牛肉小酥肉的正宗做法窍门(牛肉小酥肉怎么炸又脆又酥？)

牛肉小酥肉怎么炸又脆又酥?

盐 少许 料酒 2小勺 啤酒 适量 淀粉 1勺 油 适量 做法步骤 将牛里脊切成条状,放入姜片、料酒、糖、盐、胡椒粉、蚝油。

f. 炒锅烧油，用筷子试油温，待筷子尖有小泡冒出，分次放入牛肉条。g. 表面上色后捞出，避免炸得过焦，防止牛肉变老。5. 牛肉小酥肉成品图展示。

主料:牛肉500克、生粉100克 方法: 牛肉洗净,姜切成片,葱切成段,放少许清水泡着;把牛肉切成比较厚些的条,如中指大小;加入两大勺生粉,打入鸡蛋,生抽。

首先，选材十分关键。要制作正宗的牛肉小酥肉，最好选择肥瘦相间、肉质鲜嫩的牛肉，如牛里脊或牛肩肉。将牛肉切成大小均匀的条状，这样炸制出来的酥肉口感更加一致。接下来是腌制环节。将切好的牛肉条放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料，用手搅拌均匀后腌制20分钟左右，让牛肉充分入味。

主料 牛肉500g 辅料鸡汤适量 八角适量 香叶适量 生抽适量 香油适量 五香粉适量 冰糖适量 微辣口味 蒸工艺 一小时耗时 简单难度 小酥肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 应该选择新鲜的牛里脊，可是我上次去坊上木有牛里脊了，只有娃娃肉（牛后腿的部分），看着不错，就买了，后来才发现。

牛肉切麻将块大小，把肉泡入清水中，泡出血水，中途换一到两次水；捞出泡好的牛肉，擦干水分，放花椒粉、五香粉、盐、酱油、料酒腌制一到两小时；腌制好的肉放一颗鸡蛋清和淀粉拌均匀，使得每块肉都均匀的裹着淀粉糊；锅中倒油，炸至微黄状态。

牛肉小酥肉,怎么吃牛肉小酥肉

牛肉小酥肉的做法步骤 1. 1.牛肉切片或丝，加入葱，姜 2. 2.再加入鸡蛋，花椒粉，盐，酱油，料酒拌匀腌制20分钟 3. 3.给腌好的馅儿料加入适当的玉米淀粉和面粉，裹匀再腌制15分钟 4. 4.锅烧热放油，中小火炸，我炸了两遍 5. 5.炸好的酥肉放入盆中加入开水(高汤更好)，放入葱段，姜片。

【需要的食材和配料】：500g去皮五花肉、2个鸡蛋、淀粉50g、白酒15g、食盐5g、白糖3g、一小块生姜 做法和步骤：第一步：五花肉的腌制有诀窍~准备一块去皮五花肉，洗净之后沥干水分，然后用刀切成薄片，0.5厘米左右厚即可。切好的五花肉片放在碗中准备腌制。

牛肉500g、生粉100g、鸡蛋1个、辣椒干2颗、桂皮适量、香叶适量、盐适量、姜适量、葱段适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、啤酒适量、茴香适量、八角适量。牛肉洗净。姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。把牛肉切成比较厚些的条，如中指大小。加入两大勺生粉。打入鸡蛋，生抽，啤酒。

主料:牛肉500克、生粉100克 方法: 牛肉洗净,姜切成片,葱切成段,放少许清水泡着;把牛肉切成比较厚些的条,如中指大小;加入两大勺生粉,打入鸡蛋,生抽。

牛肉小酥肉做法?

原料:牛肉、鸡蛋、红薯淀粉、普通面粉、大葱白、姜、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、孜然粉、辣椒面。 做法步骤: 第1步、准备牛肉,买肉时说要炸着吃的。

面粉和红薯粉：的比例，再加上鸡蛋和花椒，调配时将水改为啤酒，一点一点加入混合粉中，防止出现面结。面浆搅拌出现纹路，筷子挑起粘稠下滴即可，之后倒入腌好的五花肉条，搅拌均匀，一定要每一条肉都裹住面浆。最后，就是炸制，炸酥肉油一定要宽，八成热时将火调小，将肉条一根一根下入锅内。

牛酥肉是一道美味的中式菜肴,下面是一种常见的牛酥肉做法: 所需材料: - 牛肉(约500克)。

原料:牛肉、鸡蛋、红薯淀粉、普通面粉、大葱白、姜、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、孜然粉、辣椒面。 做法步骤: 第1步、准备牛肉,买肉时说要炸着吃的。

牛羊肉可以炸小酥肉吗

　　牛羊肉都可以炸小酥肉，都是口感上略有不同，但都很好吃，下面介绍牛肉小酥肉的做法：

　　1、牛肉500g、生粉100g、鸡蛋1个、辣椒干2颗、桂皮适量、香叶适量、盐适量、姜适量、葱段适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、啤酒适量、茴香适量、八角适量。

　　2、牛肉洗净。

　　3、姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。

　　4、把牛肉切成比较厚些的条，如中指大小。

　　5、加入两大勺生粉。

　　6、打入鸡蛋，生抽，啤酒。

　　7、再加入胡椒粉，花椒粉。

　　8、加生抽和姜葱水。

　　9、将其拌匀，腌渍20分钟。

　　10、把油烧开。

　　11、把牛肉一条条的放进油锅里炸。

　　12、炸至牛肉变色即可，捞起控干油份。

　　13、辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香叶，洗净备用。

　　14、把姜切成丝，葱切成段。

　　15、把油烧热，把所有的配料放入炒出香味。

　　16、加入一小碗清水和葱，姜煮开，再加入少许盐。

　　17、把控干油的牛肉倒入碗里。

　　18、把煮开后的配料水倒进牛肉碗里，电高压锅压20分钟。

　　19、压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。