手把羊肉的正宗做法(内蒙牧民手把羊腿肉的做法？)

羊肉手把肉的做法

做法步骤：第1步、羊肉洗净，切花刀。冷水中浸泡一小时，中间换一次水。捞出备用。第2步、锅中倒入冷水，放入羊肉，加热煮开，分多次撇清浮沫，使汤汁干净。第3步、放入葱、姜、花椒和枸杞，小火煮1小时左右（半小时后加盐调味），直至羊肉熟透软嫩。

第1步、羊肉洗净,切花刀。冷水中浸泡一小时,中间换一次水。捞出备用。  第2步、锅中倒入冷水,放入羊肉,加热煮开,分多次撇清浮沫,使汤汁干净。

需要准备的材料: 羊肉适量,洋葱适量,食盐适量,面粉适量 制作方法: 1. 将羊肉从羊的骨节卸开,不要弄碎骨头。

做法：将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。净汤锅置旺火上，放入面，料包，料酒，精盐，羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成。

食材：羊肉适量、生姜适量、辣椒适量、蒜苗适量、胡椒粉适量。羊肉买回来之后，如果是新鲜现杀的羊肉，血水很少，只需要简单的清洗，就可以下锅煮了。如果是冻羊肉，可能血水多一些，但也不需要多遍的清洗，洗多了，羊肉汤的鲜味就会大打折扣。

草原手把羊肉的做法

草原手把羊肉是内蒙古地区的传统美食，制作方法如下：准备羊肉、大葱、姜、蒜、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖、香油等食材。将羊肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。将大葱、姜、蒜切成末，花椒研碎备用。

用料: 羊排 2000克 大葱 半根 花椒 20粒 手把肉的做法步骤: 步骤 1 买新鲜的羊排,羊腿肉也想,因为羊排偏肥,羊腿肉瘦一些。

... 大锅加入大量清水,放入葱、姜、花椒,凉水下入羊排,大火煮开。 开锅后保持大火,撇净浮沫。因为肉量大,大概要15分钟才能完全撇净。

洗净的羊哈了吧放入锅中，哈了吧就是胯的部位。锅中加入大量冷水，大火烧开后撇去血沫，加入一把大葱段，中火炖煮20分钟。20分钟后加入小半勺食盐，如果锅小可以给肉翻个面，继续炖煮5分钟。最后撒上一把香菜就可以享用了，肉汤可以直接喝，也可以用来煮面或煮粥，都是十分鲜美的。

新疆手抓羊肉的正宗做法 如何做手抓羊肉

主料：带骨的羊腰窝肉1000g。调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。

是手抓羊肉的制作步骤：一步，将新鲜的羊肉切成块状，将羊肉放入锅中煮沸，去除血水和腥味。然后将羊肉捞出，用清水冲洗干净。第二步，准备配料。将姜切成片状，大葱切成段状，蒜切成蒜末，干辣椒切成小段。第三步，锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、大葱段和蒜末炒香。

手抓羊肉手抓羊肉做法一 【主料】鲁西南青山羊 【配料】青红椒 【调料】味达美味极鲜酱油、葱末、蒜泥、香油 【做法】青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘；青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入味达美味极鲜酱油调均，再放入香油；上桌时，带沾汁上即可。

不管是新疆的吃法还是内蒙吃法,还是回族吃法总之这是硬货,来者不拒。手把就是用手撕着吃。

大葱30克。羔羊排冷水冲洗干净，泡3遍每遍20分钟除去血水。半锅水入大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味，温水把焯烫过的羊排冲洗干净。半锅温水放入羊排、姜片和花椒盒，大火烧开10分钟转小火慢煮一个半小时至羊肉脱骨。羊排盛出，淋一层汤汁，均匀撒上细盐即可。

正宗手把肉的做法如下: 工具/原料 羊排2.5斤、老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克 羔羊排冷水冲洗干净,泡3遍每遍20分钟除去血水。

内蒙牧民手把羊腿肉的做法?

羊骨头2000克、食盐适量、葱适量、姜适量。 做法: (1)将葱、圆葱、花椒放入料盒。 (2)将未剔肉的羊骨头改刀剁成拳头大小块。

主料：羊排1500克。辅料：葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。

食材 新鲜羊排 100g 、 COOK100麻辣香锅料 70g 、 香菜 适量 烹饪步骤 步骤1/4 羊排切块,用水浸泡,多换几次水 步骤2/4 锅里放凉水,放入羊排。

食材准备:羊肉、葱、姜、蒜、花椒、萝卜 剁羊肉:将清洗干净的羊肉,剁成块,而后再次清洗 煮羊肉:将剁成块清洗干净的羊肉,冷水下锅,而后点火加柴。

内蒙手把羊肉的正宗做法,手把羊肉怎么做最正宗?

主料:羊肋排1250克 葱1根 姜5-6大片 辅料: 花椒40粒左右 草果1颗 大料2个 干辣椒2根 枸杞10粒 调料: 甜面酱1袋 黄酒5大匙 酱油2大匙 冰糖1小匙 1.买羊肋排的。

新疆手抓羊肉是一道具有浓郁地方特色的美食，以其独特的风味和制作方法深受人们喜爱。下面将介绍新疆手抓羊肉的正宗做法：准备材料 主料：选择一只健康的羊羔或成年羊，体重约10-15公斤最为适宜，以确保肉质鲜嫩且富含营养。辅料：准备适量的食盐和清水。食盐用于提味，而清水则是烹饪过程中的必需品。

内蒙手把肉的制作方式非常简单，彰显了蒙古人彪悍的生活习惯，一锅清水，一把食盐，一块蒙古羊脖颈肉，搭配一碗鲜香的韭花酱，这就是蒙古族人用手把肉迎接冬天的最好的礼物。下面就和大家分享手把肉和韭花酱的制作方法。手把羊肉的制作方法。

先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油。 2.随后将肉放入大汤锅中,加入凉水,水量要漫过羊肉,不加任何调味料大火煮开。

手把羊肉的做法，手把羊肉怎么做

手把羊肉的具体制作步骤如下：

用料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。

1、准备一块羊肋排。

2、羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。

3、大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。

4、开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。小火度煮30分钟，关火焖20分钟，再开小火煮30分钟，关火焖到凉透。

5、煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至室温。

6、取出凉透的羊排，两面撒上少许食盐，抹匀。

7、用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条答一条的，一根肋骨为一条。

8、装入大盘。

9、随意的的摆上几棵香菜做点缀，配上一碟椒盐就可以上桌啦。

扩展资料：

羊肉选购技巧：

1、用触觉来挑选。在挑选羊肉的时候，用手去轻轻的按压一下羊肉，如果有水珠从肉里渗透出来，并且手感还有些黏糊哒哒的感觉，那么说明这块羊肉是注过水的。

注水这个方法，是很多黑心商家赚钱的好方法，通过这种方法增加羊肉的质量，让顾客用同样的价钱买会较低重量的羊肉，因为那一部分的重量是水占有的。而且这种注过水的羊肉，它的口感也不够嫩滑。

2、用嗅觉来挑选。并不是说有膻味的羊肉就不好，膻味是羊肉的特点，没有膻味的话则说明也有可能是假羊肉。

但是膻味也要分轻重的，新鲜的羊肉，它的膻味是比较清淡的，需要凑近才能闻得到。而储存很久的羊肉，它的膻味会随着时间而越来越强烈，同时还会伴随着一些刺鼻的异味。

3、用视觉来挑选，用眼睛来观察羊肉的颜色。质量上等的羊肉，它的颜色都是呈现鲜红色的，甚至还会有是粉红色的。

同时，好的羊肉，肥瘦的分布是十分均匀的，肥肉部分的白色也很有光泽。如果羊肉呈现暗红色或者偏白色，说明这块羊肉是在冰箱里存储了至少3个月，又被拿出来解冻，然后过来卖的。