烧鲤鱼的家常做法(家常红烧鲤鱼简单做法)

家常红烧鲤鱼简单做法

家常红烧鲤鱼是一道常见的川菜，它以鲜美的口感和丰富的香气而受到人们的喜爱。下面是一份简单的家常红烧鲤鱼的做法。

这才是红烧鲤鱼最美味的做法，跟着戴军学一招。

主料:鲤鱼1条(约900克),五花肉(1小块),香菇(3个),生姜(1小块),大蒜(几颗),小葱白(几根),植物油(适量),水淀粉(适量)。

先在鱼腹部斜切几刀，以便入味，撒上少许盐，料酒腌制一下。葱切丝，辣椒切丝，姜切片备用。把鱼放入盘中，抹上淀粉，锅烧热放油，油热放入鱼，炸至变色盛出。

红烧鲤鱼块的家常做法

准备食材：鲤鱼600克，蒜4瓣，姜1块，大葱1段，白糖少许，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱1汤匙，红椒1个，青椒1个。鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟。蒜切成蒜片。大葱切葱丝。姜切姜丝。干辣椒切成段。青椒切粒。

. 锅中倒入适量油,烧至七成热,放入鲤鱼煎至两面金黄色,捞出备用。 2. 锅中留底油,放入姜片、葱段、蒜末爆香。

洗干净斜切段,姜去皮切片;三道鳞去鳞抠鳃去掉全部内脏和腹内黑膜 2. 用厨房纸巾先把鱼身的水吸掉,再把内脏的水分吸掉 3. 中火热锅。

食材:鲤鱼1条、生姜1条、蒜子1条、大葱1条、芫荽少许、胡椒粉5克、胡椒粉5克、八角茴香2颗、食用油、食盐、郫县豆瓣酱、料酒、生酱油、酱油、白胡椒粉、糖和。

鲤鱼红烧鱼的做法

准备材料: 主料为鲤鱼一条，辅料包括姜片、葱段、大蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生姜丁、红椒丝和葱花。2. 清洗鲤鱼：将鲤鱼清洗干净，去除内脏，剪去鱼鳍，用刀在鱼身上斜切几刀，帮助入味。3. 预处理鱼身：用盐和料酒腌制鱼身，腌制大约15分钟。

主料：镜鲤1条。辅料：食用油适量、葱一段姜4片、蒜4瓣、料酒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、花椒适量、大料一个川椒2个、香菜2根。镜鲤一条去腮，内脏，腥线，清洗干净。葱姜蒜，花椒大料川椒备用。老抽，白糖，料酒，盐勾兑一个碗汁备用。

原料:鲤鱼、葱、干辣椒、蒜、姜、盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精(味精)。 做法步骤: 第1步、将鲤鱼收拾干净,切上花刀。

主食材：鲤鱼1条。配料：葱姜蒜适量，老抽1勺，料酒2勺，淀粉1勺，八角1个，桂皮1块，香叶3个，干辣椒3个，陈醋2勺，生抽2勺。

食材：鱼500克、葱10克、香菜10克、料酒10克、醋10克、姜10克、蒜10克、油10克、酱油10克、盐5克、糖5克。在鱼身两面各切一些斜刀口。起锅烧油，油温六成热放入鱼。鱼两面煎至金黄，出锅备用。碗中倒入适量老抽，醋，料酒，白糖，盐。倒入一碗水。

另外，煎之前用厨房纸把鱼表面的水蘸干，可以避免煎的时候鱼皮都粘到锅底上（粘了也不要紧，丑点就丑点，味道好就行了，千万不要紧张）。 看到有些做法说最后出锅前用淀粉勾芡，但是我觉得其实不用勾芡，那只是一个偷懒的做法，只要把汁调好，味道和口感比用淀粉勾芡好的多。

红烧鲤鱼块的家常做法简单又好?

准备好材料,鲤鱼提前宰杀好,去鳞去肠去腥线,处理干净。 香葱打成葱结;切少许葱花,姜3片切丝,蒜2瓣切末。

主料:鲤鱼1条 葱半棵 姜1块 香菜1棵 辅料:生抽1勺、 蒜2瓣 、红辣椒1个、 醋2勺、 白酒适量、 淀粉1茶匙、 盐1茶匙、 白糖1茶匙、 花生油1勺半、 料酒1勺 制。

首先,我们将准备食物材料。新鲜鲤鱼将被宰杀。市场上的卖家可以帮你处理它们。

配料:鲤鱼一条、郫县豆瓣酱、香葱末、大葱、洋葱丝、大蒜、胡萝卜、香芹、香菜、姜末、生抽、生粉各适量 做法 第一步:首先把大葱、大蒜、胡萝卜、香芹、切成。

红烧鲤鱼做法

红烧鲤鱼是一道非常受欢迎的经典家常菜，味道香醇，鲜美可口。下面，我来分享一下红烧鲤鱼的做法。

材料准备

制作红烧鲤鱼需要准备一些材料，包括鲤鱼、姜葱、料酒、盐、砂糖、生抽、老抽、鸡精和清水。选购鲤鱼时，要挑选新鲜的，鱼肉要鲜嫩，没有异味。

做法步骤

1. 鲤鱼处理。将鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，清洗干净后放在盆中加入姜葱和料酒腌制30分钟，以去腥味。

2. 烤鱼皮。取一炒锅，将鲤鱼放在锅中，鱼皮朝下，小火烤制至金黄色，撇去多余油脂，将烤好的鱼装在盘中备用。

3. 准备调料。取一个小碗，加入盐、砂糖、生抽、老抽、鸡精和清水，搅拌均匀制成调料汁备用。

4. 开始烧制。取一炒锅，加入适量油，放入葱姜爆香，倒入调料汁，烧开后放入烤好的鲤鱼，烧至汤汁粘稠即可。

5. 撒上葱花。将烧好的红烧鲤鱼装盘，撒上葱花即可食用。

小贴士

1. 为了保证鲤鱼翻炒不碎，可以在腌制的时候，将鲤鱼切成块状。

2. 烤鱼皮时，一定要小心火候掌握，以免烧焦。

3. 油的量一定要适量，太多容易影响口感。

总结

以上是我分享的红烧鲤鱼的做法，大家可以按照步骤尝试一下，肯定会做出一道美味可口的红烧鲤鱼。希望大家能够喜欢！