手抓羊肉的做法(手抓羊肉的正宗做法)

手抓肉的正宗做法?

首先准备羊排500克,如下图所示。 2. 锅中放入1000毫升的水,再放入羊排500克,生抽15毫升,料酒15毫升,葱15克,姜片15克,食用盐15克,开小火煮。

做法如下 食材用料、羊肉1000克、姜1香叶2片、八角一瓣、葱5克、蒜一瓣、青辣椒少许、生抽10克、辣椒油10克、香油少许、料酒少许、椒盐干料10克。

手抓羊肉是一道传统的新疆菜，主要原料是羊肉和一些香料。以下是手抓羊肉的具体做法及配料：配料：- 新鲜羊肉500克 - 洋葱2个 - 大蒜适量 - 姜适量 - 辣椒适量 - 孜然粉适量 - 香菜适量 - 盐适量 - 酱油适量 做法：1. 将羊肉洗净切成块状，放入锅中加水煮沸，去除表面浑浊的沫子。

食材：羊肉适量、生姜适量、辣椒适量、蒜苗适量、胡椒粉适量。羊肉买回来之后，如果是新鲜现杀的羊肉，血水很少，只需要简单的清洗，就可以下锅煮了。如果是冻羊肉，可能血水多一些，但也不需要多遍的清洗，洗多了，羊肉汤的鲜味就会大打折扣。

手抓羊肉的做法步骤：1. 准备羔羊腰窝肋排1块、葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油。2. 将香料放入料盒，盖好盖子备用。3. 切葱段和姜片备用。4. 将小米椒切成红椒圈，大蒜取三分之二切成粗末备用。

羊排斩块,用加了一勺料酒的清水浸泡一个小时去除血水锅中放水,将羊肉放入烧开煮几分钟捞出用清水清洗干净高压锅放水摸过羊肉将花椒,桂皮,丁香。

手抓羊肉(手抓羊肉的做法及配料)

是手抓羊肉的制作步骤：一步，将新鲜的羊肉切成块状，将羊肉放入锅中煮沸，去除血水和腥味。然后将羊肉捞出，用清水冲洗干净。第二步，准备配料。将姜切成片状，大葱切成段状，蒜切成蒜末，干辣椒切成小段。第三步，锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、大葱段和蒜末炒香。

用料 羊肉600 克 盐 根据个人口味 香料当地肉铺老板推荐的混合调料主要是茴香,桂皮,八角,香叶,辣椒,草果之类的,好多不认识,不过我每样都挑出来了。

步骤/方式1 800克羊肉洗净,泡出血水 步骤/方式2 锅中加水,放入羊肉 步骤/方式3 水开打去浮末 步骤/方式4 倒入葱姜。

手抓羊肉做法：食材准备：主料：带骨的羊腰窝肉1000g。调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g ，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。制作步骤：将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。

主料:羊肉(肥瘦)1000克 调料:盐5克,酱油25克,料酒5克,醋10克,味精3克,大葱10克,姜4克,大蒜(白皮)5克,青蒜50克,辣椒油10克,花椒20克。

手抓羊肉怎样做?

手抓羊肉手抓羊肉做法一 【主料】鲁西南青山羊 【配料】青红椒 【调料】味达美味极鲜酱油、葱末、蒜泥、香油 【做法】青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘；青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入味达美味极鲜酱油调均，再放入香油；上桌时，带沾汁上即可。

制作方法 将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去根洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末; 把葱末,蒜末,香菜。

主料:带骨的羊腰窝肉2斤,香菜五钱,葱五钱,姜丝3钱,蒜末二钱,大料二分,花椒,桂皮各二分,小茴香一分,胡椒粉一分,醋一两二钱,绍酒一钱,味精二分。

手抓羊肉是一道非常有特色的菜肴，主要发源于中国西北地区。

手抓羊肉的正宗做法

主料：羊排1500克。辅料：葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。

手抓羊肉是一道经典的西北菜，下面给出一个简单的手抓羊肉的做法：材料：1. 羊肉：500克 2. 大葱：1根 3. 姜片：适量 4. 料酒：适量 5. 生抽：适量 6. 盐：适量 7. 黑胡椒粉：适量 8. 辣椒丝：适量（可以根据个人口味调整）步骤：1. 羊肉切成小块，放入沸水中焯水煮至变色，捞出备用。

阿拉善手抓羊肉的做法: 阿拉善人民餐桌上的美食———手抓羊肉。 手抓羊肉,是蒙古等民族喜爱的传统食物,原以手抓食用而得名。

手抓羊肉做法如下：准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。

用料 羊肉 500克 萝卜(红/白均可) 500个 花椒 15粒 生抽 4勺 老抽 1勺 盐 适量(根据自己味口放) 鸡精 适量 橘皮 适量 陈皮 适量 大/小葱 适量 老姜 适量 干。

手抓羊肉的正宗做法

　　手抓羊肉是大家日常生活中常见的一款美食，它味道鲜美，而且营养丰富，那么大家知道手抓羊肉的做法吗?下面来看看！

　　 做法一

　　 用料

　　带骨羊肉。

　　 做法

　　1.羊肉清洗干净。

　　2.添加没过的冷水，大火煮开，继续滚煮5分钟，充分去除血沫，捞出羊肉，用热水清洗掉骨肉表面的杂质和浮沫。

　　3.添加没过的热水，大火煮开，仔细撇净浮沫。

　　4.添加料酒、生姜和花椒，转小火慢炖。

　　5.煮至筷子能轻易插透，肉熟烂即可，肉汤分离后，羊肉装盘上桌，配盐、辣椒面或椒盐蘸食。

　　 做法二

　　 用料

　　羊肉400克、鲜姜片9克、花椒0.06克、盐6.5克、干姜1克、水、油、香菜、芝麻油。

　　 做法

　　1.先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油。

　　2.随后将肉放入大汤锅中，加入凉水，水量要漫过羊肉，不加任何调味料大火煮开。

　　3.当水沸腾后会有很多的.浮沫在汤的表面，一定要用勺子完全清除干净，否则熬煮的羊汤不仅颜色发灰，口感也会差很多。

　　4.同时准备好一个无纺布的料包袋，装入鲜姜片，花椒，干姜，置入盐。

　　5.将料包放入沸腾的羊汤中，开中小火炖煮90分钟。

　　6.最后看到汤色洁白，羊肉软烂质嫩，开盖收汤，大火收个3分钟见汤更浓郁即可马上关火食用。

　　 做法三

　　 材料

　　带骨的羊腰窝肉2斤，香菜五钱，葱五钱，姜丝3钱，蒜末二钱，大料二分，花椒，桂皮各二分，小茴香一分，胡椒粉一分，醋一两二钱，绍酒一钱，味精二分，精盐一钱，芝麻油一钱，辣椒油一两。

　　 做法

　　1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末。

　　2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁。

　　3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。

　　 做法四

　　 材料

　　羊肉(瘦)1000克，花椒5克，茴香籽5克，八角3克，桂皮3克，杏仁7克，陈皮5克，芝麻酱20克，腐乳汁20克，韭菜花50克，酱油10克，醋25克，大葱15克，白皮大蒜15克，辣椒粉5克。

　　 做法

　　1.取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。

　　2.羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。

　　3.用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。

　　 做法五

　　 材料

　　羊排1000克、洋葱50克、大葱30克、生抽10ml、盐适量、老抽5ml、料酒15ml、砂糖3克、花椒小许、孜然小许。

　　 做法

　　1.把所有材料准备好。

　　2.大葱洗干净，斜切长片。

　　3.洋葱洗干净，切成小粒。

　　4.羊排洗净，切成小块。

　　5.羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。

　　6.大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。

　　7.捞出备用。

　　8.花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。

　　9.热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。

　　10.加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。

　　11.加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。

　　12.加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。

　　13. 最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。