怎样炖鸡蛋好吃又嫩(炖鸡蛋可以放蚝油吗？)

怎样炖蛋炖的又嫩又滑

要炖出又嫩又滑的蛋，可以尝试以下步骤：1. 准备好鸡蛋和清水。将一定量的清水倒入锅中，水量可以覆盖鸡蛋。2. 打入鸡蛋至锅中，火力打开煮沸后即可转小火。3. 炖蛋的过程中要经常搅拌，不让鸡蛋凝结成块。可以用筷子或勺子轻轻搅拌。

盐适量、鲜酱油适量、香油适量、清水适量。鸡蛋两个，磕入碗中。鸡蛋打散，加入适量水，现在鸡蛋的水份都比较大，加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以。撒入适量盐。另外取一只碗，将搅拌好的蛋液过筛。将过筛后的蛋液放入蒸锅，上面盖一个碟子。

同时，使用温水而非沸水炖煮，有助于保持鸡蛋的嫩度。这是因为沸水会使鸡蛋内部瞬间受热，导致蛋白质过快凝固，从而影响口感。其次，除了时间以外，还有一些其他的小窍门可以帮助炖出更嫩的鸡蛋。例如，可以在炖煮水中加入少许盐或白醋。

准备食材：香油2滴、温开水、凉开水、盐1匙、鸡精、鸡蛋 1个、香油半匙、鸡精半匙；取一个鸡蛋，打入碗中；用筷子或者打蛋器打散；再倒入少许温开水，继续打鸡蛋；在打完鸡蛋的同时，放入适量盐；打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。

食材：鸡蛋两个，温水适量、生抽一勺，香油少许。把两个鸡蛋打入碗中，加少许盐来调味。用打蛋器把鸡蛋打出泡沫，最好多打一会。蛋液打好后入加1.5左右的温水，继续打均匀后用过滤网，过滤掉表面的泡沫，炖出来的鸡蛋口感更细腻。

炖鸡蛋可以放蚝油吗?

炖鸡蛋放蚝油这个有点多此一举了,大概你对厨房的一些常识不是很懂,不过没关系,只要你在头条上什么问题都会解决的,也有很多专业朋友为你回答了。

我是Tian甜品研究所,做私房烘焙8年了,很高兴来回答这个问题 牛奶炖蛋,说起来是中式菜品,跟西式的鸡蛋布丁特别相似。

炖蛋时，往蛋液中注入的水以温水为佳。如果用冷水的话，做出的炖蛋往往不够嫩滑，而用过热的水则可能会把蛋液烫熟成蛋花。所以。做炖蛋最好用45度左右的温水，也就是能感觉热但又不烫手时就可以。

我过一阵子就爱吃吃糖炒鸡蛋,哈哈~ 打两个鸡蛋,放点糖,再加点儿凉开水。

隔水炖鸡蛋怎样做口感更鲜嫩?

准备材料：新鲜鸡蛋是制作隔水炖鸡蛋的关键。选择新鲜的鸡蛋可以确保蛋白质的质量，使炖出的鸡蛋更加鲜嫩。此外，还需要准备一个适合隔水炖的锅具，如砂锅或专用的炖盅。清洗鸡蛋：在炖制之前，先将鸡蛋外壳彻底清洗干净，去除表面的污垢和细菌，以保证食品安全。

主料:温水1大半碗、鸡蛋2个。辅料：猪油1小块、盐1小勺、鸡精1小勺、料酒1小勺。把鸡蛋打散加入盐、料酒搅拌均匀 将温水缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀，最后在里面滴几滴色拉油。蒸锅中加水煮开，把蛋液放入锅中蒸8-10分钟，待蛋液全部凝固，用勺子插到底时没有蛋液涌出即可。

食材：香油2滴，鸡蛋1个，温开水少量，生抽少量，鸡精少量，醋少量，凉开水少量。取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。用筷子或者打蛋器打散。再倒入少许温开水，继续打鸡蛋。打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。

要炖好吃又嫩的鸡蛋，可以按照以下方法进行：1. 准备好新鲜的鸡蛋，用温水洗净表面的污垢。2. 在一锅中加入足够的清水，水量要能够覆盖鸡蛋。3. 把鸡蛋放入水中，调至中小火加热，水烧开后继续煮2分钟。4. 关火后盖上锅盖，保持鸡蛋在热水中约10分钟。

阿胶适宜每天都吃吗

阿胶适宜每天都吃吗?还没生育的女人适宜吃它吗?如果有妇科病能吃吗?

鸡蛋炒莴苣 原料 主料:泡好的木耳80克、鸡蛋2个、莴笋300克。 调料:料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。

除了掌握好火候和时间外，炖鸡蛋很嫩的另一个要诀是配上适当的食材。例如，将鸡蛋炖入鲜肉或蔬菜汤中，等到汤汁被鸡蛋完全吸收时，鸡蛋就会很有味道，口感也很嫩。此外，粉丝、蘑菇等材料也能让鸡蛋更加入味儿，做起来也很方便。

西红柿炒鸡蛋是我们饭桌上面非常常见的一道菜。

炒鸡蛋有很多技巧,打在碗里搅拌只是其中之一。饭店里的炒鸡蛋更嫩更香,是因为厨师关键时候加了一样东西。 炒鸡蛋是再家常不过的一道菜了。

鸡蛋方便又好吃的做法如下：焦糖牛奶炖鸡蛋 准备材料：牛奶，鸡蛋，糖，过滤网 步骤：①将鸡蛋打碎倒入碗里，再倒入牛奶和糖，并搅拌均匀；②为了保证鸡蛋炖出来比较滑嫩，用过滤网将蛋液过滤一下；③然后倒上适量的水，盖上盖子炖十分钟就好了。

炖鸡蛋怎么炖的很嫩

炖鸡蛋很嫩的炖法如下：主料：鸡蛋。辅料：葱花、盐、生抽。碗里打入两颗鸡蛋，加入一勺盐，打散，多打一会，这样会嫩一点。然后同一个碗里倒入水，比例是鸡蛋液的1.5。加入水后，拿勺子把泡沫撇掉，锅中加点水烧开，然后把鸡蛋放入蒸架上，扣上一个盘子 锅盖盖好后，开小火6分钟。

要想炖出鸡蛋又好吃又嫩的口感，可以尝试以下几个步骤和技巧：1. 准备好鸡蛋和清汤：选择新鲜的鸡蛋和高质量的清汤或鸡汤。2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，可以根据自己的口味添加盐、胡椒粉、酱油等调料搅拌均匀。3. 过滤：为了去除蛋液中的气泡，将打好的蛋液过滤一遍，可以使用过滤网或纱布。

在碗中打入3个鸡蛋，加入1勺盐用筷子搅拌均匀，多搅拌一会儿，搅拌的越均匀，蒸出来的鸡蛋羹就越鲜嫩，再按照1:1.5的比例加入温开水，用温开水蒸出来的鸡蛋羹没有气泡，一边倒水，一边搅拌，搅拌均匀之后再用过滤网过滤到另一个碗中，这样蒸出来的鸡蛋羹更嫩滑，然后盖上一层保鲜膜。

鸡蛋要新鲜，以确保味道和营养。蒸制时火候不宜过大，以免鸡蛋老化失去嫩滑口感。蒸制时间不宜过长，否则鸡蛋会过老，影响口感和营养。加水量要适中，过多则蛋液稀释，过少则蛋液过硬。

你好,我是宝马雕车香满路996,很高兴回答你的问题。关于炒鸡蛋不粘锅的问题,太巧了,我最近刚刚掌握了炒菜不粘锅的小窍门,今天我就忍痛分享了。

炖鸡蛋炖的很嫩方法：食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油。＜br>鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。＜br>在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1：2。＜br>用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。

炖蛋怎么做好吃又嫩？

下面小编就来说说几种炖蛋的家常做法。

1、家常炖蛋

炖蛋

食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油

做法：

（1）鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。

（2）在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1:2.

（3）用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。这一步是为了让炖蛋的口感更好，炖好的蛋不会呈现蜂窝状，如果不计较这些的人则可以省略这一步。

（4）在碗口处覆盖上一层保鲜膜，把鸡蛋液放入蒸锅中，大火煮沸之后小火慢炖，差不多10分钟鸡蛋就蒸好了，鸡蛋出锅后可以淋上一点香油或者其他酱汁，根据自己的喜好还可以撒上一些葱花。

这种方法做出来的咸口味的炖蛋，如果想吃甜口味的炖蛋，则可以用牛奶来代替凉开水，牛奶和白糖一起加热，白糖融化后关火放凉，放凉之后与鸡蛋液混合，剩下的步骤就都是一样的了，这样方法做出来的就是甜口味的炖蛋。

炖蛋

2、法式焦糖炖蛋

食材：蛋黄2个，牛奶125克，鲜奶油125克，白砂糖

做法：

（1）将蛋黄放入牛奶中，搅拌均匀。

（2）开小火，将刚刚的牛奶加热，倒入白砂糖，等白砂糖融化后关火，将奶油放入牛奶中，搅拌均匀后开火加热一两分钟。

（3）烤箱预热到200℃，烤盆中加入热水，将牛奶倒入模具，放入烤箱中烤40分钟。

（4）取出烤好的炖蛋，在表面撒上白糖，将烤箱预热到最高温度，把炖蛋放进去，表面的白糖烤成焦糖后就可以取出，这样法式焦糖炖蛋就做好了。

炖蛋

炖蛋的其他方式一般都是在家常炖蛋的基础上在里面额外的添加一些食材，例如南瓜，虾仁，肉末，蛤蜊，桂圆等等，凉开水则可以用牛奶，鸡汤，蛤蜊汤等等替换，制作的过程还是一样的，只是额外添加一些食材罢了。