烧茄子的家常做法红烧茄子做法(大厨教你红烧茄子的做法？)

大厨教你红烧茄子的做法?

茄子 500 克 - 瘦肉末 100 克 - 葱姜蒜适量 - 酱油 2 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 盐适量 - 生抽 1 汤匙 - 水淀粉适量 做法 1. 茄子洗净去蒂。

红烧茄子做法如下: 1. 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。 2. 青椒和西红柿清洗干净后切块。 3. 大蒜若干一部分切片,一部分切末。

茄子洗干净,切长条,然后加1勺盐,用手抓匀,腌制5分钟,这可以使茄子不氧化里脊肉(或猪肉)切成小块或肉沫,加入适量胡椒粉、料酒、生抽,搅拌均匀。

材料: 茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱(可不放) 少许、细香葱 适量、辣椒(可不放) 适量 烹饪步骤: 1.茄子洗净...

家常红烧茄子的制作方法 家常红烧茄子的做法步骤

主料：茄子2条、青椒1个、西红柿1个、蒜适量、盐适量、白糖适量、花生油适量。茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

主要原料: 茄子300克,瘦猪肉100克,酱油3克,料酒2克,醋0.5克, 原料: 茄子300克,瘦猪肉100克,酱油3克,料酒2克,醋0.5克,盐1克,味精1克,糖4克。

下面分享一下红烧茄子的做法。茄子洗净切块或条。锅中放入适量油，烧热 放入葱姜蒜、茴香，爆香，放入茄子，上下翻炒 放入盐、酱油、白糖，翻炒均匀后，假加入适量水，盖上盖。五分钟左右，勾芡汤汁，加入适量调味料，翻炒几下，关火，盛出。

原料：紫长茄两条、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉各适量。茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用。葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用。

步骤油锅炸至皮微焦黄色。移除。(我通常用漏勺装茄子,用抹刀把茄子压在油盘上,然后把油去掉。这样,茄子就会比较薄而破碎。

红烧茄子最普通的十种家常做法

做法一 将茄子切成滚刀块；葱姜蒜切末待用。起油锅，锅中放入半锅油，待油热至九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

青辣椒、红辣椒和小米椒切丁，姜切小块、蒜切末。茄子削去皮并切成条，碗中放入酱油、糖、芡粉和食盐，倒入少量清水搅拌。茄子放入预热好的蒸锅内，蒸10分钟后取出。炒锅预热并倒入油，放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香后倒入茄子和调料汁，翻炒入味即可关火盛入盘子中。

所需材料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

红烧茄子的做法步骤 1 所有食材准备好。2 茄子在淡盐水里浸泡15分钟。3 茄子洗净切滚刀段。4 切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。5 炒锅加热，倒入适量食用油。6 倒入葱姜蒜爆香。7 再倒入茄子煸炒。8 大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。

烧茄子怎么做?

红烧茄子,一道传统的家常菜。其鲜香适口,配米饭吃极其适合,下面一起来制作它吧。

将腌过的茄块用力挤干水份。锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。撒入香菜即可。

主料: 茄子1根 辅料: 油适量 盐适量 蒜适量 葱适量 姜适量 酱油适量 陈醋适量 糖适量 料酒 适量 水淀粉适量 步骤 : 1· 准备食材。

食材 圆茄子 1个 蒜 适量 青辣椒 适量 番茄酱 适量 食用油 适量 玉米淀粉 适量 糖 2大勺 盐 2小勺 鸡精 1小勺 老抽 2小勺 香油 适量 流程 往茄子块中放一小勺盐。

红烧茄子的做法 正宗的做法 烧茄子怎么做好吃

红烧茄子的家常做法如下：

工具和材料：菜刀、菜板、铲子、炒锅、盘子、漏勺、盆、碗、勺子、茄子、清水、玉米淀粉、葱、蒜、青椒、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、食用油。

1、茄子去皮，滚刀切块，放点清水在加入适量玉米淀粉包裹均匀。

2、准备葱段，蒜末，青椒，有红椒的也可以放点，这样颜色会很好看。

3、下面调一碗料汁，一勺清水，一勺耗油，一勺生抽，少许老抽（上色），盐，鸡精，白糖适量，加一勺淀粉，搅拌均匀。

4、油温六成热放茄子，青椒过一下油就捞出来。

5、茄子炸制金黄熟透捞出。

6、锅中留底油，放入葱段和蒜末炒香。

7、加入调好的料汁、茄子、青椒，翻炒均匀就出锅喽！美味的茄子就做好了。

－ 准备食材 －

圆茄子 一个

蒜 适量

青辣椒 适量

番茄酱 适量

食用油 适量

玉米淀粉 适量

糖 2大勺

盐 2小勺

鸡精 1小勺

老抽 2小勺

香油 适量

－ 步骤 －

1.准备食材。

2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

3.往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

4.倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

7.炸至茄子表面金黄时捞出备用。

8.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

9.将茄子倒入锅中煸炒匀均。

10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

11.将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

－ 小贴士 －

1、 做这道菜，长茄子与圆茄子均可。 2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。