怎样才能蒸好馒头(怎样蒸出来的馒头口感会更好？)

蒸馒头水比例?

做馒头的水和面的比例一般为1:2,也就是两斤面,加一斤水,大约10克酵母,糖根据个人爱好添加,一定要进行二次醒发,然后蒸熟。

发酵时间：发酵是蒸馒头的关键。一般来说，发酵时间较长的馒头会更加松软。可以将面团发酵至原来的2倍大小左右，这样蒸出来的馒头就会更加松软。2. 温度控制：发酵过程中的温度对馒头的口感影响较大。可以选择在温度适宜的环境中发酵，一般来说，25-28摄氏度是宜发酵的温度范围。

蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。馒头二次醒发好之后，冷水开始蒸15分钟，蒸好后不要着急打开锅盖，再焖3分钟，这样防止馒头回缩。把蒸好的馒头从蒸锅中取出来，就可以上桌食用了。

蒸馒头第一步首先是先要和面，将面活成面团后制作成的馒头胚子，这时候是不能立马入锅蒸制的，必须要等面醒一会才能上火锅蒸，醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。

怎样才能使蒸的馒头又松又软呢?

要使蒸的馒头又松又软，可以从以下几个方面做起：1. 准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。2. 揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。3. 切割：将醒发好的面团切成大小均匀的小面团。

你好!我是优雅一品,很高兴能回答您的问题。 蒸馒头火的大小怎样掌握? 我五十多岁了,二十几岁结婚,一直都是自己做饭蒸馍,我就告诉你我是怎么蒸馒头的。

白面馒头主要几个重点:1-揉,2-发,3-再揉,4-醒,5-冷水下锅,6-关火焖一会再出锅。 一,揉。

(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又软。

蒸制：蒸馒头时水开后再放入馒头，火候要适中，蒸制时间不宜过长，一般中等大小的馒头蒸15-20分钟即可。蒸好后不要立即打开锅盖，稍微等待几分钟再开盖，以免馒头因为温差过大而塌陷。

大火急蒸。蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。蒸馒头时间。蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。

怎样蒸出来的馒头口感会更好?

蒸馒头是一种传统的中国面点，它的口感和质地受到许多因素的影响。要想蒸出口感更好的馒头，可以从以下几个方面入手：面粉选择：选择高质量的中筋面粉或者专门的馒头粉，这样的面粉蛋白质含量适中，既能保证馒头的松软，又能保持一定的嚼劲。面粉的新鲜度也很重要，新鲜的面粉发酵效果更好。

要想蒸出的馒头又白又有光泽,必须做好以下几点: 一,面粉质量要好。尽量选择品牌面粉,好的面粉不会参杂使假,好面粉是蒸好馒头的前提条件。

夏季一斤面粉加6至7克干酵母,可以直接混合在面粉里,然后加10克糖,4克泡打粉,加水揉成面团后发酵到两到三倍大,然后就可以分割整形做成馒头坯了。

要蒸出松软的馒头，可以参考以下步骤：1. 选择优质面粉：首先，要选择优质的面粉，因为不同品牌的面粉质量不同，蛋白质含量会影响面团的筋力，从而影响馒头的口感。2. 发酵面团：在制作馒头时，发酵是一个关键步骤。使用适量的酵母（通常是面粉的1-2%）和水进行和面，创造一个湿润但不过度湿润的面团。

控制火候：蒸馒头时火候不宜过大，以免水汽过猛导致馒头表面不平整。中火或中小火为宜，保持蒸汽充足但不猛烈。蒸制时间：一般来说，中等大小的馒头在水开后蒸15-20分钟即可。但是，这个时间会根据馒头的大小和蒸锅的型号有所变化。新手可以从15分钟开始尝试，然后根据实际情况调整时间。

馒头怎么蒸又好吃又松软可口怎样蒸馒头好吃又松软

揉面。在揉面的过程中我们应该在菜板上撒上一层面粉，这样揉捏的时候，力道要有一定适度。当我们感觉面团有一些微微的发硬的状态时就可以停下，说明这样面团就揉捏好了。醒面。在揉面这个过程完成后，一定不要着急就把他们上锅蒸了。

是的,做馒头不能等水开再上锅蒸的,做馒头的面团要多揉几次,醒一会面团在揉,这样做出的馒头劲道好吃,揉好馒头后不要立马上锅蒸要让馒头在蒸笼上放置几分钟。

可以用眼睛看馒头的颜色。如果馒头的颜色变成了浅黄色，说明馒头已经蒸熟了。如果馒头的颜色还是白色，说明馒头还没有完全蒸熟。总的来说，判断蒸馒头的时间和火候需要综合考虑馒头的体积、表面、弹性、插入的难易程度、气味和颜色等因素。只有掌握了这些因素，才能确保蒸出来的馒头既不过熟，也不不熟。

制作馒头：将发酵好的面团揉匀，分割成适当大小的小面团。将每个小面团擀成扁圆形，然后折叠成半圆形。将馒头放在蒸锅上的布上，进行最后的发酵，大约需要再发酵20-30分钟。5. 蒸馒头：将蒸锅中的水烧开，然后将馒头放入蒸锅上屉。蒸的时间要根据馒头大小而定，一般为15-20分钟。

怎么发面蒸出来的馒头更好吃?

充足的发酵时间：面团需要足够的时间进行一次发酵，直到体积膨胀到原来的2倍以上。发酵时间取决于温度和湿度，一般在2-3小时左右。轻柔的揉面：揉面时要轻柔，避免破坏面团中的气泡结构，这样才能保证馒头蒸出来后蓬松。分割和造型：将发酵好的面团轻轻揉匀，排出大气泡，然后分割成均匀的小剂子。

做馒头的手法。面发酵好时会特别的稀，这时候你要加进去一些面粉，这个时候你要注意，不能加面粉太多，加面粉太多的话，做出来的馒头一定会硬硬的不软和。多揉一下再将馒头成型，那样蒸出来的馒头口感好。做好馒头后要静置至少五分钟。

蒸馒头要做到蓬松软嫩，需要注意以下几个方面：选择优质面粉：面粉是制作馒头的基本原料，选择高筋面粉或者中筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，容易形成面筋，有利于馒头的蓬松。同时，新鲜、干净、无异味的面粉更有利于制作出美味的馒头。和面技巧：和面时，要掌握好水的温度和比例。

谢邀。1.蒸馒头要选择中筋面粉或高筋面粉,不能用低筋面粉。 2.和面的时候不能太硬,加点白糖,加水活成面团,用力多揉一会,放温暖的地方发酵即可。

开花馒头做得好的开花馒头,形状美观,色泽雪白,质地松软,富有弹性,诱人食欲。要达到这样的效果,必须大体掌握下列七点。

冬天,需要把做好的馒头在温度保持20摄氏度左右的空间里20分钟,温度适当高醒的快,低了醒的慢。 春秋季节相似,适当加温,半小时左右即可。

怎样蒸馒头好吃又松软

馒头松软又好吃的方法：

1、发面要用酵母，比例要掌握好，一般用量为0.3~0.5%，也就是说一斤面粉最多放2.5克酵母，冬天天气比较冷，为了促进发酵可以多放0.5~1克。

2、把面盆盖上盖子或包上保鲜膜，防止水分流失，温度太低是不利于发酵的，可以把面盆放在暖气旁，不管是水暖还是电暖都可以。

3、案板上撒一些干面粉，把发好的面团放在案板上揉10分钟，别嫌累，揉的越多口感越筋道。再次揉光滑后用手搓成长条，再切成大小一样的小剂子。

4、生胚做好后，是不能直接蒸的，因为气体都排出去了，无法膨胀，应该再发酵一次，重新产生气体，这是馒头、包子、花卷松软的关键。

5、开水上锅蒸15~20分钟，这个时间要根据馒头大小来决定。

技巧总结

1、酵母粉的用量掌握好，充分化开后再和面，如果发过了，加入2克食用碱揉均匀，就能中和酸味。

2、要放在温度高的地方发酵，温度太低发不起来，生胚也进行二次发酵。

3、开水上锅蒸，温度高，内部的气体受热膨胀，馒头、包子就能变得又大又圆，口感松软。

4、蒸熟后的馒头不要急着拿出来，遇到冷空气会回缩、塌陷，影响口感。蒸熟后焖5分钟出锅。

5、蒸馒头之前把蒸锅烧热，在蒸笼里垫上防粘的油纸。

好吃又松软的蒸馒头做法步骤如下：

食材：面粉500克、酵母5克、糖50克、温水1碗。

工具：碗、揉面板、蒸锅。

1、一碗温水（大概270克）加上一勺白糖，倒入酵母粉，放置十分钟。

2、将面粉和白糖搅拌均匀，倒入调好的酵母水，揉成面团。水不要一下子倒下去，分几次慢慢倒入，面团太干了的话可以再加点水，太湿了就加点面粉。

3、揉面团，面团光滑不沾手即可，盖上保鲜膜让面团发酵。发酵一般看温度而定，冬天需要3-4个小时，天气热的话2个小时左右就可以了，发酵至原面团的两倍大即可。

4、将发酵好的面团继续揉，把里面的气泡揉掉，平均分成相等大小的小块。

5、放上蒸锅开蒸，蒸20分钟左右关火，再焖3-5分钟即可。