牛肉怎么卤才好吃(怎么卤牛肉好吃)

怎么样卤牛肉好吃

要让卤牛肉好吃，可以按照以下步骤进行制作：1. 选择好的牛肉：选择新鲜的牛肉，可以选择牛腱肉、牛腿肉等切成块状备用。2. 提前腌制：将牛肉块加入腌料中进行腌制，腌料可以包括生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等调味料，腌制时间至少半小时，让调味料渗入牛肉中。

清洗干净放在一旁备用。准备另一个锅，往锅中倒上适量清水，加入点葱，加入点姜，加入点香料，加入点老抽，倒上点生抽，放上点白砂糖，倒上点啤酒，再牛肉放进去，用大火烧开，然后转小火卤煮一个半小时左右，再放上适量的盐，搅拌均匀，关火，盖上锅盖，焖上两个小时就可以了。

卤2-3个小时。 卤牛肉的做法:主料:牛腱子700克、卤料包2包。 辅料:卤水、生姜、冰糖、料酒、生抽、白酒。

一斤牛肉应该和猪肝放在一起卤,这样卤出来的味道非常可口,具体方法就是将一斤牛肉先切成大块,泡去血水洗净,然后把猪肝也切成相应的大块,泡出血水洗净备用。

怎么卤牛肉好吃

要卤牛肉好吃，可以按照以下步骤进行：1.选用好牛肉：选择纹理紧密、带有一点脂肪的部位，如牛腱肉或牛腿肉，这样卤出的牛肉会更加鲜嫩。2.提前腌制：将牛肉切成块或薄片，用盐、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟至1小时，让牛肉吃进调味料。

把水到处来加入食用油。放入葱姜,面酱抄出来。 再放入牛肉。加入开水开始卤就可以了。最后加入食盐。这样做出来的最好吃。

这样卤 1. 准备食材:牛腱子肉、生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、啤酒、老抽、生抽、盐、白砂糖、料酒。

材料：牛腱子、柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱、啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。锅里加水，放入生姜片。腌制好的牛肉焯水。

【卤牛肉】 【材料】:牛腱子1个,草果1个,八角2个,桂皮3段,香叶4片,小茴香1小把,花椒1小把,干辣椒1把,老姜4片,葱段几个,生抽3勺,老抽2勺,蚝油1勺。

牛肉怎么卤才好吃

准备材料。制作卤牛肉需要准备的材料主要是牛肉，香料包括花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、小茴香和陈皮，还有冰糖、食盐、老抽、生抽、料酒等等调味料。处理牛肉。

肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

准备好牛肉，牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。另起炒锅，放入少许油，爆香大蒜颗粒，加入辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油共炒2分钟。

选择适合卤的部位：牛腩、牛脖子、牛腱肉等适合卤制，肉质较为鲜嫩，富有筋膜，能够更好地吸收卤料的味道。2. 充分煮熟：将牛肉放入冷水中，加入姜片、料酒焯水煮沸，去除血水和异味，然后冲洗干净备用。将煮熟的牛肉切成块状，这样能够更好地入味。

新鲜牛肉怎么卤才好吃 首先将整块牛肉清洗干净,切成大块,往锅里倒上适量的水,将水烧至滚开,把刚才切好的大块牛肉放入锅中,烧开片刻捞出。然后将大块的牛肉放到一旁备用。

冰冻牛肉怎样卤好吃?

淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。

准备材料。制作卤牛肉需要准备的材料主要是牛肉,香料包括花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、小茴香和陈皮,还有冰糖、食盐、老抽、生抽、料酒等等调味料。

牛腩 300克 、 盐 20克 、 饮用水 1000克 、 大葱 1根 、 姜 5片 、 蒜 3瓣 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 王守羲炖肉包 1袋 烹饪步骤 1/6 牛肉切块洗净。

准备牛肉1500g、重庆火锅底料、卤料适量、盐适量、水适量、糖适量、油适量；牛肉洗净，锅内加水烧开，放牛肉焯一下，准备好重庆火锅底料；锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡，倒进装有火锅底料并焯好水的卤牛肉罐中，放适量的盐，加适量的纯净水，加适量冰油煮至牛肉变软。

大厨教你做卤牛肉，简单易学又美味学会就能做比卤肉店都好吃，你学会了吗？

一盘卤牛肉，一瓶白酒，吃的香喝的尽兴，对于喜欢吃肉喝酒的人来说，卤牛肉和白酒简直是天生的绝配伴侣，离开了谁独吃都觉得味道差那么一点。曾经我用一道秘制卤牛肉呼朋唤友来喝酒，我只负责卤牛肉，朋友负责买酒，然后一起吃吃喝喝。如今那些朋友都为了自己的事业各奔东西了，只能隔空呼唤他们，我卤牛肉，你快带酒来，我们一起碰个小杯，喝个小酒，吹吹牛，相互鼓励着向前走，互相说声认识你真好，兄弟！但毕竟现实生活残酷，种种原因要聚在一起很难，而那些兄弟却很馋我卤的牛肉，听多了他们的隔空呼唤，我却不能亲手做给他们吃，有点愧疚，唯一可做的就是把我秘制卤牛肉的方法教给他们，让他们学会。下面就把我20年大厨秘制卤牛肉的方法和配方公开出来，分享给兄弟和朋友们。

具体制作方法

1、准备食材，牛肉1000克，咸肉 50克，蒜瓣，姜，葱，香叶，桂皮，大料，麻椒，八角，肉蔻，花椒，老抽，生抽，食用盐 黄豆酱，白糖，料酒。

2、将牛肉用冷水浸泡30分钟以便更好地去除血水，然后清洗干净。

3、将清洗好的牛肉冷水下锅，加入花椒，中火烧开水。

4、待锅里的水烧开后，倒掉渗出的血水，然后清洗干净。

5、将清洗干净的牛肉转入高压锅中，然后放入咸肉，葱，姜，蒜，叶，桂皮，八角，花椒，麻椒，大料和肉蔻。

6、加入事先准备好的老抽3勺，生抽3勺，黄豆酱3勺，料酒3勺，盐和糖适量。

7、加入适量的水，以快淹没牛肉为宜，在高压锅中压40分钟后煮熟。

8、煮熟后的牛肉需要进行三浸这样更入味，晾凉后浸泡一宿，这是第一浸，夏天冷藏过夜，冬天就正常静至。

9、浸泡一宿后第二天早上再煮20分钟，然后继续晾凉浸泡，这是第二浸

10、中午继续煮20分钟，晾凉后放入冰箱冷藏1小时，这是第三浸。

经过上面的三浸后，牛肉入味至深，将卤牛肉切片吃起来牛肉非常的香鲜入味，用来下酒真的是绝配。

我的兄弟和朋友们，卤牛肉的方法和配方都告诉你们了，在你们没有时间过来我这吃卤牛肉的话，希望你们用这配方和方法自己卤制牛肉解解馋，还有那些不想自己动手的朋友们，你们带上酒来找我，我准备好秘制的卤牛肉招待你们，来个牛肉配酒，一醉方休，不见不散！