酸菜肥牛的正宗做法(酸菜牛肉最正宗的做法？)

酸菜肥牛卷的正宗做法

泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐 2.锅内放少许油，烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香，然后把酸菜丝倒入翻炒片刻 3.倒入事先熬好的牛骨汤，烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可(从图看来，实际上我是把肥牛先焯了7分熟。

酸菜牛肉方便面的制作步骤如下: 1. 准备酸菜,挑选时要注意菜帮微白透明,菜叶稍微有些黄,整体上看颜色清爽;闻气味有一股浓郁酸香味的酸菜较好。

准备食材，肥牛，酸菜鱼一包，大蒜洗干净切片，红辣椒切段，葱切段，酸菜洗干净切段。锅中加入清水，烧开后，把肥牛片放进去焯水，之后捞出。（不一定要焯熟）锅中加入适量的油，油温3层熟，加入算，辣椒炒香，在倒入酸菜继续炒，加入适量的醋和水大火烧开，中火煮5分钟左右。

将切好的酸菜丝倒入锅中，与调味料充分翻炒。翻炒过程中，可以根据自己的口味适当添加调味料。酸菜炒至变软后，关火备用。5. 卷制酸菜肥牛卷 取一片肥牛卷，在上面铺一层酸菜丝，再撒上一些葱花。从一端开始卷起，卷成紧实的圆形或长方形。依次将剩余的肥牛卷全部卷制完毕。

牛肉剁成肉馅。 2.葱姜洗净切末。 3.将肉馅和葱姜末放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。 4.酸菜剁碎。 5.稍微攥一下水分放入肉馅中。 6.拌匀。

酸菜牛肉最正宗的做法?

步骤/方式1 牛肋条肉改刀小块,浸泡一会换两次水。

酸菜泡水,泡3遍左右。清洗干净后切碎。大蒜瓣拍扁。 步骤 2 准备好自己喜欢的配菜。洗干净备用。 步骤 3 泡椒切碎。根据自己的口味选择量。

酸菜肥牛的正宗做法 1泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐 2锅内放少许油，烧热后把花椒葱姜蒜末以及山椒倒入煸香，然后把酸菜丝倒入翻炒片刻 3倒入事先熬好的牛骨汤，烧开后把解冻好的肥牛倒入。

酸菜肥牛米线的做法 主料：酸菜、肥牛、米线辅料：植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉，油泼辣子、姜、味精、骨头汤（可用水代替）。酸菜洗洗切丝，泡椒切丁，香葱洗净。米线用热水泡软，捞起，用凉水过凉待用。肥牛加开水里，汤变色捞起。

食料:牛肉250g、酸菜100g、酱油适量、耗油适量、料酒适量、蒜两瓣。 腌制牛肉,放入两勺左右的生抽,一瓶盖的料酒,抓匀。

酸菜做酸汤肥牛的家常做法?

用料: 蒜 2瓣 姜 2片 泡椒 1根 泡野山椒 4个 泡酸菜 50克 葱 2根 肥牛 200克 金针菇 半把 酸汤肥牛的做法步骤: 步骤 锅里烧水。

首先日本豆腐蒸虾。在我们眼里，豆腐和虾是完全不同的蔬菜，各有风味，又相互冲突，一种是清淡的，一种是海鲜。最正宗的做法是用日本豆腐，但是我们买不到，所以可以换成普通的软豆腐，把它切整齐，分成几段就可以了。为了让虾和豆腐融为一体，一定要提前把虾去皮，否则就没法吃了。其次当归醉鸡卷。

将牛肉切成薄片，并用一些料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和少许盐腌制约15分钟。2. 将酸菜切成小段，并用清水漂洗去掉多余的盐分。3. 热锅中加入少许食用油，倒入蒜末、姜末和干辣椒煸炒出香味。4. 加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。5. 加入少量料酒和盐继续翻炒均匀。6. 加入酸菜继续翻炒片刻。

酸汤肥牛的做法 1.莴笋切丝，金针菇洗好后拆散，姜、蒜切片，小葱切葱花 2.锅中加水煮开，把金针菇和莴笋丝分别汆烫一下，准备好用来盛菜的容器，将金针菇铺在容器底部，然后在上面铺上莴笋丝，放在一边备用 3.另起油锅，开大火，烧热后加入姜片蒜片爆香，然后加入剁椒和野山椒翻炒一下。

了解酸菜肥牛做法

准备食材，肥牛，酸菜鱼一包，大蒜洗干净切片，红辣椒切段，葱切段，酸菜洗干净切段。

1、锅中加入清水，烧开后，把肥牛片放进去焯水，之后捞出。（不一定要焯熟）

2、锅中加入适量的油，油温3层熟，加入算，辣椒炒香，在倒入酸菜继续炒，加入适量的醋和水大火烧开，中火煮5分钟左右。

3、38如何测量1-10层油温，保证做菜控好油温。

4、之后把酸菜捞出来放入碗中。

5、在把肥牛片放进锅中继续煮开，加入适量的鸡精，盐调味，之后把肉和汤全部倒进刚刚放酸菜的碗里。

6、锅中到油，油温8层熟，放入辣椒快速翻炒，关火倒入碗中，放适量的葱完成。

酸菜肥牛，以肥牛片为主料，配以袋装酸菜煮制而成。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，是很多人都非常喜欢吃的一道菜，其中的酸辣味更是令很多人回味无穷。

　　 一、配料

　　主料： 酸菜150g 肥牛200g

　　辅料： 姜5g 蒜5g 红尖椒2根 小葱 2根 野山椒 8根 番茄酱10g

　　 二、 酸菜肥牛的做法：

　　1.四川酸菜用水冲洗干净，切成细段（可以根据盛菜器皿的大小来定），姜切片，香葱切成2厘米左右的段，蒜切片。野山椒可以整根使用，也可以提前切碎。红尖椒切成圈。

　　2.肥牛从冰箱冷冻室取出后，稍微放在室温环境中缓一下，之后上面撒上生粉，用手抓匀。

　　3.锅中坐水，烧开后，转小火，将肥牛放入水中，汆烫成熟后立即捞出，控干备用。

　　4.锅中放油，烧到5成热，放入葱姜蒜、野山椒，煸出香味，之后放入番茄酱划炒开，稍微变色后，加入切好的'酸菜，煸炒出香味，加入二汤（或者清水）。将火开大，烧开后加入各种调味。

　　5.再次烧开后，捞出酸菜，放入盛盘中垫底。

　　6.将汆烫好的肥牛码放在酸菜上，之后将锅中的汤汁浇在肥牛酸菜上面。红尖椒圈和香葱段淋上热油，捞出，放在做好的酸汤肥牛上即可。

　　 三、 肥牛的营养价值

　　肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。