毛血旺的做法最正宗的做法配菜(正宗毛血旺的做法及配菜)

三鲜毛血旺家常做法?

材料:血块(猪血,鸭血有的不正宗煮狠了绵绵的咬不动)三四块,鳝鱼大概三两(个人爱好,我买了一斤),肥肠50公分长。

食材：鸭血适量、毛肚适量、牛百叶适量、豆芽适量、豆瓣酱适量、配料适量、香料适量、高汤适量、配菜适量。豆芽、鸭血焯水备用，毛肚切片，牛百叶切丝。锅中加入豆瓣酱和相应的配料，翻炒。加入相应的香料以及高汤。起锅后加入相应的配菜。将其煮熟，倒入豆芽中。

步骤 1 先将买的食材洗干净。菜品自由搭配。但是毛血旺最佳搭配必须有毛肚、黄酒、鳝鱼、鸭血。

毛血旺火锅的做法 步骤step 1 准备好所用食材，准备好调料 步骤step 2 把黄豆芽洗净备用，将鸭血切成条块 步骤step 3 杏鲍菇洗净切片，百叶洗净切丝 步骤step 4 豆泡一切两开， 白菜洗净切成块 步骤step 5 锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。

番茄毛血旺是一道著名的四川菜,口味麻辣鲜香。

准备食材。鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。步骤step 2 豆芽提前洗干净，下锅焯熟。步骤step 3 捞出焯好的豆芽，放在碗底。步骤step 4 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。步骤step 5 倒适量的毛血旺底料，大火烧开。步骤step 6 烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。

毛血旺七种主料?

鸭血、熟制牛肚、鱿鱼片、干豆腐、盐方火腿、黄豆芽、香菜、葱姜蒜末、干辣椒、泡椒、鸡精、花椒粉、油辣子、味精、花椒粒等。

毛血旺的做法：1. 准备食材：鸭血、牛肚、牛百叶、腐竹、豆皮、豆芽、木耳、黄豆芽等各种海鲜和蔬菜，根据个人口味可添加牛肉片、虾、蟹等。2. 准备底料：将大量的干辣椒和花椒炸香后捣碎，加入适量的食用油炒香，再倒入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、姜蒜末炒出红油，最后放入花雕酒炒散。

毛血旺 食材: 鸭血:一盒/300克、魔芋结:一盒/200克、午餐肉:80-100克、香菇:3个、生菜:3片、豆芽:150克、金针菇:50克、红椒:一个、洋葱半个 酱料: 生抽:两勺、老抽:一勺、豆瓣酱:一勺、蚝油:一勺 其他: 盐、胡椒粉、大蒜、生姜、花椒、小米辣、葱 做法 所有配菜准备好。

毛血旺成菜鲜香红润,正宗的毛血旺,盆内的红油不会少于一半,而且油滑透亮,不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。

毛血旺做法: 食材:鸭血、毛肚、肥肠(熟)、火腿、豆芽、粉丝(根据个人爱好还可以自行添加食材) 配料:火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油...

步骤2/8 小米辣斜刀切 姜蒜切沫 小葱花 香菜切断 花椒干辣椒装一起备用 步骤3/8 锅中烧油 下入火锅底料 火锅油 加入一半姜蒜沫加入切好的小米辣 炒香 加入耗。

毛血旺的做法及配菜

毛血旺的做法及配菜：主料：鸭血600克、肥肠1根、毛肚500克、宽粉100克、黄豆芽500克。辅料：火锅底料150克、盐适量、花椒少许、大蒜5瓣、植物油适量、白糖半匙、老抽少许、葱少许、姜少许、料酒5匙。步骤：原料大集合。黄豆芽摘去根部，洗净控干，宽粉泡水待用。肥肠切菱形厚片。

毛血旺是川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。

毛血旺里主要材料有牛肚、鸭血、豆芽,青菜等,可以根据个人口味再添加自己喜欢的食材,以下介绍一款家庭版的毛血旺。

                 毛血旺（川菜）主料：毛肚、百叶、鸭血 配料：鱿鱼、火腿、熟肥肠、虾仁、黄豆芽、木耳、青笋。

做法步骤：清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水捞出。清水煮沸，放入料酒、鸭血，焯水捞出。倒入食用油，放入葱段，黄豆芽，炒熟装盘。倒入食用油、花椒、葱段、姜片、蒜片、火锅底料、加水。大火煮沸，倒入宽粉、鸭血、肥肠、毛肚，大火煮沸。出锅装盘，撒上蒜末。浇上热油。完成。

毛血旺，又称毛肚火锅，是一道源自重庆的经典川菜。它以毛肚和各种配料煮熟后加入特制调料炖煮而成，口感麻辣香醇，非常受欢迎。以下是毛血旺的做法大全：1. 准备材料：- 毛肚：500克 - 火锅底料：适量 - 配菜：豆芽、豆皮、冬瓜、豆腐皮、金针菇等，根据个人喜好适量选择。

正宗毛血旺的做法及配菜

毛血旺是四川传统美食，以其香辣味道而闻名。其主料为羊肉、鸭肠、毛肚等食材，再加上各种配料，烹制出一道美味佳肴。下面就详细介绍正宗毛血旺的做法及配菜。

辅料：红油郫县豆瓣酱五克、红九九火锅底料三克、蚝油三克、味极鲜五克、麻椒适量、干辣椒适量、葱姜蒜各少许 毛血旺之步骤 毛肚百叶都是碱发的，用水冲去碱味，切成大片后沥干水分（切的稍微均匀一些，最好切成条状）鸭血一盒和方火腿半个分别顶刀切小片，熟猪肥肠切段。

水开之后。加入两勺盐一小勺胡椒粉一小勺糖。

准备材料：鸭血300克、毛肚200克、鳝鱼150克、清油麻辣火锅底料一包 、火腿肠3根 、黄喉150克、香菜适量、姜粒适量、蒜瓣适量、葱花适量、鹌鹑蛋适量、鸭肠100克 制作步骤：把配菜切好，老姜、大蒜切丁，红泡椒、小米辣切圈，葱把葱白切出，剩下切葱花，再准备两根香菜。

毛血旺里面有什么配菜

毛血旺配菜有鸭血、肥肠、毛肚、牛黄喉、火腿、鱿鱼、鸭肠、牛肉、黄鳝片、午餐肉，还有素菜黄豆芽、黄花菜、莴笋、宽粉、木耳、时蔬等。按自己喜欢食材自由搭配，没有规定材料。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。

毛血旺又叫“冒血旺”，味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片、毛肚，鱿鱼、肥肠、午餐肉等。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。

毛血旺成菜鲜香红润，正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。油少不仅影响味道和口感，也不利于保温。在顺序上，建议先吃肉类后吃白菜、粉丝等物。因为菜叶易“挂油”，吃起来更辣。循序渐进，先从不太辣的吃起。

毛血旺烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名，毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。

毛血旺里面的配菜有鸭血、肥肠、毛肚、牛黄喉、火腿、鱿鱼、鸭肠、牛肉、黄鳝片、午餐肉、黄豆芽、黄花菜、莴笋、宽粉、木耳、时蔬等。

毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是一道值得一尝为快的巴蜀名菜。

所需材料：

1、主料：

鸭血、黄豆芽。

2、辅料：

鳝鱼、水发毛肚、猪肉、火腿肠、水发鱿鱼、黄花菜、木耳、莴笋。

3、调料：

大葱、盐、辣椒、花椒、料酒、味精、植物油。