甜酒曲做醪糟的方法(如何用安琪酵母粉做酒酿)

家庭自制醪糟的做法

家庭自制醪糟的做法如下：主料：糯米500g、甜酒曲3g、凉开水350ml。糯米一斤，洗净后加水浸泡两小时，同时晾一碗凉开水备用。取干净的笼布铺底，捞出泡好的米放上蒸璧，锅中加水烧开，上笼蒸半小时，取出晾凉。

在我们南方甜酒曲多用于做醪糟的发酵剂。 首先把糯米在干净的水中浸泡过夜,沥干。再用蒸锅垫蒸笼布,蒸40分钟左右。

准备糯米、甜酒曲 2.糯米洗净，泡水24小时。泡至用手一搓就碎为止 3.铺入蒸屉内，大火烧开 4.蒸25分钟左右，再闷20分钟 5.取出蒸熟的糯米，放入无油无水的大盆内，加入适量凉开水，降温。

醪糟每个地方的叫法又不一样,我们这里叫米酒,甘甜醇香、香醇浓郁又好喝,相信很多人都喜欢喝,醪糟就是用糯米加上酒曲发酵而成,做法也是很简单。

醪糟是一种传统的中国甜食，主要由糯米和甜酒酿制而成。以下是制作醪糟的步骤：材料：糯米：500克 甜酒曲：适量 清水：适量 步骤：首先，将糯米洗净，然后浸泡在清水中，浸泡时间大约为12小时，直到糯米饱满。将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸煮。蒸煮的时间大约为30分钟，直到糯米熟透。

甜酒曲怎么做?

用料 辣蓼草 30克 丁香 10克 干桂花(墨旱莲) 10克 茯苓 10克 甘草 10克 糯米粉(粘米粉) 500克 老曲 4~5粒 自制甜酒曲的做法步骤 步骤 1 这些都可以在超市买。

之前自己曾经制作过多次酒酿,非常成功,现在介绍一下我的酒酿制作过程,但先说明,因为本人是南方人,我所说的操作方法只适合南方天气,因为没有在北方生活过。

米酒在酿制过程中是依靠我们所谓的那个酒球来对蒸熟的米饭发酵而成。而果酒是是吧果实洗净防干燥俩天再进行密封让其自然发酵。

主料：糯米500克，辅料：甜酒曲3克。将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度就可以（甜酒曲）。

甜酒曲主要用于制作甜酒酿,在甜酒酿制作过程中,甜酒曲是主要的发酵制剂。

醪糟的做法如下：材料准备：糯米800克、甜酒曲1袋8克、温开水300克。糯米淘洗之后，泡24个小时后，用手能将米掐成两半即可。将泡好的糯米上锅旺火蒸20分钟，中间15分钟左右时，要开盖，用筷子把糯米打散，米不要蒸得太软。

如何用安琪酵母粉做酒酿

安琪酵母粉不能做酒酿,做酒酿用的是甜酒曲,具体做法如下:主料:剩米饭300g 辅料:凉白开水30ml、安琪甜酒曲3g步骤:剩米饭打散。

做法：提前将糯米洗净后浸泡过夜，直到米粒一捻就碎。蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入蒸锅中，中间戳几个孔（便于糯米熟透），盖盖大火蒸30分钟左右至糯米熟透。将蒸好的糯米取出放入大盆中摊开晾凉，晾到30度左右时（手摸起来略温）撒上3克的甜酒曲和纯净水拌匀。

凉开水 甜酒曲 适量 1粒 自制甜酒（醪糟）的做法 糯米1000克淘洗干净，用冷水浸泡一夜，沥干水份垫上纱布入蒸锅蒸熟。凉开水适量和蒸好的糯米饭凉透（热天入冰箱放置几小时至手摸冰凉即可）市售的甜酒曲（卖甜酒的摊贩有卖），我是在老农民手里买的相当好吃。

醪糟是怎么做出来的 1.准备一些江米，清洗干净以后用一些水浸泡24个小时，用手碾压可以轻松碾碎就证明可以了。2.然后再放到蒸锅中，把它蒸熟放到手觉得温热就可以把甜酒曲放进去充分搅拌均匀，然后就把它倒进带有盖子的容器当中。

糯米500克，甜酒曲3克，水300克;醪糟的做法 1.糯米清洗干净，清水中浸泡8个小时左右，如果糯米能用手轻松撵散，就证明泡好了;2.将泡好的糯米捞出，沥干水分;3.在蒸笼里面铺上一层油纸，扎上几个小孔，然后将糯米平铺在蒸笼上，用筷子戳几个洞;4.开大火开始蒸糯米，将糯米蒸熟，开盖。

醪糟的制作方法和过程

醪糟的制作方法和过程如下：材料准备：糯米2000克，甜酒曲8克，直饮水适量等。先对所有锅、盆等厨具要加餐具洗涤剂清洗干净、无油污、无盐渍。糯米用水浸泡一夜。泡好的糯米容易捏碎。洗干净后沥干。放入蒸锅大火蒸25分钟左右。蒸熟的糯米变得透明。翻出来放凉。

制做方法 浸米:将糯米(用糯米为最佳)洗净,浸泡12到16小时(冬天略长),至可以用手碾粹即可。

糯米醪糟的做法：1.糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎，备用。2.糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。3.糯米饭蒸熟了，拿出来，用冷开水浇透，便于降温，使糯米零零散散就可以，不粘手为好，加入甜酒曲，拌匀，放入容器，压平，放进保温箱发酵，3天为好。

糯米：适量。2. 甜酒曲：适量。3. 清水。制作步骤 1. 糯米蒸煮：将糯米洗净后浸泡数小时，然后蒸煮。蒸煮后让其自然冷却至约30℃。2. 拌入甜酒曲：将甜酒曲与适量的清水混合，然后均匀撒在冷却的糯米饭上，充分搅拌。

醪糟的制作方法

醪糟的制作方法如下：1、做醪糟最好选用圆糯米，这样做出来的醪糟口感才更细腻润滑。然后加入温水把糯米浸泡2个小时左右，一直浸泡到糯米可以用手轻轻碾碎的程度就好了。2、糯米泡好后，把糯米再次清洗下。接下来就要上锅蒸了，笼屉上铺上湿的蒸布，然后把糯米均匀的铺在上面，然后用手指在上面插一些小孔，这样在蒸的时候方便受热均匀，也容易熟透，锅里水烧开后转中火蒸40分钟左右。3、糯米蒸好后，把糯米装入干净的容器里，容器里要干净无水无油。然后往里面加入少量的凉开水搅一搅摊开，让它降温到35度左右，只有糯米温度降温到35度的时候才可以加甜酒曲。我这里是2斤的糯米，往里面加入大约8g的甜酒曲搅一搅。4、再加入凉开水，将酒曲与糯米搅拌均匀，搅匀后用勺子把糯米压平压紧。在中间挖一个孔，然后用保鲜膜密封保存让它发酵。夏天的话要发酵1-2天就可以了啦，冬天的话时间长点，需要4-5天。而且冬天还要盖上棉被让它发酵三天。

醪糟的制作方法和过程如下：

1、首先对所有锅、盆等厨具要加餐具洗涤剂清洗干净、无油污、无盐渍。糯米用水浸泡一夜。

2、泡好的糯米容易捏碎。

3、洗干净后沥干。

4、放入蒸锅大火蒸25分钟左右。

5、蒸熟的糯米变得透明。

6、翻出来放凉。

7、用凉开水或者直饮水对糯米降温，同时用手将糯米团捏散。

8、捏散后的糯米酱紫呈散疏状。

9、酒曲8克，趁着还有余温的时候加入甜酒曲，用手边撒边搅拌均匀，最后要留下一点甜酒曲撒表面上。

10、放入盆里，中间挖一个洞。

11、最后要撒点甜酒曲在表面和洞口，再浇上适量凉开水或者直饮水。

12、完全放凉后加盖保鲜膜密封包装好、静置放入温度在25-31度左右的地方发酵，发酵期间不要挪动。

13、密封发酵时间夏天3天左右，冬天一周左右，醪糟就可以了。