胖头鱼烧豆腐怎么烧好吃(胖头鱼烧豆腐怎么烧好吃)

胖头酸菜鱼的家常做法?

胖头鱼1条、酸菜鱼火锅底料1包、豆腐2块、葱姜蒜适量、盐适量、食用油50克、花椒粒适量、黑胡椒粒适量、干辣椒若干、青椒2个、红椒1个、白砂糖10克。

首先准备一条胖头鲢鱼,洗刷干净切成大点的块,用盐,生姜和葱搅拌均匀腌下,也可以用豆瓣酱直接腌,农村没有什么料酒,就这样就好了。腌鱼很关键,不腌的话鱼容易粘锅,而且肉比较容易散了。鱼腌半小时就可以了。然后准备,豆腐一块,蒜苗,青红椒,香菜。

主料新鲜雄鱼头一个(2-3斤左右),姜一大块,青椒,数只豆腐,6-8片鲜紫苏叶 辅料猪油适量盐适量鱼头豆腐火锅的做法步骤1.先将鱼头清洗干净,剁成两块。

肥大鳙鱼，如何烹饪料理？在购买时已构成制肴方案。胖头太大，囫囵做肴占据全锅，只好一分为二分为红烧鱼头， 黄焖鱼头。取中部鱼身中段，切一盘肥硕丰腴的连皮鱼片，做一钵酸菜鱼。余下鱼肉，剔除鱼皮，剁成鱼茸，做成黄焖炸鱼圆和 水汆鱼圆，骨架和肚腩，腌渍后油炸鱼块。真是美味哟。

胖头鱼肉的家常做法?

材料:胖头鱼一条约一斤半片成片,加入适量盐,三大匙料酒,两大匙淀粉抓匀码味。

用料酒和生姜将鱼的反正面揉搓两遍，让料酒沾满鱼头每一寸，生姜和料酒都可以很好的去除鱼头的腥味。把配菜改一下刀，香菇切片、芹菜切段、洋葱和辣椒切成圈，如果有豆腐还可以放一点豆腐一起炖。

胖头鱼)鱼头一个,草鱼头也可以 水豆腐一块 油豆腐适量 白胡椒粉适量 白糖,白醋 盐适量 猪板油适量 香菜 料酒 做法 1 锅烧热用猪板油把鱼头煎过,加入姜块。

做法如下：鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。

查干湖鱼头炖豆腐 主料: 胖头鱼头1个(约500克) 豆腐200克 配料: 香葱2棵 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量 ... 查干湖鱼头炖豆腐 主料: 胖头鱼头1个(。

题主所言胖头鱼学名鳙鱼,又称花鲢,是我国的四大家鱼之一。 与其他大部分经济鱼类不同,胖头鱼的鱼头价格,要比其鱼肉贵很多。

胖头鱼烧豆腐怎么烧好吃

首先需要将胖头鱼进行去鳞，还需要去掉内脏，然后好好的进行冲洗干净，再把鱼头剁成大块，再用清水冲洗掉鱼头上的血渍。接下来需要把葱进行切段、姜进行切片，还有豆腐进行切块。然后将胖头鱼加入切好的葱、姜等调料，加入适量的盐、料酒等调料，进行腌制20分钟左右。

需要准备胖头鱼头、豆腐、葱、胡椒粉、姜等材料。

一,鱼头豆腐汤 1.鱼头去鱼鳃洗干净,对半开,不切断; 2.下锅用菜籽油煎一下,加入生姜、蒜子、葱花; 3.锅边滑入适量的料酒,继续煎一下。

沿锅边均匀地喷入料酒，就是转圈圈的淋进去。一定要在锅边烧一下，这样酒的香味才会出来，才能带走鱼的腥味。一定要把菜谱里用量的料酒都淋完哦 请点击输入图片描述 等待料酒烧干的时候我们把姜切片，然后把小葱的葱白切一点下来。

东北的老鱼头是什么鱼?怎样做最好吃?

东北很多鱼的做法都是酱焖，但是由于鱼的品种不同，味道也有很大区别。那时候不管有多少老头鱼，没有人喜欢吃它。许多人说它依靠吃人屎而活下去，大家都相信。我确实看到过一群老头鱼争吃漂浮在水面上的人屎，当然相信大家的说法。

配方:蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。

食材:鱼头一个,鸡蛋一个,豆腐两块,小葱一把,香菜一把,姜片少许 配料:食盐两勺,葱姜汁料酒两勺,白胡椒粉少许 步骤 1. 将鱼头洗净,去除牙齿,一分为二。

食材: 花鲢、豆腐、洋葱、大葱、生姜、玉米淀粉、食用油、料酒、盐、白糖、鸡精、蒸鱼豉油 制作步骤: 第一步:花鲢清洗干净,切下头尾和鱼鳍。

再铺上姜丝，把锅洗干净倒入少许油烧开，然后淋上鱼表面上就可以了，再加入一点豆腐和鱼可以一起去蒸，好吃又营养，这样的话，清蒸鱼的做法就做好了。

花生油，盐，味精，鸡精粉、胡椒粉、绍兴酒、麻油、清汤。　大鱼头洗净，豆腐切厚片，鲜菇切片，姜、红椒切片，葱切段。烧锅下油，放入大鱼头煎一下，放姜片、洒绍酒。加入清汤，鱼菇片煮约5分钟，再调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、豆腐片、红椒片、葱段煮熟透，淋入麻油即成。

怎样做红烧鱼?

红烧鱼的正确方法如下：将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

鱼头豆腐汤的做法步骤: 1. 准备草鱼头300g嫩豆腐250g 2. 把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟,豆腐切丁备用 3. 锅中倒入适量油。

风干鱼的做法：原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

呵呵花鲢=胖头啊胖头可以炖鱼头，或者鱼头烧豆腐，胖头鱼主要是鱼头好吃，鱼身子可以红烧，也可以做酸菜鱼草鱼可以做鱼丸，生鱼片，烧鱼块，鱼皮可以凉调，鱼鳞可以油炸。

鱼头豆腐汤的做法 1. 豆腐切方块,用淡盐水浸泡十分钟。鱼头去腮,对半切开,洗净。白菜用手撕大块。姜切片,葱打结。

将胖头鱼头去鳞和鳃,洗净,剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透。

炖胖头鱼的做法，炖胖头鱼怎么做好吃，炖胖头鱼的家常

胖头鱼炖豆腐的做法如下：

材料准备：胖头鱼头3.3斤、老豆腐1块、五花肉1小块、葱段蒜瓣姜片适量、黄豆酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒适量、冰糖适量。

1、胖头鱼头一个。

2、对半切开（卖鱼师傅切的），葱段姜片料酒盐腌制1小时以上。

3、五花肉炒香。

4、放入葱段、蒜瓣、姜片、花椒粒、八角、生抽、老抽、黄豆酱和郫县豆瓣酱爆锅。

5、放入适量的水，再放入适量盐冰糖。

6、放入鱼头和我最爱的鱼泡鱼子水要没过鱼头。

7、再把老豆腐切成块放进去开始咕嘟吧。千滚豆腐万滚鱼，鱼和豆腐越炖越好吃。

8、大约炖半小时即可盛出。

做法如下：1、鳙鱼头开成两边，洗净备用。2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。3、生姜去皮切成片，香葱切成段。4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。

将3斤左右的大胖鱼头收拾好备用。

将鱼头和鱼尾切下来准备好，鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃。

将锅烧热，放少许油，油到7成熟后将切好的姜、葱、蒜、辣椒、花椒，大料等调料放进锅里爆出香味后，放适量的水，等水烧开后，将准备好的鱼头放入锅中。

等鱼顿到30分钟左右，收汤出锅装盘，味道不错呢。

鳙鱼，又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。

鳙鱼体侧扁，较高，腹部在腹鳍基部之前较圆，其后部至肛门前有狭窄的腹棱。头极大，前部宽阔，头长大于体高。吻短而圆钝。口大，端位，口裂向上倾斜，下颌稍突出，口角可达眼前缘垂直线之下，上唇中间部分很厚。无须。眼小，位于头前侧中轴的下方；眼间宽阔而隆起。鼻孔近眼缘的上方。下咽齿平扁，表面光滑。鳃耙数目很多，呈页状，排列极为紧密，但不连合。具发达的螺旋形鳃上器。鳞小。侧线完全，在胸鳍末端上方弯向腹侧，向后延伸至尾柄正中。

鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在淡水区域的中上层。为温水性鱼类，适宜生长的水温为25—30℃，能适应较肥沃的水体环境。幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长。