红烧牛羊肉的做法最正宗的做法(生牛肉红烧牛肉最正宗做法？)

红烧牛大肉最正宗做法?

食材:牛肉适量、姜片、大葱花雕酒适量 八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶 适量 方法/步骤: 1.锅里加入清水,再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水。

用料 牛肉(最好用牛腩)1000 克 姜5 片 冰糖5 克 生抽2 勺 八角3-4 个 料酒2 勺 大葱半根 桂皮半 块 香叶5 片 干辣椒5 个 老抽1 勺 蒜一整个 瓣 盐2 克 洋葱。

红烧牛羊肉用胡萝卜配菜。准备牛羊肉一斤，然后切成3厘米见方的大块。放入葱，姜，料酒，生抽抓匀，腌制一个小时。凉水入锅，把牛羊肉用热水焯一下，然后把牛羊肉捞出备用。起炒锅放适量花生油，放葱姜和准备好的香料爆香。把牛羊肉放进去煸炒。把牛羊肉炒香以后，放适量生抽，再放老抽上色。

其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。 5.到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。 没有这么酥烂就不好吃了。 烧的过程也可以 让牛肉更加入味。

红烧牛肉要炖多久才软烂?

红烧牛肉炖半小时即可。具体做法如下：牛腱切格子，和麻椒一起放进海碗中，用冷水侵泡20分钟上下，泡流血水时，将鲜血扔掉，牛羊肉沥一下。假如鲜血较多，半途能换一次水(腩切片时稍微切块状一些，由于绰水、炖制全过程中牛羊肉容积会缩小，我本人感觉很小块吃起来没口味)绰水。

羊肉洗净，切成方块。白萝卜洗净切块.羊肉冷水入锅，焯水3分钟，盛出.油温烧至6成热，放姜姜蒜葱炒香。放羊肉块炒至微焦，加料酒、豆瓣酱炒匀。加入生抽1勺，老抽1勺和冰糖翻炒均匀，放入炖肉料包，炖煮30分钟即可。

红烧牛肉（高压锅简易）的做法 牛肉切成小方块，白酒（料酒）腌一会。烧锅清水，牛肉泵烫撇除浮沫。炒锅翻炒所有底料，葱切段，姜切片，适量花椒、大料，香叶、桂皮、干辣椒、冰糖（还可以加其他香料，山楂片、橘皮等）。放入烫过的牛肉块翻炒，加入酱油和老抽上色。

用料 大葱 1根,姜 2块,白糖 50克(特别不吃甜的可以减一半量),生抽 80毫升,料酒 300毫升(袋装料酒差不多一袋),牛腩肉 1500克。

泡浸。大家买来的新鲜牛肉，不可以立即下锅煮，先要泡浸。清理整洁后，放进盆里，倒进未过牛羊肉的冷水，放进一些酒酿、生姜片、白米醋必须泡浸3-4个钟头，正中间最好是换掉2次水，泡浸时长不可小于3钟头，那样才能够把牛羊肉中残存的鲜血所有泡出去，牛肉口味才会细嫩还不腥。2.绰水。

红烧：红烧是中国菜中的一种常见烹饪方法，适用于牛肉和羊肉。将肉切成块，用料酒、姜片、葱段等腌制一下，然后放入热油锅中翻炒至表面微焦。加入足够的水或高汤，再加入酱油、糖、八角、桂皮等调料，小火慢炖至肉质酥烂入味。清炖：清炖是一种简单的烹饪方法，尤其适合羊肉。

生牛肉红烧牛肉最正宗做法?

食材: 牛腱子2斤、油盐适量、郫县豆瓣酱2汤匙、姜1块、花椒10几粒、大料1个、香叶2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、白。

配料: 牛腩 500克, 紫圆葱 300克, 耗油 20克, 植物油 适量, 胡椒粉 1克, 米醋 5克, 老抽 10克, 生抽 10克, 料酒 10克, 麦芽糖 20克, 姜片 4片。

食材：牛肉2斤，生姜半颗，朝天椒3-6个，蒜瓣5-7粒，桂皮适量，花椒一勺，泡椒5-8个，红糖一勺，食盐大半勺，八角5个，橙皮小半个，香叶3片。将牛肉准备好，洗净切成瓶盖大小的片儿，厚度以0.5厘米为宜。注意：将切好的牛肉放入锅内，加入漫过牛肉的凉水。

炒肉加料。炒肉丝或炒肉片时，要加葱、姜、蒜，或者加点白酒或料酒。在炒菜炝锅时，还可放点食盐，以增强味道。烧肉加料。红烧牛羊肉时，可放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂等，以消除膻味。开锅后。适当放点白酒，既可消除膻味，又可使味道鲜美，并且容易炖烂。

红烧羊肉 准备食材：羊五花肉一块，白萝卜一根，大葱，老姜，料酒，桂皮，八角，香叶，郫县豆瓣酱，食用油，精盐。操作步骤：1.首先将准备好的羊五花肉一块放在清水中清洗干净，五花肉不要先切成块，清洗干净放置一旁备用。2.炒锅中加入适当的清水，将清洗好的羊五花肉放在里面焯水，冷水上锅就可以啦。

红烧羊肉的正宗做法

红烧羊肉的正宗做法如下：工具/材料：羊肉、冰糖、生抽、葱段、五香粉、糖、腐竹、胡萝卜、料酒、老抽、姜片、盐、八角、香叶、桂皮、锅、刀、清水。羊肉提前在净水里泡掉血水，和冷水一起下锅吊水，烧开后用清水把浮沫洗干净。把香料先用温水泡一下，便于后面烧的时候更容易出香味。

时间烧得差不多了,然后把萝卜放入和牛肉一同烧,同时要放入适量的盐盖上锅盖中火烧上5分钟。

主料 羊腿肉(牛肉)750g 辅料 油、大葱3小段、生姜、大蒜、草果2个、干辣椒2个、香叶2片、花椒适量、冰糖1块、山楂1个、开水适量、料酒、老抽、生抽。

. 土豆块油炸至外皮焦黄内部软熟即可捞出。 5. 捞出的土豆块放在旁边等后边使用。

主料 羊腿肉750g 辅料 油、大葱3小段、生姜、大蒜、草果2个、干辣椒2个、香叶2片、花椒适量、冰糖1块、山楂1个、开水适量、料酒、老抽、生抽。

红烧牛肉的最好的做法?

桂皮 1小块 红辣椒 1个 做法步骤 牛肉洗干净切2厘米见方的块 锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子 煮开捞出牛肉。

如果想更好的减轻羊肉的膻腥味，可以在浸泡的时候加一些花椒粒一起浸泡。加花椒一起浸泡同样适用其他肉类，比如牛肉。给羊蝎子焯水一定要凉水下锅，这样才能把肉里面的血沫都煮出来。其他肉类的焯水也都是要凉水下锅。做红烧类的菜肴生抽和老抽的比例一般在2:1左右。

步骤/方式1 准备新鲜的牛肉,我用了800g左右 步骤/方式2 把牛肉切成小块洗干净 步骤/方式3 牛肉冷水下锅,锅中放葱姜料酒。

食材用料 熟牛肉 300克 红辣椒 200克 葱 2根 生姜 1块 1备齐食材。牛肉是熟牛肉,如果买的生牛肉,可提前将牛肉放高压锅煮成九成熟。

红烧牛肋排常见做法:将买来的肋排切成段，用清水反复冲洗，然后将水倒入锅中，将肋排烧至白热。在烧水的过程中，及时撇去浮沫，排骨煮8分钟后取出，沥干备用。然后大火烧热锅，倒入适量食用油，加热到50℃时，在准备好的冰糖块下，用锅铲调成小火，不断搅拌，直到冰糖溶解，由白色变成金黄色。

段, 姜片,料酒。中火... 步骤牛肉切块,锅里水烧开,牛肉放进去大火烧1分钟,取出洗净; 步骤牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。

红烧羊肉需要哪些配料

红烧羊肉需要以下配料：

配料1：料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、冰糖适量、八角1个、花椒20个、桂皮1块、葱姜蒜适量、胡椒粉少许、干辣椒3个、盐适量、食用油适量、香菜1棵。

配料2：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。

菜品源流

红烧羊肉是历史悠久的西北风味菜。中国人食用羊肉的历史可追溯至春秋战国时期，也会在祭祀祖先的时候使用羊《大戴礼记·第五十八》记载“诸侯之祭，牲牛，曰太牢；大夫之祭，牲羊，曰少牢”。

宋代烹饪技术进步，菜式丰富，红烧羊肉开始出现在酒家食肆和家庭小灶。现在，红烧羊肉已经广泛出现全国各地的餐桌上。

红烧羊肉的配料有：胡萝卜、青蒜段、小茴香、花椒、甘草等。

红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以西北风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。

红烧羊肉是历史悠久的西北风味菜。中国人食用羊肉的历史可追溯至春秋战国时期，也会在祭祀祖先的时候使用羊《大戴礼记·第五十八》记载：“诸侯之祭，牲牛，曰太牢；大夫之祭，牲羊，曰少牢”。宋代烹饪技术进步，菜式丰富，红烧羊肉开始出现在酒家食肆和家庭小灶。现在，红烧羊肉已经广泛出现全国各地的餐桌上。