潮汕海鲜粥的家常做法(如何做潮式虾粥？)

正宗潮汕海鲜粥的做法

将米饭洗净，加入清汤或高汤中，浸泡半小时。2. 将海鲜洗净备用，如需去壳去虾线，处理干净。3. 锅中加入适量清汤或高汤，烧开后加入浸泡好的米饭。4. 大火煮沸后转小火，煮10分钟左右，直到米饭煮烂成稠稠的粥状。5. 在另一个锅中加入适量油，放入蒜末、姜末和葱花，炒香。

准备用料。香大米，冬菜，芹菜，葱，姜，鱿鱼仔、带子肉、虾仁，色拉油、胡椒粉、鸡粉，料酒，蕉芋粉，盐。冬菜，芹菜切粒，芹菜叶切丝。解冻的鱿鱼仔、带子肉、虾仁，用纯水最后漂过，沥干水分，加入拍开的长葱和姜片。

食材 平底砂锅,口径30厘米左右,1只蟹,4两对虾,另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等备用。熬粥的主料要选择上好的东北大米。

潮汕海鲜粥是由蟹、对虾为主料,配上色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花等制作完成的菜肴。

潮汕海鲜粥的做法如下：花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片备用。两杯珍珠米洗净用水泡一下。砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。锅内汤水变得粘稠时，把基围虾放进锅里。

潮汕海鲜粥的家常做法

食材：平底砂锅，口径30厘米左右，1只蟹，4两对虾，另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等适量。熬粥的主料要选择上好的东北大米。做法 （1）准备工作，可以提前2个小时将大米浸泡好，滤干水放置一旁备用。（2）清洗蟹，将蟹剁碎，放置一旁备用。

原料：花蟹、基围虾、鲍鱼、盐、白胡椒粉、姜丝、葱花。花蟹、基围虾和鲍鱼处理干净备用。鲍鱼切片。两杯珍珠米洗净用水泡一下。（没时间可忽略）砂锅里放半锅水（平时煮粥需要的水量）烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。

潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”,是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常,还有股淡淡的清香。

海鲜粥用膏蟹 材料 珍珠米200克,膏蟹150克,鲜虾8只,芹菜5根,花生酱适量,冬菜 适量,干贝适量,姜1块,盐适量,胡椒粉适量 做法 1:将珍珠米浸泡在水中。

两杯米洗净, 放高压锅倒8分满的水 ,煮至上汽。用水稍微冲一下直至放气 ,再打开锅盖 。米和浆过滤分开放 。

虾粥的做法步骤 1.香菜和虾洗净,干贝放热水里泡半小时。粥先煮上。粥最好用砂锅慢火煮,才能绵而不烂,那是做粥的最高境界。 2.将泡软的干贝撕成丝。倒入粥中。

如何做潮式虾粥?

材料:河虾半斤(基尾虾也可以)、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜6根、大米、生抽 洗净大米,然后放到汤褒内,加冷水开始煮粥。

准备材料。首先，选择新鲜的虾和蟹，使得粥的味道更加鲜美。然后，准备好其他材料，如米、葱姜蒜、鸡精、盐、料酒等。还可以根据个人口味，准备些辅料如香菜、葱花、胡椒粉等。2. 处理虾和蟹。虾蟹宜现买现煮，保证新鲜的口感。首先，将蟹洗净，用刀背敲破蟹壳，让粥更加入味。

色拉油和猪大油 潮汕海鲜粥是由蟹、对虾为主料,配上色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花等制作完成的菜肴。

潮汕海鲜粥的做法如下：花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片备用。两杯珍珠米洗净用水泡一下。砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。锅内汤水变得粘稠时，把基围虾放进锅里。

(记得搅拌防止粘锅) 4.热锅加一点油,虾头煎两分钟后加适量水煮一分钟关火,把虾头捞出扔掉,汤加入砂锅中跟米一起煮。

(1)淘米下锅。米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟,且不易粘锅)。米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。 (2)洗虾。

家庭版的潮汕海鲜粥

家庭版的潮汕海鲜粥 【做法】:300g虾去头去虾线,开背备用。准备香菜、芹菜、香菇,鱿鱼干切丝,干贝泡水后切碎,准备一点冬菜备用。内锅加常规量杯一杯米,加适量清水(内锅水位6),外锅倒入少许水,炖半小时,底粥煮好了。往粥加入干贝煮5分钟,再加入姜丝、香菇、冬菜、鱿鱼丝,煮8分钟。

潮汕海鲜粥做法 材料：1. 优质大米适量 2. 各类海鲜 3. 姜片 4. 香菜 5. 食用油 6. 鸡精/鸡粉 7. 盐 做法：准备材料 1. 将大米提前浸泡半小时，这样煮出来的粥更加绵软。2. 清洗海鲜，如虾需去虾线，鱼需去鳞和内脏。3. 准备好姜片、香菜切末。

在威海的荣成上大学最难忘的就是荣成的海鲜了。

好久没回湛江了,但是我貌似记得在南桥附件有间粥铺貌似不错的。你可以去那附近看看能不能找到,因为我记得也不太清了。

潮州菜辣不辣?

潮州人居于海滨,多吃海鲜,辣椒通常用来去除海鲜腥味之用,而非主味,更断无香辣烤鱼、麻辣火锅之类的重口味吃法。

*粿条汤* 如果让我选汕头美食最爱,那就非粿条汤莫属了。

薯片串 薯片串就是我们平时吃的土豆,采用特殊的手法切成片儿穿在竹签上,炸书的伞上番茄酱,吃起来味道特别好,在很多小吃摊上都能看见。

酒店: 维也纳美食宫,龙苑酒店,新宝城酒店,金鹏酒店,龙泉酒店,2,海鲜馆:龙江河海鲜,潮汕海鲜粥。

潮汕地区的粥(或叫糜)种类很多,每一种粥都是潮汕人美好的回忆。

潮汕海鲜粥的做法

潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法如下：

用料：虾12只、螃蟹1只、大米120ml、花生酱1勺。

步骤：

1、虾12只（用的是基围虾，其他的虾，例如九节虾也可以，但一定要用新鲜的，冰冻的口感不好，没有虾的鲜甜味，去头去虾线，虾头要保留）。

2、砂锅中倒油，下入虾头和姜片爆香，煎出虾油，这一步是砂锅粥虾味浓郁的关键。

3、下入开水将虾头煮10分钟，充分煮出香味，加入小半勺盐。这一步一定要用开水，如果用冷水倒入热的砂锅，砂锅容易裂开，切记。（煮粥，米和水的比例大约为1:7）。

4、虾头煮10分钟后捞出，下入大米，泡发的瑶柱（如有），加入一勺花生酱，花生酱是海鲜粥香浓顺滑的关键，煮30分钟。

5、加入虾蟹，继续煮10分钟。

6、出锅前加入芹菜粒、香菜段，少许白胡椒粉，一点盐调节咸淡。

7、搅拌一下，热气腾腾，鲜香顺滑的海鲜粥就可以出锅啦。

潮汕海鲜粥的做法如下：1、花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片备用。2、两杯珍珠米洗净用水泡一下。3、砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。4、把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。5、锅内汤水变得粘稠时，把基围虾放进锅里。6、大火烧开一分钟调入适量盐和白胡椒粉盖上盖子，关火，焖五分钟，出锅撒葱花。