皮皮虾为什么剥不开肉都是烂的(皮皮虾加水煮还是直接蒸？怎么样会导致虾肉不鲜不嫩,难剥壳呢？)

皮皮虾煮出来是碎肉为什么?

皮皮虾煮出来是碎肉是因为：是皮皮虾不新鲜了。不是刚刚捞上来的，而是用海水晶养了好多天，不肥了。皮皮虾做法和挑选技巧：将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分。锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用。

吃皮皮虾的窍门吃皮皮虾要比其他虾类麻烦一些,因为这个有点凶巴巴的家伙有硬硬的外壳和尾部长着锋利的刺,吃的时候如果不小心很容易受伤。

不过，皮皮虾真的很难剥吗？其实啊，那是你没用对方法，剥皮皮虾是需要技巧的。而且有个方法很简单，你只需要有一根筷子，就能轻松搞定皮皮虾啦，一下子就能吃到美味的虾肉，也不用担心自己会因为剥皮皮虾“受伤”了。

方法一：借助剪刀剪虾壳 将皮皮虾的虾头、虾尾都掰掉，用剪刀从虾尾位置开始剪虾壳。剪完背部的虾壳后，剥腹节底面的壳。同样，腹节底面的壳在剥掉的同时会剥掉一些虾肉。方法二：用筷子分离虾壳虾肉 先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉出来。

皮皮虾加水煮还是直接蒸?怎么样会导致虾肉不鲜不嫩,难剥壳呢?

皮皮虾应该直接蒸，蒸出来的皮皮虾肉会更加的紧实一些，营养价值更高一些。用凉水蒸出来的皮皮虾肉不嫩，非常的难剥壳。

是。皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，属于节肢动物门，甲壳动物亚门。做好的皮皮虾不好剥壳是因为炸的时间不够，需要炸的时间长一点才好剥。

剥生皮皮虾肉的步骤: 把皮皮虾尾巴最靠外的两只脚拧断。

尾第3层外壳开始比较好剥开,内脏也好取。 尾第3层外壳开始比较好剥开,内脏也好取。

皮皮虾怎么做肉不松散?

一般来说,在蒸皮皮虾的全过程中,当皮皮虾出现鲜香的情况下,就类似熟透。

与泡盐水无关,蒸制时间也差不多,应该是没有让皮皮虾腹部朝上导致肉散了,剥皮皮虾可以找到皮皮虾头部往后数第五节,只要两只手把虾撑开,往左右两边轻轻一扭。

皮皮虾为什么剥不开肉是烂的 皮皮虾一剥就烂，虾肉不紧实应该是由于您蒸的时间过短有关，还有一种可能，是因为本身不够新鲜，煮之前，皮皮虾死的时间比较长了。

皮皮虾一剥就烂,一般是因为本身不够新鲜,煮之前,皮皮虾死的时间比较长了。一般皮虾,买的时候是活的,当天蒸煮,是能保证肉质的新鲜的。

从皮皮虾的尾巴处去掉尾巴 往前剥 从皮皮虾的尾巴处去掉尾巴 往前剥

皮皮虾外壳非常艰硬用剪刀剪处两边就可以剥下外壳 皮皮虾外壳非常艰硬用剪刀剪处两边就可以剥下外壳

皮皮虾的皮一下怎么打不开了

可能是因为太硬了皮皮虾壳剥不下来不是没煮熟是方法不对1.先用手拧掉皮皮虾的头部；2.然后捏住皮皮虾的身体，用剪刀剪掉尾巴的两个爪子；3.然后将皮皮虾的腹部向上翻动，将腹部剪掉两边的小触手；4.然后用剪刀沿着皮皮虾身两侧剪去虾壳，不要剪的太多浪费虾；虾壳两面切掉后。

皮皮虾一剥就烂，首先是因为本身不够新鲜，煮之前，皮皮虾死的时间比较长了。还在就是一般皮虾，买的时候是活的，当天蒸煮，是能保证肉质的新鲜的。如果买的时候是死的，就不能保证了。

皮皮虾难剥是死的吗 皮皮虾难剥是怎么回事皮皮虾难剥可能是死的。死亡的皮皮虾肌肉松弛，导致无法收回自己的爪子，再就是看尾部，活虾的尾部是张开的，死虾的尾部是合拢的；所以尾巴张开的皮皮虾一定是新鲜的，尾巴收起来的，则可能会有新鲜的而大部分则是不新鲜的。

不是,不好剥的虾才新鲜。肌肉还很有弹性没有萎缩,说明才死了很短时间。挑选方法：看母的。分清楚公母，可以看腹部靠近头的位置，如果有三道白色呈“王”字的为母，反之没有的为公。注意观察皮皮虾的形态。

皮皮虾为什么做出来没肉 皮皮虾怎么挑选有肉的

5 皮皮虾怎么挑选有肉的 1.看季节：一般每年4-6月买到的皮皮虾都比较肥美。

2.掂重量：同样大小的皮皮虾，重量越重，肉质也就越肥美。

3.看尾部：皮皮虾的尾部如果已经发黑，那么最好不要选，这种皮皮虾即将甩籽，体内营养消耗了很多，没有多少肉了。

4.看活力：还要挑选有活力、捏起来硬朗不趴软的，这种皮皮虾比较新鲜，不像一些在水里养久了的皮皮虾，没什么活力，体内的营养也消耗了不少。

6 皮皮虾怎么做好吃 一、白灼皮皮虾 食材：皮皮虾500克，生抽、陈醋、白糖、花椒、干红辣椒、小葱适量。

做法步骤：

1.原材料虾爬子清洗干净。

2.煮锅水烧开后加入姜片，加入虾爬子煮熟。

3.小碗加入1汤匙生抽、2汤匙陈醋、一点点白糖并搅拌均匀。

4.炒锅烧热后加入植物油、花椒、干红辣椒爆香后将调料铲到锅边。

5.调料汁中加入葱花，将热油浇到上面。

6.煮熟的虾爬子沾调料汁食用。

二、椒盐皮皮虾 食材：皮皮虾500克，葱、姜、蒜、椒盐、黑胡椒粉适量。

做法步骤：

1.皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。

2.葱切段、姜切片、蒜拍碎。

3.锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。

4.倒入沥干水的皮皮虾。

5.油炸30s后全部捞出。

6.再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用。

7.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

8.倒入事先炸好的皮皮虾。

9.依个人口味加入椒盐。

10.黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。