红烧鲽鱼的做法家庭简单(红烧碟鱼怎么做好吃,红烧碟鱼的家常做法)

红烧碟鱼怎么做好吃,红烧碟鱼的家常做法

红烧鲽鱼的做法 1.蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀 2.盐，料酒，姜片，少许胡椒粉腌20分钟 3.备好所有配料1，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。

红烧鲽鱼头的做法 1.先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。2.入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分 3.锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开。4.将鱼放入。

步骤：准备材料。把鲽鱼洗洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀，再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会，大葱、姜、大蒜切末。热锅凉油，油热7成下鲽鱼。煎到两面金黄色捞起。锅底留底油，加葱、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味。

食材：鲽鱼身半截、姜少量、葱少量、蒜少量、料酒适量、白砂糖适量、酱油适量、胡椒粉适量、盐适量。把葱姜蒜都洗干净，葱切段，姜切片，蒜分两半，备用。在鲽鱼身上切三刀，抹上一层生粉。热锅放油，待油八成热后，把鲽鱼放入，用小火慢慢把鲽鱼两面煎一下。

红烧鱼头 原料:鱼头、葱、姜、蒜、盐、米醋、料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖、玉米淀粉、绿杭椒、红辣椒、泡椒、柠檬、海鲜酱。

红烧碟鱼头的详细做法?

原料: 鲽鱼头1个约700克左右。 调料: 酱油、醋、料酒、木糖醇(俺不能吃糖)、盐、香油、葱段、姜块、蒜片、八角各少许、淀粉适量。

红烧鲽鱼是一道美味的家常菜，其基本做法是将鲽鱼经过腌制后，用油煎至两面金黄，然后加入调味料进行红烧。

将鲽鱼清洗干净,切成块。 将葱、姜、蒜切末,备用。 在鱼块上均匀地撒上盐、胡椒粉、料酒,腌制15分钟。 热锅放油,放入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。

咸鲜微甜,吃起来才够味儿。清蒸则是近几年比较注重健康才用的方法,但家里做鱼也还是红烧更多,毕竟是从小吃到大的习惯了。

红烧鲽鱼怎么做好吃如下：步骤超市买的鲽鱼身洗干净切段。步骤放入盐，用手抹匀腌制十五分钟左右。步骤腌制好的鱼肉两面都蘸薄薄的一层淀粉。步骤放到加热好油的煎锅。步骤两面都煎的金黄，翻面要小心，鱼肉很容易碎。步骤葱姜蒜切好。步骤醋加糖再加一碗水。

食材清单: 鲽鱼 1条 、 二荆条 5个 、 小米辣 6个 、 芹菜 2颗 、 植物油 30毫升 、 郫县豆瓣酱 1大勺 、 泡姜 1块 、 大蒜 4瓣 、 大葱 0.5颗 、 干辣椒。

红烧鲽鱼头最正宗的做法?

材料:鲽鱼头200克、油适量、盐1茶匙、八角5克、干辣椒5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒5克、蒜3瓣、姜1块。

红烧蝶鱼尾的做法:用料:蝶鱼尾一条,一斤,清理干净。熟鸡肉约半两,切薄片。鲜蘑菇半两,切片。笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两,切段。

材料：鲽鱼，油，酱油5大匙，绍酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精盐、味精各1/2小勺，胡椒粉1/3小勺，香油1大匙，葱段、姜块、蒜片、八角各少许，淀粉适量。鲽鱼去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。

鲽鱼400克，葱适量，姜适量，蒜适量，食盐适量。先把买到的鲽鱼进行解冻，然后用水进行简单冲洗。清洗完毕后，开始刮鳞吧。一只手 按住鱼的身体，另一只手用一把小刀子用力刮鱼鳞，一定要仔细，鱼鳞本身很细小千万别漏刮。处理好鱼鳞后，掰开鱼头开始处理鱼鳃，鱼鳃很脏的一定要丢掉。

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将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞,刮去腔内黑膜。 2. 洗净,擦干表面水份后,在背部划三刀。 3. 翻面,也划三刀,方便腌制入味。

清洗鲽鱼。将鲽鱼和盐、料酒、姜片、少许胡椒粉腌20分钟。备好所有配料，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角。配酱汁，生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合。油锅烧热，倒入山茶油。放入蝶鱼，中小火煎，一面煎至金黄色。翻面煎另一面，两面都煎好。

加入... 鱼头治净从头背部劈开相连,加入盐、10克加饭酒微腌入味;净锅加入猪油,放入鱼头小火煎至紧皮,离锅备用。

将鲽鱼的鱼鳞刮去，去除内脏，清洗干净，沥干水分。在鲽鱼的正反两面都切几刀，为了方便入味。将鱼的两面沾上薄薄的一层面粉。带皮五花肉切成薄片。葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切成小段。

碟鱼块家常做法

锅内留少量底油，用葱、姜、蒜、八角将米酒、醋放入炒锅中，加入酱油、麦芽糖醇、盐，放入汤汁烧开，再放入鳎头，中火烤至软烂。热汁稠了，鞋底头就可以端出来了。3.生汁用糯米粉薄薄地勾芡，淋上香油，浇在鞋底头上。

收干。 将葱姜切成大段,蒜整头备用; 将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用; 将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。

主料：鲽鱼 (750g)调料：葱姜蒜 (适量)、御品鲜酱油 陈醋 (适量)厨具：炒锅 步骤：将鱼鳞刮净 清洗后用咸盐姜片腌15分钟 下油锅炸至微黄 出锅空干油 将锅油少许加入葱姜蒜花椒 把炸好的鱼放上 倒入料酒 陈醋 御品鲜酱油 超香后倒入开水 小火炖5分钟 然后将葱姜蒜撂净 勾芡即可出锅。

小窍门：1.鲽鱼在煎的时候需要先煎鱼背面，再煎鱼身，这样可以使鱼肉更加鲜美，口感更好；2.煮制的时间要看鱼的大小和鱼肉的厚度，一般情况下需要煮制约10分钟左右，可以用筷子轻轻探入鱼肉中心，如果感觉鱼肉松软，就说明已经煮熟了。

花鲢鱼鱼头洗净撒上适量的生粉,两边摸匀备用。 锅内放入适量的食油开中火。

鲣鱼红烧做法

红烧鲽鱼怎么做好吃如下：步骤1、超市买的鲽鱼身洗干净切段。步骤2、放入盐，用手抹匀腌制十五分钟左右。步骤3、腌制好的鱼肉两面都蘸薄薄的一层淀粉。步骤4、放到加热好油的煎锅。步骤5、两面都煎的金黄，翻面要小心，鱼肉很容易碎。步骤6、葱姜蒜切好。步骤7、醋加糖再加一碗水。步骤8、热油把葱姜蒜爆香，倒入糖醋水烧开然后把煎好的鱼放进去。步骤9、加入适量酱油上点颜色。步骤10、收一下汤汁，盛盘。

红烧鳊鱼做法如下：1、用料：武昌鱼1条。调料：食盐4克，酱油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小葱5克，植物油适量。2、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。3、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。4、在鱼表面上撒些盐。5、将锅烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下。6、将鱼放入锅中煎至金黄。7、再翻面将另一面煎至金黄。8、加入适量的料酒、酱油和少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上-刻钟。9、加入盐等调味料，翻面再煮上五分钟，再大火收汁即可。

鲣鱼红烧做法?

亲，鲣鱼红烧做法红烧就先放酱和盐腌一小时,然后再红烧,红烧时不要急着翻动,因为翻的太勤快的话鱼皮还没红烧好易烂,皮烂了就容易粘锅.等全部红烧好了后,放点葱一条一条都没关系,再加点水只是一点闷一下很好吃的,如果不加水红烧的鱼吃了容易上火,加水的也一样好吃,只要鱼皮烧的好肉质一样鲜美而且会更细滑.如果你喜欢吃比较浓点的味道就在加水后再加点酱油,这样油汤就很浓了像汁一样,吃鱼里面的肉时可以粘点鱼汤汁,味道可好了,又不上火.

另外清蒸清炖都要放姜,姜一定要切得很溥,蒸鱼就把酱\葱\油\盐先放好再蒸,炖就等水开了再放鱼肉姜可以先放.还要买炖鱼的调料,主要就是调料哟,因为鱼本身就是味道很淡的食物,要是想汤浓的话就一定要放鱼调料,超市都有卖.

希望以上信息对您有所帮助，祝您万事如意，身体健康，一切顺利