大厨教你做肉丸子(汆丸子不要开水下锅,大厨教你正确做法,鲜嫩爽滑还好吃)

郝大厨教你炸丸子的做法?

开后大约再熬煮1-2分钟,藕汁会微微变得浓稠,这时候就可以关火了,将耦糊盛出来。  倒入藕渣中。  用筷子搅拌均匀后,加入猪肉末和葱花,姜丝。

肉丸子怎么做的Q弹爽口滑嫩？大厨教你制作小技巧，做法超简单。

肉丸子这样做, 不用油炸,不放一滴油, 鲜嫩浓香,做法特简单 肉丸子,男女老少都喜爱,弹香细嫩,入口酥化,为猪肉菜中之上品,大如茶杯,肉丸爽口弹牙。

用料 五花肉 约500克姜 适量葱 适量鸡蛋 1个玉米淀粉 适量植物油 适量食用盐 约3克料酒 约5克胡椒粉 约1.5克 步骤 1 首先我们准备五花肉一大块约500克... 第9。

用料 香葱 2根 美极鲜酱油 2勺 生姜 2片 鸡汁 少许 前腿肉 240克 蚝油 1勺 黑胡椒碎 适量 鸡蛋 1个 做法步骤 将前腿猪肉➕生姜片➕香葱打成泥。

加淀粉和面粉都不对，下面看看小编是怎么做的吧，牢记“三放两不放”，丸子外酥里嫩的，就算放凉了都不发硬！

汆丸子不要开水下锅,大厨教你正确做法,鲜嫩爽滑还好吃

下次尝试做汆丸子时，记得不要直接将丸子放入沸水中，按照正确的方法，你将能做出鲜嫩、爽滑、美味的丸子。下面是香菜猪肉丸的做法：香菜丸子汤 所需食材：猪肉馅150克、香菜20克、大葱1段、姜1块、粉丝15克、白菜80克。

大葱和生姜切碎直接放入肉馅中炸制容易糊，在炸丸子之前先把这两种食材提前细做成葱姜水做出来的丸子香味浓郁，家里没有榨汁机的可以把切好的大葱和生姜加少许清水用手用力抓出大葱和生姜的汁液也是可行的，味道会差一些，我想有好多朋友都会遇到同样的问题，在家做出的肉丸子不香而且还有腥味。

下次你可以试试我的方法哦！记住 ：汆丸子 不要 开水 下锅 ，大厨 教你 正确 的罪犯 ，鲜嫩 爽滑 还 好吃 。 下面分享香菜猪肉丸的做法。

肉丸子怎么做到又滑又嫩？需要准备的材料：1斤猪肉（肥瘦比例为4:6）、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒 第一步：将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，把猪肉末放在一个干净的盘子备用。

准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀，然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子，或者用小勺挖出丸子。将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。再捞出沥干水分。

美味的鸡胸肉丸子 食材：鸡胸肉、胡萝卜、大葱、生姜、蒜瓣、鸡蛋、酱油、胡椒粉、食盐 做法：我们需要先把鸡胸肉冲洗干净，沥干水之后，再用刀把鸡胸肉切成肉末，放入干净的盆里面；备用；接下来，把胡萝卜冲洗干净，沥干水之后，放入料理机里面，制作成胡萝卜泥；备用；接着。

宿迁大厨肉丸正宗做法?

食材清单 肉 适量 、 盐 少许 、 花椒 少许 、 大料 少许 、 料酒 适量 、 葱。

肉圆不散开的关键步骤：调味，盐、糖、生抽、五香粉、香葱末、生姜末，朝着一个方向搅打均匀。然后分三次加入凉水，继续朝着一个方向搅打，看到水和肉末完全融合即可。水的量不需要太多，肉末的三分之一左右。这样准备好的肉末做出来的肉圆才不会散开。烧一点热水，先将油盐放进去调味。

从而导致肉丸下锅就散，还会使肉丸腥味重！搅拌肉馅时，必须先放盐在放水，因为只有肉吃进盐，肉才能在吸收水，如果顺序放反，会导致肉馅一点水都吸不进去，这样做出来的肉丸吃着就一点都不鲜嫩。

材料:瘦牛肉900克,猪肉200克,马蹄半斤,胡萝卜半根,香菜120克,陈皮三片,盐35克,糖45克,马蹄粉60克,芝麻油45克,水300毫升。

煮丸子注意事项 煮丸子的时候不能热水下锅，否则丸子就会被热水冲散。煮丸子时，热水下锅是大错特错！大厨教你一招，凉水下锅，丸子不散还很入味。

丸子怎么做好吃?在家里自己怎么做既简单又好吃?

下面给大家介绍一种简单又好吃的糖醋丸子的做法、如果想吃更简单的丸子、那我只能建议您去买一些撒尿鱼丸了。

将勺子在水中沾下,如上继续舀入丸子(此时水保持刚开的状态)7.待丸子在锅内定型,转中火继续烧开,然后捞起即可...用萝卜和肉末做一道菜〔萝卜肉丸子〕原料:猪肉末200g,白萝卜100g,葱,辣椒少许调料:酱油,料酒,味精,高汤,淀粉做法:将萝卜刨成10cm长的细丝,用少许的盐腌5分钟,挤去水分。

潮汕猪肉丸的配方:猪肉 500克、冰水100克、盐13克、生粉12克、白糖10克。 潮汕猪肉丸的做法: 瘦肉洗干净沥干水份。 绞成肉馅。

空心丸子是用猪油做成的,纯猪油切碎后再用打汁机打细,去筋、膜,用手圆到小丸子形状,下来用干淀粉裹一层,再蘸鸡蛋液,再裹一层干淀粉,这样连续裹几层后。

尤其是这一次，我们的大厨在做美味的酸汤肉丸的时候，更是搭配上了好吃的桃园建民西瓜酱，味道也是更好了。酸汤肉丸这道美食不仅仅是吃起来味道很好，而且也有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质。接下来，我们就简单为大家说一说教你开胃解馋的酸汤肉丸，营养美味超好吃，保证吃一次就忘不了。

肉丸子做法最正宗的做法

肉丸子的简单家常做法如下：

主料：猪肉馅500克。

辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。

步骤：

1、准备所需材料。

2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。

3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

4、把它拌匀，然后打搅上劲。

5、锅内加入清水烧开。

6、用虎口挤出肉丸子。

7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。

8、再捞出沥干水分。

9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。

10、烧沸后加入丸子。

11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

12、最后撒上葱花即可出锅。

炸肉丸子是归属于我们日常饮食上十分普遍的一道特色美食，而炸肉丸子的方式 也非常简单，口味也很好，营养成分丰富多彩，能够补充人体所需要的多种多样微量元素及其蛋白等，而炸肉丸子的作法多种多样，不一样的作法具备不一样的口味和香气。

纯正炸肉丸子的作法

原材料

生猪肉 150g,全生鸡蛋 1颗,香莱(或葱郁) 1把,蒜泥 2颗,蕃薯粉 1一茶匙,五香粉 1小勺,白胡椒粉 1/4小勺,盐 1小

作法

先将大蒜、香莱切末。搅肉添加生鸡蛋、蒜泥、香莱、红著粉拌和至有粘性，添加调味品预留。腌牵制10分钟进味。

举起一些肉，置放手心，用手手掌挤压一球一球的猪肉丸。(它是闺女的手，挤的不大好，还可以用汤勺)

锅中放充足的油，超低温(文火)煎炸。炸至半生不熟时捞出，再开中火灾二次煎炸。

炸肉丸子

原材料

1、五花肉300g

2、连藕

3、生鸡蛋1个

4、木薯淀粉适当

5、姜蒜末

6、生抽、盐、五香粉

作法

1、五花肉清洗，刀割小小肉，再剁碎肉沫。

2、肉沫上放进生抽、盐、五香粉、姜蒜末后再次剁，让它进味。

3、连藕削皮清洗，切碎，添加肉沫中再次剁一小会。

4、盛入盆里，打进生鸡蛋，再加适当木薯淀粉(大概一勺多就可以了)

5、将包馅搅拌均匀。

6、用力将肉沫揉成小小肉块，放进锅中炸好就可以。

小技巧

油滚至七八成后放进猪肉丸再转文火，猪肉丸不易老，炸得更匀称。

怎样炸肉丸子又脆又美味

炸猪肉丸子

原材料

肉馅，馍馍，生鸡蛋，生抽酱油，盐，白胡椒粉，味精

作法

1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用多功能料理机搅拌成肉馅(或用刀剁)

2.馍馍撕削皮，对揉成馍馍屑

3.肉馅里磕入一粒生鸡蛋

4.加入生抽酱油、盐、白胡椒粉和味精

5.倒进馍馍屑

6.用筷子按顺时针充份拌和上力;(觉得的到显著的黏性和延展性)

7.握紧适当的饺子馅，从大姆指和无名指中挤压肉圆子

8.锅中烧开后，转中文火，放进猪肉丸子慢炸至表层金黄色，就可以

打抛生猪肉圆

原材料

米糊 15g,红著粉 45g,水 90,芝麻油 1,打抛肉馅 30g,泰国蒜蓉酱 15ml,香青菜叶 适当,朝天椒剁碎 适

作法

1、熬水预留，水流量务必能够碰触拌和盆体。

2、在拌和盆中秤入在 来米糊( 15g)、红著粉(45g) 及 水(90Ml)。

3、水滚后隔水加热，拌和至粘稠状后玄火晾凉。生产隔水加热的方法能够让新手较为非常容易操控粉浆浓砂浆稠度。疫苗

4、在装盛器皿擦抹芝麻油(1ml)，依次填写 粉浆(约一半分量) 中央 打抛肉馅(30g) 中央 粉浆，炊蒸20分钟即进行。

5、最终浇上 泰国蒜蓉酱(15ml)，并撒上适当 香青菜叶 及 辣椒碎 即进行。

干炸辣猪肉丸子

原材料

1磅半西班牙辣腊肠，小麦面粉少量

作法

1、小钢锅再加充足的油，开过以后，把西班牙辣腊肠搞成秋状;

2、在小麦面粉里滚上一层，放到锅中炸到金黄色。

3、上盘，抹酱