鲢鱼的做法大全(鲢鱼怎么做才好吃？)

鲢鱼的家常做法

把鲢鱼剁成大块，放入盆中，加入盐、白酒。再加入一个鸡蛋，红薯淀粉，用手抓匀。起锅热油，油温六成热，下入鲢鱼，煎至两面金黄捞出。留底油，下入葱、姜、蒜、八角，然后加入豆瓣酱炒香。再加入水，下入炸好的鲢鱼，然后加入盐、鸡精、白糖、蚝油、酱油。

鲢鱼是一种营养丰富的淡水鱼类,可以用多种方式烹制。

清蒸鲢鱼 清蒸鲢鱼是一道传统的家常菜，做法简单，味道鲜美。首先将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。然后在鱼肉上切几刀，放入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、味精等调料腌制10分钟。将腌制好的鲢鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。

将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。将老姜切片、大蒜切片豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。干辣椒切段、花椒放同一个碗里，葱切段。锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（。

要做好吃的鲢鱼，可以尝试以下几种做法：1. 酱煎法：先将鲢鱼用适量的盐和料酒腌制片刻，然后用葱姜蒜等调料腌制一段时间。热锅中倒入适量的油，将鲢鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入适量的酱油、糖、料酒翻煎至入味。2. 清蒸法：将鲢鱼清洗干净后切成片，用适量的盐和料酒腌制片刻。

将鲢鱼去腮、去内脏,清洗干净,再准备葱、姜、蒜。 用碗兑汁,放入酱油、料酒、盐、白糖、醋。

鲢鱼的做法

红烧鲢鱼是一道家常菜，做法简单，味道却十分浓郁。将鲢鱼切成块，用盐、料酒腌制入味，热锅下油，将鲢鱼块煎至两面金黄，再放入葱姜蒜爆香，随后倒入适量酱油、糖和水，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟，待汤汁收稠即可出锅。红烧鲢鱼色泽红亮，肉质软嫩，咸鲜适口，下饭又下酒。

西红柿烧鲢鱼 【材料】鲢鱼1条,番茄酱半个,食盐2茶匙,鸡精适量,料酒1勺,老抽1大勺,调和油适量,香菜适量,白糖2勺,香菇2朵。

清蒸鲢鱼 清蒸是最能保留鱼肉原味的烹饪方法。将鲢鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油，最后烧热少量的食用油，浇在鱼身上即可。

清蒸鲢鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。将鲢鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

鲢鱼的家常做法?

料汁略烧一会,随即放入适量的水,大火烧开,转小火慢炖。炖的时候,适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下,便于入味。

西红柿烧鲢鱼 【材料】鲢鱼1条,番茄酱半个,食盐2茶匙,鸡精适量,料酒1勺,老抽1大勺,调和油适量,香菜适量,白糖2勺,香菇2朵。

红烧大鲢鱼食材：鲢鱼1条、葱5g、生姜5片、大蒜3片。准备食材，将鲢鱼、大蒜、生姜、葱分别洗净，切好备用。将处理过的洗净的鲢鱼沥干水分，身上划几刀，切成小截小截的。撒上盐分，搅拌均匀，腌渍一会儿。热锅中倒一点油，将生姜片、大蒜倒入，翻炒几下，再将切好的鲢鱼倒入。

鳙鱼切块，腌制后与调料混合，放入油中煎煮。2. 炒香姜蒜、豆瓣酱，加入水烧煮，最后加调料调味，麻辣可口。川芎白芷炖鱼头原料：川芎、白芷、鲢鱼头 1. 鱼头洗净，与药材一同隔水炖熟，适合镇静止痛。水煮鲢鱼做法与麻辣鲢鱼相似，以豆瓣等调料煮煮鱼块，辣味十足。

做法如下: 首先要把鱼块用料酒拌匀,放姜粉、葱片、胡椒粉、花椒粉、腌制半小时后去腥,然后放盐,鸡蛋液,水淀粉拌匀。

鲢鱼怎么做才好吃?

鲢鱼油浸口感最好。1.因为鲢鱼肉质嫩滑,适合用清淡的调味品烹调,让鱼肉更能保有原味。

清蒸鲢鱼 清蒸鲢鱼是一种简单易学的做法，既保留了鱼肉的原汁原味，又能够保证鱼肉的嫩滑口感。首先，将鲢鱼洗净，去掉鳞片和内脏，切成薄片，用盐、料酒、姜丝腌制一下，然后放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。如果喜欢口感更加鲜美，可以在蒸之前在鱼肉上撒上一些葱花和香菜叶。

用料 鲢鱼 半条(1斤), 蒜 6瓣, 姜 2片, 大葱 3段, 生抽 4汤匙, 老抽 1汤匙, 料酒 适量, 黑胡椒粉 适量, 八角 1个, 花椒 8粒, 干辣椒 2个。

鱼煎塌至三,五分钟即可,把调好的料汁倒入锅中,把腌制鱼下来的料汁,也倒入锅中。 料汁略烧一会,随即放入适量的水,大火烧开,转小火慢炖。

鲢鱼的做法?

做法1:红烧鲢鱼 准备食材如下:鲢鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,豆豉20克,香菜1根,食盐适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽1茶匙 具体做法如下:生姜拍扁剁碎。

盐 适量 花椒粉 适量 鸡粉 适量 糖 适量 干辣椒段 适量 八角 2个 啤酒 2个 豆油 一勺 大油 一汤匙 四川大口鲢鱼最正宗的做法步骤: 步骤 1 大头鱼。

鲢鱼非常营养，小时候家里有鱼塘，鱼塘里会放很多品种的鱼苗来养，鲢鱼长大后，妈妈经常把它拿来红烧做吃，那味道到现在都不能忘记，下面把它分享给大家吧。用料：糖1勺、生抽2勺、料酒多放少放都可以、老抽1勺、葱2-3根、鲢鱼1条、大蒜2瓣、姜2片、淀粉适量。

鲢鱼的做法有很多种，最为常见的是清蒸和红烧。清蒸鲢鱼做法：1. 准备食材 鲢鱼一条，去鳞、去内脏后洗净。葱、姜、蒜切末备用。料酒、生抽、盐等调料。2. 处理鲢鱼 将鲢鱼切成适当大小的块状，用葱姜蒜、料酒和盐腌制一段时间，以去腥味并增加鱼肉的鲜美。

鲢鱼怎么做好吃 鲢鱼的做法大全

1 鲢鱼怎么做好吃 清蒸白鲢 原料：鲢鱼1000克，鱼骨30克，火腿30克，鲜香菇15克，玉兰片30克，黄瓜25克，高汤400克，猪油、姜、料酒、盐、味精、白砂糖、香油、八角各适量。

做法：

1、将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用。

2、熟火腿、水发鱼骨、水发玉兰片切成片，冬菇、黄瓜切片，猪板油切丁。

3、将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤入笼用大火蒸熟即可。

4、出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。

功效：具有润泽肌肤，减少皱纹的功效。

红烧鲢鱼 原料：鲢鱼750克，水发木耳50克，白砂糖、醋、料酒、酱油、盐、淀粉、胡椒粉、味精、大葱、姜、大蒜各适量。

做法：

1、将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀（深至鱼骨）。

2、将葱、姜、蒜切片，木耳洗净。

3、将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留少许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜。

4、随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开，用小火慢烧。

5、待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。

功效：具有健脾补气、温中暖胃的功效。

鲢鱼丝瓜汤 原料：鲢鱼300克，丝瓜200克，料酒、食盐、葱段、姜片、熟猪油、白糖、胡椒粉各适量。

做法：

1、丝瓜去皮，洗净，切成条。

2、鲢鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斩成几段，放锅中，再放入料酒、食盐、葱段、姜片、白糖、熟猪油及适量清水，煮至鱼将熟，加入丝瓜条，煮至鱼和丝瓜皆熟，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即可。

功效：具有补中益气、生血丰乳的功效。

香煎鲢鱼 原料：鲢鱼300克，花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉适量。

做法：

1、用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干，用料酒、盐、花椒把鱼提前腌制10分钟。

2、用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调半碗汁备用。

3、给鱼身沾层湿淀粉，平锅内下油，油热后下鱼段用中火双面煎至微黄，浇入调好的汁，盖盖焖上2分钟，大火收汁即可。

功效：具有改善皮肤粗糙、脱屑、头发干脆的功效。

茄汁鲢鱼 原料：鲢鱼500克，葱、姜、番茄酱、酱油、糖、醋、盐、淀粉适量。

做法：

1、将鱼尾洗净，由腹部划开鱼肉，将大骨剔除，鱼身用斜刀划刀口，拌入调料和姜、葱腌制10分钟。

2、将鱼尾拍上一层干淀粉，放入热油中炸上色捞出，放盘内。

3、炸油倒出，留一大匙油炒料，待汤汁黏稠时熄火，撒下葱花，淋在鱼尾上即成。

功效：具有温中散寒、益气暖胃的功效。

2 鲢鱼有什么营养价值 鲢鱼，又名白鲢、水鲢、跳鲢等。鲢鱼中含有一种可抑制癌细胞扩散的物质，经常食用能有效预防癌症。鲢鱼中还含有丰富的胶质蛋白，具有健身、美容的功效，能有效改善皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症状，十分适合女性食用。

3 鲢鱼的饮食宜忌 大多数人都可以食用鲢鱼，但是不适宜脾胃蕴热、瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者食用。另外，食用鲢鱼时，应避免与猪肉、西红柿同食。

4 鲢鱼的选购储存 1、选购鲢鱼时应该正确识别鲢鱼的体貌特征。鱼头大眼小，体侧扁，腹腔大而狭窄，尾鳍叉形，鳞片细小的为鲢鱼。

2、储存鲢鱼时最好用保鲜膜包好放入冰箱。