢慢加入温水,边加边用筷子或手搅拌,使玉米粉逐渐吸收水分。
玉米面条和面方法 方法一 可以在和面时加点食用盐、白面、筋力源等,面条就会筋道耐煮,不断条。面粉200克,加入50克的玉米粉,加少许盐,拌匀,加个鸡蛋。加水揉成光滑的面团,静置10分钟。把面团放在案板上,用擀面杖擀开。折叠,用刀切成你需要的宽度。
操作/步骤 1 玉米粒洗净打成玉米泥玉米粒洗净,然后放到料理机打成玉米泥。 2 玉米泥和成面团 将玉米泥搅拌,和成光滑的面团。 3 重复擀平折叠 放到案板上重复擀平、折叠。 4 切成面条 切成面条即可。 END 总结:以上就是关于怎样用纯玉米面做面条的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
1原料整理; 剔除玉米中的霉烂粒和杂质等,以保证玉米面条成品的色泽。将清选好的玉米粒用清水浸洗,用水量以刚好淹没玉米为宜。
首先准备好磨好的玉米面放在盆里,加一克的精盐,搅拌均匀,在准备一个带孔的漏勺。
水烧开,放入花生米,拌入玉米面,煮个半个小时。
不是,纯玉米面不粘发散,杆不成面条。
面条时我们经常会食用的主食之一,尤其是在北方地区。而且面条的主要成分就是面粉,含有很多的营养物质,食用之后对人的身体健康是非常有好处的。
不过目前市场上的面条种类也日渐丰富,但不是所有的面条都得到了人们的认可,比如玉米面条就很少人会食用。
纯玉米面是不能直接做面条的,因为纯玉米面活不成面。这主要还是由于玉米面中所含有的蛋白质比较少,所以黏性比较小,很难粘在一起,所以活不到一块。
所以大家在制作玉米面条的时候最好是加入一些白面,因为白面的粘度非常好,劲道也非常足,刚好可以有效的调节好玉米面的弱点。
玉米面条的做法:
用料
玉米面:288克。
高筋面粉:适量。
盐:少许。
玉米面,开水烫一下,稍希一些加入高筋面粉,揉搓出筋,不断裂即可。
可以切,可以机器压面条,可以冷冻保存,随时吃随时煮。
用纯玉米面做面条窍门如下:1、首先准备好磨好的玉米面放在盆里,加一克的精盐,搅拌均匀;2、再准备一个带孔的漏勺;3、用烧沸的开水一点点的往玉米面上浇,用筷子搅拌,把玉米面都烫熟,不能有一点干面;4、然后用手揉成团,边揉面团,边加白面粉增加弹性,不要把面团弄得过硬;5、然后把揉好的面团分成四等份备用;6、之后锅里烧开水,放一克的食盐,目的是为了小面条不粘锅,之后就把_好的玉米面放在漏勺上,漏勺要用背面,用手来回的蹭面,让面条从漏勺的小孔里漏到锅里,不能断火;7、上面的程序完成后,把锅里的面条烧开,然后盆里放凉水,把面条捞在盆中,过下水,就完成了。