米线制作加工全过程(米线是怎么做成的？用机器吗？过桥米线的制作方法？)

米线加工如何添加白矾

米线里面不允许加这种东西是犯法的事情别弄啊你是哪里做米线的啊 正规米线厂家是不会添加明矾之类的添加剂,还是做正规的米线加工厂吧。

首先我们先是了解下什么是全自动米线机械，所谓的大型全自动米线机械就是投入大米后，自动输送、自动上杆、自动松丝、自动切断，就能生产的米线加工设备。它主要的特点就是高效，生产方便。

做米线的步骤如下：泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下。放调味，放点芝麻酱，依个人口味。

准备当年、新鲜的大米作为主要材料。2.准备水、 豆浆机。豆浆机为研磨大米使用。3.新鲜大米浸泡3小时后。尽量泡透。4.用豆浆机磨成米浆。尽量磨得细腻，口感更佳。5.舀浆上笼，用旺火蒸熟。6.压条晾凉，收存。

米线制作的具体流程如下：1. 大米选择：选择优质的大米是制作米线的第一步。这种大米需要经过清洗，去除杂质，然后浸泡一段时间，以便后续磨浆。2. 磨浆：将浸泡后的大米进行磨浆处理，将其转化为细腻的米浆。这个过程可能需要添加适量的水和其他辅助材料。

用大米制作米线加工简介: 米线加工方法主要分为两种:一种是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长。

米线是怎么做出来的呢?

制作步骤：干粘米粉放入锅中，小火翻炒15-20分钟；加入1勺盐，继续翻炒1分钟；将炒好的米粉倒入大容器内，边搅拌边缓慢加入2杯开水（搅拌的时候千万不要直接用手哦，用筷子比较好，不然手会烫伤的）； 搅拌完的米粉基本变成小团了，然后加入4勺土豆淀粉，等温度稍微降低。

米线的做法1 1. 将浓醇高汤倒入清水中 2. 搅拌均匀，煮开 3. 放入事先跑过水的香菇 4. 放入事先跑过水的香菇 5. 放入虾和绍酒，虾变色即可 6.基围虾上汤米线做法小贴士 7.面线不可煮时间太久。

错的,米线是用大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法。

加工厂也是采用的第二种制作方法。购买了专门的米线机，使得制作过程基本实现了半自动化。米线加工的第一步是淘米。制作米线的稻米不是普通的杂交水稻，而是专门的“桂朝米”。普通的米无法满足米线柔长不断的特性，而桂朝米却能做到。选好的米全都倒进偌大的淘米池，用流动水不停地清洗。

加工米线的方法步骤：食材：大米；选取优质的新米作为富天米线原料，在常温下进行浸泡；应用米线一步成型原理，采用大米直投，一步成型的生产工艺，直接将大米一次性加工成米线，无需添加明矾、甲醛、矿物油、人工色素等任何食品添加剂；每一粒大米都是有多个米分子所构成。

米线的加工方法?

花红柳绿的米线 排骨300g,鲜鸡1/2只,鲜鸭1/2只,云南火腿100g,老姜1块(50g),盐2茶匙(10g),熟米线200g,鲜草鱼80g,鲜猪里脊80g,鹌鹑蛋1枚。

真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把。做法 1.准备材料，香菜洗净切碎。2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

米线的加工过程主要包括以下几个步骤: 1. 选米:选择优质的大米,一般以糯米和梗米混合使用为佳。

将面粉称好(按比例加入水、淀粉、明矾)搅拌均匀即可。线路需要找专业人员安装,接地良好,特别注意的是要装上漏电保护器,以保anquan。

米线是怎么做成的?用机器吗?过桥米线的制作方法?

米线根据制作工艺方法主要分为两种:酸浆米线(传统方式)和干浆米线(自熟或汽蒸方式)。

米线是用直链淀粉含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料碾碎成粉状,用面和米粉掺在一起形成比例调好,用压米线的机器压出来的条形的就是米线。

调料：葱、香菜、芝麻、胡椒粉、味精、食盐.。做法及步骤：将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。将米面加凉水和成面团，水，面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稍稀。

米线的成分是大米 米线是选用优质大米并且要经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品。

另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。

米线的制作

是传统的制作方法.另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型.靠摩擦的热度使大米糊化成型.称为[干浆米线".干浆米线晒干后即为[干米线".方便携带和贮藏.食用时.再蒸煮涨发.干浆米线筋骨硬.咬口.线长.但缺乏大米的清香味."。

过桥米线的做法如下:配料:米线、豆腐皮、生菜。1.泡米线:锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡2.5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。2.材料准备:豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。

你好,看来你的加工技术有缺陷,可以加点淀粉、筋力源D型,米线筋道耐煮不断条,调整配料结构防止米线粘连。

【制作过程】将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。

过手米线 它的制作方法和食用方法都很独特。将猪肉在火上烘烤熟,剁细,拌之花生粉、辣椒、姜、芫荽等佐料做成肉馅,把米线掐在手掌心,再放上肉馅,拌和一起吃,这就叫“过手米线”。 什锦凉米线 此品在滇中一带十分风行,夏秋两季,家家小吃店都要推出这个品种。

自己怎么用大米做米线

酱料是关键

澄粉 一勺粘米粉 一勺土豆淀粉 一勺

1盆里取澄粉一勺，粘米粉一勺，土豆淀粉一勺。

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2加上一勺植物油，再用适量开始搅拌成无干粉的颗粒。再揉成光滑的面团备用。

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3再把和好的面搓成比压面机细一点的长条，塞入压面机。

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4起锅烧水，水开把压面机的面团压入锅内，煮熟捞出过凉、米线的就做好了。

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5再取一个空碗，加上一小勺融化的火锅底料，再加一小勺胡椒粉，一勺花椒粉，适量盐，一勺辣椒油，备用。

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6再准备洗好的香菇、干豆腐丝、小青菜，下锅炒熟捞出放入装调料的碗中，备用。

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7最后把过好凉的米线放入碗中，舀上提前炖好的鸡汤，撒上花生米、海带丝、葱花、香菜，自制香辣米线就可以吃了。

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1、取澄粉、粘米粉、土豆淀粉。

2、加植物油，开水和面。

3、放入压面机压成米线。

4、煮米线。

大米500克，清水1千克。

1将500克大米浸泡两个小时。

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2把大米倒入榨汁机。

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3把米浆倒入纱布中。

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4过滤掉多余水分得到米团。

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5把米团揉成小球，放入锅中，锅中加入1千克的清水。

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6煮至三分之二熟，捞出米团。

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7把煮好的米团捣碎。

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8再把米团压平。

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9切成米线形状即可。

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10这样手工用大米自制米粉就做好了。